Вариации на АТРаза супа с пържени картофи

Текст: Petr Bezuhov

В тази рецепта, с име "супа и чипс", е пример за това как от втория Татар може да направи оригинален първия. Супата е предназначен за любителите да ядат гъста и остроумен.

Няколко думи за настоящото САМ

В оригиналния ASE - Тартар е традиционно ястие, съдържащо пържени меса (телешко, агнешко или млад кон месо), задушени домати или доматено пюре, лук, картофи, кисели краставички и чесън, дафинов лист, черен пипер, сол.

Месото трябва да бъдат нарязани на малки парченца и леко запържваме в един котел на растително масло. Лукът се нарязва на половина пръстени, добавете месото и се запържва, докато лук е мека. След това добавете нарязаните кисели краставички, доматено пюре, налейте вода и оставете да къкри, покрити, докато омекне месото. Нарежете картофите на ивици и се запържва в тиган. Когато картофите ще са почти готови да го смени в кана на яхния, добавете сол, черен пипер, дафинов лист и нарязан чесън. Всички компоненти на сместа и се варят картофи, докато омекне месото.

Рецептата, предложен от мен, дойде след няколко опита, за да го подготви, и този вариант мисля, че най-голям успех. На първо място, подготовката отнема много по-малко време, отколкото на класическата версия, и второ, обемът му е много по-висока.

За да се подготви супата с пържени картофи, ще трябва:

Свинско 800грама
Картофи - 600 гр (5-6 картофи)
Onion - две големи глави
Туршия - 5-6 парчета (не много голяма)
Чесън - две скилидки, но е възможно и повече
Доматено пюре - 2-3 супени лъжици
слънчогледово олио
масло
Broth (вода)
Пан 4 литра
тиган
шпатула
нож
борд
чайник

Аз не съм мюсюлманин, така че за разлика от оригиналните ястия с помощта на свинско безопасно. Благодарение на тази промяна, готвене време се намалява с почти наполовина.

Аз препоръчвам да се охладено месо, където е лесно да се види липсата на plenochek, мазнини и други ненужни включвания.

Месо с права кройка парчета 2x3 см и хвърля в тиган в горещо масло. Червено-горещо, месото бързо покрита с запечени кора, това ще му позволи да остане в училище по време на по-нататъшно готвене.

Ако по някаква причина не е течен тиган (например, да се използва замразено месо), не се колебайте да се отцеди всички, че е протекъл в пота, който ще продължи да подготвя супата, и запържете месото на силен огън нататък.

Веднага след като месото от всички страни се промие (то е естествено, че вътре в нея, докато останалите влажна), тя се премести в пота и да започне да къкри, покрити на слаб огън.

Ако няма да използвате свинско и говеждо месо, а след това да определят точно час и половина, което е колко ще предприеме, за да донесе на месото до желаното състояние, ако всичко свинско месо, а след това веднага след освобождението на тенджерата се пристъпи към втория етап.

Между другото, за закаляване и готвене храната като цяло, можете да използвате обикновена вода или бульон.

Ако бульон за готвене не ви плаши, то е най-лесно да се получи, да готвя костите на всяко животно или пиле (понякога вече готов бульон се съхранява във фризера, ако не сте ерген, да го проверите).

Нарежете лука на ситно, можете да най-вече не по-малка, тя ще бъде по-дълго време за подготовка, така че ще има труден, и се запържва в масло. След позлатява лук, го представя на месото, на същото място доматеното пюре (щастлив, ако можете да намерите на Таджикистан, се продава в 2-литрови буркани).

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета доста голям размер. Картофите трябва да запържете до половината варени, за това го давам в горещо масло и да запази във времето, за да флип. Да положи картофите е по-добре в един ред, така че е ясно от коя страна вече е печено, а някои - не.

Най-трудното нещо е да се определи степента на много мека. По време на печене, ще видите как се размекват краищата и средата, все още влажна, отделете време, което трябва да се изчака това разделение ще изчезне, но не прекалявайте # 33;

Докато пържени картофи, които трябва време, за да намали малки краставици в саксия, те трябва да върви заедно с картофите.

След месото и пълнене комбиниран отгоре на бульон или гореща вода (нагряване в кана). Степента на плътност се определя от вашия вкус, Харесва ми, когато много бульон.

Ако картофите са били изпратени до съда в подходящия момент, а след това стреля супата ще проведе още 15 минути, за всеки случай се опитват да картофи не остане сурова.

Пет минути преди да свалите от огъня, добавете черен пипер, сушени билки, дафинов лист, любимите подправки и нарязан чесън.

Supets добри като заквасена сметана или без, пресни зеленчуци са добре дошли.

Послепис Чрез супа и чипс перфектната водка.