Туршия мазнини бързи и вкусни рецепти
Сало - уникален по рода си продукт, той се използва за готвене на различни ястия и дори в някои рецепти за печене. Но най-голямата популярност сред ценителите на този деликатес спечели солено бекон. Тя се превърна в традиционен мезе и да е празник, и отлично допълнение към основните ястия. Тази статия описва класически рецепти, които са усвоили, че можете да туршия бекон бързо и вкусно.
Полезни съвети от опитни готвачи осоляване бекон
- Тъй като дефектен продукт може да съдържа червеи и други опасни паразити в човешкото тяло, си струва да се купуват бекон с сертифициране на качеството.
- Pink или бяло - основните показатели на свинска мас свежест.
- Колкото по-дебел кожата, по-строги и по-стари мазнини. Такава мазнини за ецване не е необходимо.
- Ако мазнината от чужд мирис, се отървете от тях, колкото е възможно, накиснете бекона в солената вода, в продължение на 12 часа.
- Осоляване бекон полезен груби сол, която ще поеме излишната мазнина.
- Бейкън, нарязан на парчета, а скоро ще prosolitsya по-ароматно от варени едно парче.
- Прекалявайте мазнини е невъзможно. Излишната сол ще поеме допълнителни мазнини. Все пак, ако искате да получите подсолена продукт, количеството на сол трябва да се коригира.
- Сало бързо да придобие жълтеникав оттенък, ако се държат на топло през деня.
Солен бекон е на три вида: Посланик варени бекон, саламурено и сух метод. Всеки от тях ще се разглеждат отделно в тази статия.
Как вкусна туршия бекон с чесън и червен пипер?
- Прясно свинска мазнина - 2 кг;
- Сол 80 грама;
- 1 час. L. черен пипер, грах;
- Уг часа. L. червени люти чушки;
- Уг часа. L. червен пипер;
- торба суши чесън.
Получаване:
- Необходимо е да се намалят мазнините на продълговати парчета.
- Излива се в хаван сол, черен пипер, червен пипер, червен пипер, чесън и каша. За удобство, можете да използвате картечница.
- Разбърква се смес от подправки в купа с помощта дъно и високи страни.
- Всяка парче мазнини от всички страни трябва да бъдат напълно потопени в една чиния с подправки.
- Кисели резена бекон натрупани върху пергаментова хартия или алуминиево фолио и ги обвива.
- Clean на хладно място за около prosola ден.
- Не забравяйте, че в края на краищата се оказва, мазнини е много остър, така доведе до масата трябва да бъде тънко нарязан плочи.
Получаване:
- В голяма тенджера емайл трябва да излея сол и напълнете с вода. При умерено нагряване солен разтвор се довежда до кипене, като периодично се разбърква до пълно разтваряне на солта.
- Обелете лука от кожата. Осоляване бекон, ние се нуждаем само обвивката.
- Добави лук кора на течността и се вари в продължение на около 5-7 минути.
- Свинско трябва да се намали броя на малък размер.
- Добавете бекона на саламурата, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри 10 минути.
- След известно време на тиган от топлина, необходимо за отстраняване и се оставя да престои 15 минути на мазнини.
- В същото време, чесъна трябва да бъдат нарязани, дафинов лист и зърна черен пипер в хаванче и каша.
- Свинска мас трябва да получите, мокро хартиени кърпи за ръце и се охлажда.
- Направете надлъжен разрез на всички парчета от варени бекон.
- Напълнете всяка секция на смес от подправки.
- Увийте в алуминиево фолио и се съхранява във фризера за няколко часа.
- Достатъчно замразени бекон трябва да бъдат нарязани на кубчета и се яде с черен или ръжен хляб.
Деликатна бекон, осолени в саламура: рецепта
- сланина - 2 кг;
- сол - 100 г;
- вода = 4 - ва.
- бахар;
- дафинов лист;
- чесън - 1 бр.
- ½ бр. л. суши розмарин.
Получаване:
- За приготвяне на саламура трябва да бъде по-голям, годни сол се разтваря в 1 литър вода.
- В долната част на емайлиран съд лежеше хартиена кърпа.
- Топ салфетка място грах бахар, дафинов лист, нарязан чесън и клончета от розмарин.
- Бейкън трябва да се режат на управляеми части и поставени в началото на подправките. Горен слой отново легна подправки. По този начин, повторете процедурата с всички резена бекон.
- Капак на мастната тъкан и малки по размер от диаметъра на тигана.
- На една табела, задайте потисничество. Това може да бъде един буркан с вода, както и всички храни.
- Налейте саламурата в тенджерата и се оставя за осоляване за 5 дни.
Начини да се готви солено бекон - огромно количество. Изберете този, който ви харесва рецептата и се готви с удоволствие! Бон апети!