Условия за съхранение на храна във фризера

Условия за съхранение на хранителни продукти във фризера. Каква трябва да бъде температурата?

Някой знае ли кои храни са много по-дълго запазват свежестта и качеството на предоставената съхранение при ниски температури. Ето защо, от живота на съвременния човек е почти немислимо без използването на различни техники за охлаждане, като например хладилници, например. Общата битови хладилник обикновено е в състояние да създаде в различни участъци на вътрешната им температура камера от 0 до 4 ° С, и дори създаде температура на въздуха до минус 20 градуса във фризера. Състави хладилна могат в повечето случаи да отговарят на всички запитвания - модели могат да варират в обема на вътрешната камера, степента на замразяване и наличието на някои допълнителни функции.

Въпреки това, понякога дори и най-просторна хладилника не е в състояние да побере цялото количество от обема на храната, която може да slazhivat пестеливи хора в него. Много често този проблем засяга фризери домашни хладилници, които често се правят много по-малък, отколкото с основната камера. В тази връзка, много домакини придобият отделни фризери за съхранение на хранителни продукти. Особено полезни за такава покупка е в присъствието на частна къща с градина или зеленчукова градина - тя може да бъде дълго време да поддържа широка гама от собствени земеделски продукти, от зелено до плодовете и зеленчуците с помощта на фризера. Ето защо, в този случай използването на отделна фризерното отделение със значително количество ще бъде доста полезен, оставяйки хладилник с фризер като резерв или за съхранение на замразени продукти и полуготови продукти в незначителни план.

Предимствата на отделен фризерното отделение е не само по-голям обем, но редица специфични особености, които, ако те се намират в домашни хладилници, но в доста елит и, като следствие, много скъпи модели. Такива функции, например, за лечение на бърз дълбоко замразяване, насърчаване на по-добро запазване на структурата и хранителната стойност на замразени продукти, запазване на отрицателна температура в продължение на няколко дни в отсъствие на електрическа енергия, регулиране на температурата вътре в камерата в зависимост от външните условия (температура във фризера остава същият, както в топлина и зимата).

Има няколко вида форми на изпълнение на фризера. предпочитание един или друг начин трябва да се прилага само по отношение на предвиденото място за настаняване на фризера - противно на общоприетото схващане, вида на формата фризера не е засегнала най-вече неговата ефективност и безопасност на замразени храни в него. Наскоро е имало много удобни модел фризер с рафтове и дори с отделни запечатани контейнери. Също така се замразява контрол може да бъде ръчно или автоматично, електронна, в допълнение, има модели на фризери със системата против замръзване (Без Frost), които не се нуждаят от редовно размразяване.

В фризери може да съхранява голямо разнообразие на малотрайни стоки с максимално запазване на техните свойства и хранителна и витамин стойност. Особено често подложени на замразяване на месо, месни продукти, плодове и някои видове зеленчуци. Същността свежда до замразяване, цялата вода в клетките на продукта се превръща в лед и по този начин инхибира всички биохимични процеси, включително и тези, които водят до разваляне. Въпреки това, когато замразяване вода разширява частично разрушава клетки. За да се намали този отрицателен ефект по два начина - бързо замразяване (няма време да образуват продълговати и заострени ледени кристали във вътрешността на клетките) и размразяване на допускане и повторно замръзване. Фризер справя с съхранение на хранителни продукти, е чрез използването на два метода, описани, като домашен хладилник с фризер не винаги е в състояние да осигури подходящи условия за дългосрочно съхранение на замразени продукти, особено в случай на по-големи количества. Фризер, в зависимост от мощността, с възможност за силно замразяване 4 до 25 кг от продукта на ден.

По този начин всяко предимство предполага използването на продукти за съхранение фризер. Първо, скреж е един от дългосрочно съхранение на методи vitaminosohranyayuschih хранителни - по време на готвене и други методи за консервиране свива до 95% от всички витамини и биологично активни вещества, плодове и зеленчуци, докато след размразяване броят им намалява от само 20-30%. Той също така ви позволява да запазите пресни зеленчуци и плодове от градината си, това е, за да се уверите, че са екологично съобразен начин, за разлика от замразени или пресни храни от супермаркети и магазини. Целесъобразно е също така по отношение на семейния бюджет - много по-лесно да замрази стотинка летни зеленчуци или плодове ги купите по-късно през зимата, с фантастични цени.

Но за замразяване и съхранение на продукти в отделна фризерното отделение е необходимо да се извършат някои от правилата. Например, когато замразени плодове и зеленчуци трябва да бъдат избрани само безупречни продукти с никакви щети - в противен случай тя в крайна сметка ще доведе до влошаване на цялата страна. Ние трябва да помним, че в продуктите на хладилни можете лесно да споделяте миризмите, така че когато съхраняване на различни храни (например, плодове, зеленчуци, месо и риба в същото време), е необходимо да ги поставят на различни рафтове на фризера или в различни части от него, поставянето на всеки отделен продукт в запечатан опаковки.

Използването на херметичната опаковка става особено значение, ако фризера е оборудван със система NO FROST - това силно изсушава въздуха и на продуктите, че дългосрочното съхранение може да доведе до значително намаляване на качеството и дори повреда замразени продукти. Това е много полезно да се сложи на всяка опаковка стикер с датата на замразяване - тогава ние ще използваме предимно продукти, които са били поставени във фризера преди другите, за да се предотврати прекалено дълго тяхното съхранение и разваляне.