Уши щука на вкусни рецепти начало

Това ястие е един от най-старите в руска кухня и е питателна супа от риба. За да се побере, не всички видове риба, ястието вкусовете най-добре, получена от тези хищни видове като костур или перде. Опитните рибари казват, уши-добре щука филе на готвача.

Удобства за готвене ястия

Уши щука - просто ястие, за да се подготви, но си струва да се знае и да се придържат към определена технология. Delicious рибена чорба ще се окаже, ако се спазват следните правила:

Пайк трябва да бъде изключително свеж, а не замразени (в идеалния случай да си купят жива риба);
-вкусни GET ухо, която съдържа няколко различни вида риба (щука може да се комбинира с костур, есетра, сом);
по-добре да изберете няколко по-малки риби от един основен, ястието не е придобил вкус слуз;
преди готвене супа риба не забравяйте да изкорми;
малки парчета риба се добавят към супата в продължение на 10 минути, докато готвени ястия;
солена вода в началото;
на главата и други части на щуката е варени на слаб огън;
ако се желае бульон може да се добави ориз или просо, зеленчуци, картофи, магданоз, чесън, копър, дафинов лист;
по-добре е да не се прекъсва аромат на подправки риба с богат, ярък аромат;
контейнер, в който се вари ухо не трябва да се окислява, така че е най-добре да изберете глинен съд или емайлиран тиган;
по време на готвене супа не се покрива с капак.

Как да се готви супа от щука у дома

В руската кухня за приготвяне на храна употреба супа различни речни риби, но се отдава предпочитание на супата от щука, както се оказва много ароматно, подхранващо и все още прозрачна. Освен това, щука месо съдържа голямо количество на хранителни вещества -. Йод, натрий, цинк, магнезий, калций, желязо, и т.н. Както рибата е с ниска калорична стойност, той се счита за хранителен продукт и служи това спокойно да ядат хора, които искат да отслабнат.

Един класически рецепти

Най-вкусна супа може да се приготви в полеви условия - така казват много рибари. Въпреки това, подхранваща и вкусна рибена чорба може да се направи у дома си. Основното нещо - да се получи свеж щука. За класическите версии приготвяне на храна се нуждаят от тези съставки:

лук - 2 бр.;
щука - 1 кг;
среда картофено - 3-4 бр.
Морковите - 1 бр;.
магданоз (корен) - 2 единици.
пипер - 6-8 бр.
Вода - 2,5-3 л;
дафинов лист - 3-4 бр.
водка - 70 мл;
масло - 10 д;
билки, сол (на вкус).

Как да се готви супа у дома:

Peel, нарязани картофи кубчета средни, пуснати в кипяща вода.
Веднага добавете небелени но внимателно obmytye лука с нарязани корени.
Ситно котлет на почистените моркови и магданоз корени, добавете тигана и обърнете внимание на 10 минути.
Почистете щуката от люспите, хрилете и премахване на съдържанието на корема, нарязаните на парчета а-ла-карт.
В бульон добавете подправките и поставете приготвя риба чрез завъртане на топлината към ниска.
След 15-20 минути, добавете водката. Тя ще подобри вкуса на крайния ястие и да премахнете миризмата на речната растителност, което е характерно за щука.
Изключете топлина, извадете от тигана пипер, дафинов лист, лук и ги поставете в маслото на ухото.
Излива блюдото върху плаки, поръсва със ситно нарязан билки на върха. При поискване, сезон супата със заквасена сметана.

Как да се готви супа от рибени глави

Уши с schuchimi оглавява от много богатство. За да омекоти вкуса, можете да разнообразите бульон малко количество пресен джинджифил, анасон и шафран. Допълват аромата и вкуса на супа, можете да използвате бял или зелен чушка и магданоз. За да се подготви ястието ще ви трябва:

морков среден размер;
картофи - 3 бр.;
щука глава - 2-3 бр.
пипер;
копър - 1 връзка;
солев разтвор (краставици или домати) - 1-ви.
сол;
дафинов лист.

Как да се готви супа от щука:

Измийте рибни части в студена вода, отстранява се хрилете ножа, положението на главата в дълбок тиган или кана, дафинов солев разтвор и студена вода.
Течността се оставя да заври, след това отстранете пяната от повърхността на чорбата, да намалите топлина до минимум.
Добавете дафиновия лист и белени лук и варете в продължение на един час, щука. капак на контейнер не трябва да бъдат покрити.
Прецедете бульона, добавете нарязаните на кубчета картофи, настъргани моркови, нарязан лук, подправки.
Продължи да се готви супа, докато съставките не придобиват мекота, след като добавите ситно нарязан копър.
Разглобете рибни глави, изхвърли костите и да се върнете месото в тенджерата.
Готов рибена супа служат горещо.

Как да се готви супа с просо в multivarka

Много домакини предпочитат да се готви супа от риба в multivarka защото това, което той придобива вкус, подобен на ястията, задушени в Руската фурната. Уши с просо, приготвена по този начин запазва максимално полезни свойства на продуктите. За подготовката му са необходими следните съставки:

опашки, глави, други части на щука - 1 кг;
просо - 2 супени лъжици. л.
моркови;
Картофи - 2-3 бр.;
зелени;
лук - 2 бр.;
пипер;
дафинов лист, сол (на вкус).

Как да се подготвите за уши multivarka:

Измийте, чиста, се разделя на порции риба. Поставете щуката в дъното на купата, покрийте със студена вода до горната граница.
Активирайте "пара", течността се довежда до кипене.
Отстранете пяната, добавете дафинов лист, подправки, сол, една цяла глава лук. Превключване в режим на "Закаляването", задаване на таймера за 60 минути.
Извадете парчетата от щука, да ги освободи от костите.
Поставете морковите в супа, нарязани на тънки ленти, ситно нарязан лук и пресни билки, средни филии картофи. Уши щука трябва да бъде приготвена, когато "Пожарогасителни" още един час.
След около 15 минути, когато картофите са наполовина готови, добавете просото.
За 5 минути, докато варени ястия в замяна multivarku риба.
След изключване на устройството даде супата влеят в продължение на половин час, след като служи не е маса.

калории ястия

Филе от щука се смята за диетичен, поради ниската си калоричност. 100 г риба представлява едва 90 ккал. Уши с щука приготвен по оригинална рецепта, много вкусно и богатството, но калориите е само на 53 калории на 100 мл ястия. Благодарение на нискокалорична, рибена супа може да яде големи порции, без да се страхува от загуба на форма.