Туршия в буркани без оцет за зимата
Невъзможно е да си представим по-зима без маса хрупкави кисели краставички. Но за това ястие носи само полза за здравето, не вреди, е необходимо да ги запазят правилно. Обичан от много краставици мариновани, консервирани. получаването на който използва оцет, сол трябва да се заменя. Такъв продукт се получава в процеса на естествен процес на ферментация, без добавяне на оцет, които не се ползва тялото и хора с стомашно-чревно заболяване може да навреди.
За кисели краставички добре поддържана през цялата зима, е необходимо да ги запазят правилно. Помислете за един от най-разпространените и доказани рецепти.
Тъй като зимата да се запази кисели краставички в буркани без оцет
Въз основа на две кутии три литра:
- 3-4 кг краставици (в зависимост от размера);
- 5 литра вода;
- 7-8 супени лъжици сол (не йод);
- 3-5 шушулки лют пипер;
- 1-2 хрян корени;
- глава чесън;
- копър дръжка;
- череша листа, френско грозде, дъб (за 10 до 15 броя в буркан);
- 2 листа хрян
Процес опазване краставица в банката може да бъде разделена на няколко етапа.
- Получаване на зеленчуци за осоляване. Трябва да изберете плодовете на малък размер и ги измийте добре. Това е най-подходящ за запазване на пресни краставици, веднага след събиране. Ако бяха стояли и малко увехнали - ги накиснете за около 5-7 часа в студена вода.
- Сгънете краставица в купа. В съд с широк дъното лежеше нарязан пипер и хрян корен, няколко зъба на чесън, билки и листа. Копър избират старото, което с "чадъра" на семена, но все още не сухо и зелено.
- Следващият слой сгънете краставици. Така че ние се измести слоевете всички зеленчуци с билки и подправки. Най-високо трябва да е листа.
- Ние подготви солев разтвор. Разредете солта във вода до пълното разтваряне и запълване на готови плодовете от листа и треви.
- Краставица резерв купа за 3-5 дни при стайна температура. Ако стаята е топло, плодът осоляване-бързо, ако готино - необходимо повече време. Желание да определим вкуса - те са сладки - солено, както и промяна на цветовете.
- Отцедете саламурата оформен в другия контейнер, поставен върху огън, да доведе до възпаление и варете в продължение на 2-3 минути.
- Излива кипене солев разтвор, краставица и се оставя да се охлади в продължение на 5-6 часа (и през нощта).
- Отцедете саламурата и отново се вари в продължение на 2-3 минути.
- Краставиците от този път изплакнете добре с топла вода.
- Fold краставици получени в стерилизирани буркани, изсипва луга кипене и ролка. Листа и подправки в банките не се сгъват, но просто хвърлят от предназначението им се извършва в саламура.
- Банките Cucumber обърна с главата надолу, добра опаковка (стара кутия яке или одеало) и се оставя да се охлади на стайна температура.
Магазин такива заготовки могат да бъдат на стайна температура, те не се влоши.
Ако няма с висок капацитет, или да се намали времето за готвене, можете да добавите сол директно в банките, веднага ги добавите подготвени краставици и листа с подправки. По същия начин, както и изсипете саламурата да ври, като се запълват зеленчуци. В този случай, зелените не могат да хвърлят.
- Асорти зеленчуково през зимата на домати и краставици, класически рецепти
- Прибирането на реколтата от кисели краставички през зимата
- Подготовката за зимата цвекло: консервирани салати
Харесва ми солени хрупкави краставици, че ще бъде интересно да се опита тази рецепта и запазването им в една банка, без да добавя оцет. Въпреки, че аз обичам оцет и дори преди това винаги го добавите в храната, особено в желе, но напоследък започна да има проблеми с стомашно-чревния тракт, както се разбира от по-горе писмено използване в моя случай допълнение оцет, със сигурност няма да следователно ще бъде използван в бъдеще това е рецептата.
Благодаря ви за прекрасната рецепта. Честно казано аз съм абсолютно начинаещ в този бизнес. Но нуждите на семейството, от които се нуждаете, за да се натрупа опит. Стъпките подробно и много важно оценено описани. Не използвам оцет в готвене, толкова щастлив да се възползват от вашата рецепта.