Уиски Highland Park (Highland Park) - Описание и вид на марка

Всичко започна в края на осемнадесети век Meylende - най-големият остров от архипелага Оркни. Основната дестилерия Highland Park все още е тук и сега е най-северната от Шотландия и в целия свят. Това география, много от тях са склонни да обяснят характеристиките на лентата. Островът има не гори, всичко е обрасло с Хедър, чиито клонове и драпирани парчета торф извлечена с ръка, а след това подпалиха да изсъхне. Ето защо, основните бележки в аромата на уиски - сладък и тръпчив Хедър торфен дим.

Легенда на сложен Секстън

Магнус Euson - т.нар Секстън, който в свободното си време прави уиски. През нощта, разбира се. Тъй като производството е било незаконно, а дори и факта, че тя се състоя на отдалечен остров на цивилизацията, не са освободени от данъци и глоби. Аз трябва да кажа, че така направи много - "варени" уиски незаконно. Въпреки това, по-малък мащаб - Магнус Euson осигури не само себе си и роднини, но и да продават. На първо място, на съседите, а след това към него започнали да се превърне любители на спиртното питие до най-отдалечените кътчета на Meylenda.

И тъй като производството е необходимо разширяване, и в дома на един барел уиски Euson магазин не му попречи да съображения за сигурност, той е скрит резерви в църквата. Така разсъждавах доста разумно: кой ще се грижи за уиски в църквата? Само подценява изобретателността на бирниците. Или може би някой съсед съобщава: проверете данък събра църква.

В очакване на нощта, той се премества бъчвите Euson дом, покрити с бял плат, а дори, казват те, се наведе към това строителство не знаят къде да намерят ковчега. Се появи на прага на бирника беше казал: едра шарка, един от членовете на семейството е починал.

Изневяра в известно време е бил открит, за Eunsona открита на лов, но не успя да го хване. Но бирниците не отиват за нищо - те отидоха в дестилерията с всички добри и запасите от уиски. Така че първият официален собственик на Върховния парк (тогава известен като мини-zavodik) са бивши бирниците Робърт Прингъл и Джон Робъртсън.

Развитието на дестилерията Highland Park

През 1813 г. дестилерията е официално регистрирана. Но легализиран собственици на бизнес не са направили много по-богат склонни да произвежда и развива производството на уиски, че не са. Така че първо Pringle и Робъртсън има спътник за управление на малка фабрика - Робърт Боровик, а след това напълно изоставени правото на дестилерията.

Още през 1826 г., Робърт Боровик е единственият и пълен собственик, преименуван Високо парк в Highland Park и започна да се бавно, но сигурно се изгради властта. След 15 години, дестилерията започна да управлява Боровик син, тогава внук и правнук след ... Производство успя да се задържи на повърхността в най-трудните години, засегнати местоположение остров - разстояние от центровете на големи събития. Но в края на 20-те години на XIX век семеен бизнес, беше решено да продаде компанията Стюарт Макей, който вече е създаден от времето на работата на няколко дестилерии на острова и са ангажирани в производството на спиртни питиета на вътрешния пазар.

След това дойде на Първата световна война, в края на която Оркни острови празнува с любимия скоч. След Втората световна война - и производството трябва да се изключи. Distillery отново едва през 1951 г., непосредствено увеличаване на обема на няколко пъти. Въпреки това, имаше едно "но": по това време, и дестилерията и правата върху търговската марка, собственост на компанията Матей Gloag Sons, който се занимава в смесва уиски и Highland Park използват само като основа за смесване. Име на скоч постепенно забравен.

Но през 80-те години на дестилерия се промени отново собственици и малцово уиски Highland Park започва да публикува под собственото си име.

Highland Park Тайните на успеха

1. Малцуването ръчно. За получаване на напитката се използва малц два вида - местни и съседните области, смесване в съотношение 2: 1. Технологията на сушене малц не се е променило в продължение на десетилетия: Покълнали зърна разбъркайте ръчно. Експертите смятат, че тъй като ечемик се суши по-равномерно и по-добре запазва аромата. Само на 5 дестилерии в Шотландия остават истински наръчник малцов.
2. Ароматна торф. Извадени ръчно с лопати, без специални машини, която да премахва петна от технически масла и горива, които могат да се променят миризмата на торф. В meylendskom трева не корени на дървета, само пирен и мъх, така че няма остри Heylend Парк опушен вкус, пийте сладко и мирише на Хедър.
3. Коригирана технология. Малц суши до пълно изгаряне на торф - около 12 часа, достигащи 25% влага в ечемик. Нито повече, нито по-малко - или аромат той ще остане само частично. Друг протест: дори опитен уиски от различни бъчви се разбърква да се съчетаят вкус и аромати, за пореден път се изсипва в бъчви и се оставя да престои в продължение на около една година. Само тогава бутилирана.
4. Барела шери. За разлика от повечето производители на бурета за уиски, които използват само бърбън, Highland Park отлежава в бъчви от испански шери Oloroso. Това гарантира, богат цвят и добавя куп вкусови нотки на ванилия и сушени плодове.
5. Климатични възможности. Студената без температурни крайности, климатични острови е идеален за съзряването дори уиски, което осигурява хармонията на вкус и аромат, за които обичаме и Highland Park.

Видове уиски Highland Park