В бизнес плана на откриване на мини-завод за производство на замразени продукти, технологии

Общо капиталови разходи в размер на 1.458 млн рубли.

Чрез скрининг, брашното е обогатен с кислород, както и премахва всички видове отпадъци и замърсявания. В крайна сметка, това ще доведе до подобряване на получените свойства на тестото.

Това шоково замразяване дава презентация палачинки. В противен случай, тестото е наситен и пълнене сок започва да потъмнява.

Много местни предприятия, специализирани в производството на оборудване за производството на полуготови продукти. Ето защо, начинаещ предприемач има богат избор за придобиване на производствената линия на различните растения в съответствие с най-предпочитана цена. Прави впечатление, че използваното оборудване се характеризира с лекота на използване, както и самия продукт и технологията на производство.

Поради това, производственият процес може да се установи в относително кратък период от време, което е около 2 месеца. Прави впечатление, че в случай на придобиване на ново оборудване, повечето от доставчика или производителя се задължава да извършва услуги по инсталирането и отстраняване на грешки. Интелигентното регулиране ще намали консумацията на енергия в бъдеще.

В контекста на функционирането на мини-завод ще бъде целесъобразно да се създава работилница за клане животни. Поради това е необходимо да се организира доставката на суровини, и трябва да се обърне специално внимание на неговото качество, тъй като това е от това ще зависи от вкусовите характеристики на крайния продукт и репутацията на новосъздаденото дружество.

Производство на мини-завод ще се намира в ценови сегмент на средния. Неговият обхват ще бъдат представени като:

Палачинки с различни пълнежи (месо, сирене и риба);
кайма хранене (банички).

Изборът на производствени площи

Отдаване под наем, купува, или да започне строителството на промишлена сграда, се препоръчва да се затвори фермите - основните доставчици на суровини. Ето как можете да спестите пари от стойността на първоначалните компоненти.

Пространство, в което ще се намира на производствените мощности, не трябва да бъде по-малко от 200 квадратни метра. Също така, трябва да се внимава по отношение на разположението на складове за съхранение на суровини и готова продукция, жилищни помещения за персонала.

След избиране на помещенията е необходимо да се направят промени в него, за да отговаря на изискванията за противопожарна безопасност и ЕЕН на (инсталирате ръчно миене на мивки, определена височина на тавана, и т.н.).

Производствено хале трябва да е поне на 50 метра от жилищни сгради. Свързване на техническите комуникации (ток, вода, газ, канализация) е предпоставка.

Преди началото на производствени дейности, необходими за да сложи уведомява териториалното поделение на Rospotrebnadzor.

Форма състояние работници

За да работите по-малко мини-завод ще бъде достатъчно, за до 10 души, които ще бъдат ангажирани в поддръжката на производствения процес: 2 работник монитор технологично палачинка линия. 2 - за котлет, 1 - участва в подготовката на суровината, 1 - прави плънка.

За товарене и разтоварване на полуготови в фризери и техните опаковки може да привлече един специалист.

Технологът ще следи за спазването на рецептите и лаборатория - качество и придържане към правилата на компанията и гости.

Месечен труда работната заплата ще се състои от следните разходи:

Директор - 15 000 рубли;
Технолог - 11 000 рубли;
Лабораторно - 10 000 рубли;
7 служители - 9 000 рубли;
Общо заплата - 42 300 рубли.

Разходи и други финансови елементи

свинско месо на половинки - 180 € / кг ..
половинките говеждо месо - 175 рубли / кг ..
Добавки (хляб, лук, подправки, галета) - 43 € / кг ..

Ние определяме цената на производството на първата партида (на базата на 100 кг. От крайния продукт).

Също така да се изчисли стойността на производството на 1 кг. котлети:

Месо говеждо cutlet-- 54% от общата фракция (178 $ / кг ..) - 9612 рубли;
Сурови мазнини - 5% (20 $ / кг.) - 100 рубли;
Хлебна пшеница - 13% - 260 рубли (20 $ / кг.);
Breadcrumbs - 2% (30 $ / кг.) - 60 рубли;
Лук - 3% (22 $ / кг.) - 44 рубли;
Пипер - 0.1% - 60 рубли (90 $ / кг.);
Сол - 1% - 4 рубли (4 € / кг.);
Вода - 22% - 0 рубли.

Себестойността на 1 кг кюфтета ще бъде равна на 101 рубли. Ако използвате друга рецепта, Себестойността на готовата продукция, може да варира от около 10%. Прави впечатление, че рецептата е предписано за посещение.

Обемът на готови банички 50 кг. в една смяна, съответно Месечен изход (22 работни дни) ще бъде равна на 1,1 милиона кг.

Месечни фиксирани разходи ще се състои от следните раздели:

Общо: 100 300 рубли.

Общата стойност на производство на смяна = х Разходите за 1 кг. изход х Брой работни дни = 50 рубли. х 101 рубли. х 22 дни = 111 100 рубли.

Брутните приходи = производство на смяна х дребно цената на 1 кг. х брой работни дни = 50 рубли. х 400 рубли. х 22 дни = 440 000 рубли.

Бизнес производство на месни продукти Plan (котлети например) ще бъде, както следва:

приходи - 440 000 рубли;
себестойност - 111 100 рубли;
Брутна печалба (приходи-разходи) - 328 900 рубли;
месечни фиксирани разходи - 100 300 рубли;
печалба преди облагане с данъци - 228 600 рубли;
USN данък - 34 290 рубли;
нетната печалба - 194 310 рубли;
Възвръщаемост на продажби (нетна печалба / приходи) - 44, 16%.

Индикатор на рентабилност на 44% е доста обещаващо за посоката на производство. Важно е да се отбележи, че ние само тя вид полуготови продукти са били взети под внимание. Ако дружеството е все още занимава с производството на замразени палачинки. във връзка с увеличаването на обема на продажбите, което представлява увеличение ще бъде предмет и на нивото на рентабилността.

С тази скорост, обращаемост на вложените капиталови разходи може да бъде 1,5-2 години.

Продажбите на готови продукти

Един от най-важните направления в дейността на предприятието е организацията на маркетинга. В случай на широк асортимент от (разновидност котлети и пролетни рулца), за да бъде отворена верига или павилиони точки на пазара съвсем уместно. В магазини за хранителни стоки можете да започнете да доставя хладилно оборудване с логото на компанията.

С малък асортимент от продукти за предпочитане да се работи директно чрез посредници, търговци на едро.

Най-перспективната сфера на дейност на мини-завод е дългосрочно сътрудничество с кетъринг фирми. В този случай, стратегически партньор ще трябва да се осигури най-доброто съчетание от цена / качество на нашите продукти, както и за осигуряване на редовни доставки.

Що се отнася до кафенета и ресторанти, а след това те вече не предпочитат месни заготовки от палачинки. Подобна тенденция трябва да се вземат под внимание и продължи да работи в тази посока, постепенно разширява своята гама.

Това може да са парчета пилешко филе с различни пълнители (кетчуп, сирене, шунка, билки и др.)

Печеливши и ще произвежда един състав и хомогенни продукти. които не изискват малко или никакво капиталови инвестиции (крокети, кюфтета, zrazy, тестени неща, шницели и др.)

Прави впечатление, че ще разшири обхвата на икономическата приложимост в случай на изход мини-завод до нивото на самодостатъчност, когато тя ще бъде печеливша последователно.

Ако е необходимо, можете да продължите с замразено месо. Въпреки това, той трябва да се разбира, че конкуренцията в лицето на месни растения ще бъде трудно. Също така е възможно да се установи сътрудничество с дистрибуторски компании, които се специализират в самостоятелна доставка на стоки.

Препоръчително е да се започне преговори с центровете за дистрибуция. Недостатък на този метод е да се осигури отстъпки за търговци на едро и на възможността за разсрочено плащане.

Полезни материали по темата: