Три италианска кухня рецепта от филми за мафията, публикации в целия свят
1.5 CT. вода
45 гр масло
Уг часа. L. сол
Една малка щипка черен пипер
Една малка щипка настъргано индийско орехче
60 г пресява пшенично брашно
2 големи яйца
0,5 кг картофи свеж
200 г топла крем Тест
200 грам настъргани швейцарско сирене (например, Emmentaler)
25гр масло
Сол и пипер
Подгответе Choux сладкиши. Сварете вода и към тях се прибавят сол, черен пипер, индийско орехче и. Разтопете маслото във вода. Извадете тавата от котлона и се разбърква в брашното. Сложете тиган на умерен огън и предотвратяване на сместа до изчезването на бучки от брашно, а след това продължи да топлина в продължение на 1-2 минути. Извадете тавата от жегата. Направете една вдлъбнатина в средата на масата на лъжица и едно яйце да се прекъсне. Разбърква се добре и карам втори яйце. Разбърква се, докато тестото е гладка, хомогенна и по този начин вискозен. Покрийте с капак.
За да се подготви ньоки обелени картофи на кубчета. Сварете в подсолена вода, докато готвят. Отцедете. Намачкайте картофите, сложете в тенджера с дебело дъно и леко суха.
Разбърква картофено пюре със сирене и 100 г тесто. Сол и черен пипер на вкус. Сложете тестото върху маса, поръсена с брашно, и ролкови колани 2 см в диаметър. Нарежете на парчета с дължина от 3 cm. Дълбок тиган Сварете подсолена вода, потапя в нея ньоки и се вари в продължение на 15-20 минути, не позволява на водата да заври. Завършени ньоки трябва да бъдат удвоени и лесно се обръщат към вода. Отцедете.
Загрейте грил фурна на 200 ° C и поставете във форма, ньоки, намазана. Поръсете с останалия кашкавал и поръсете с разтопено масло. За да се сложи на скара и се пече до златисто кафяво. Сервира се със салата или телешко месо пържоли.
2 супени лъжици. л. зехтин
2 супени лъжици. л. семена от копър
1 лук (нарязани на пръстени)
1 чесън карамфил (смлян)
1 супена лъжица. л. доматено пюре
100 мл сух бяло вино
2 кутии консерви нарязани домати
Сол и пипер
Шепа нарязан магданоз
За соса, загрейте маслото и запържете леко семена от копър в него. След това добавете лука и доматеното пюре. Фрай, налейте вино и оставете да заври. Смесва се с нарязан консервирани домати, сол и пипер. Дръжте на слаб огън за един час. За кюфтета бързо запържете лука до прозрачно. В купа смесете говеждо месо, яйца, сирене и пържен лук. Blind от мляно месо топки и потопени в доматен сос. Оставете да къкри, докато омекнат. Сол и пипер, поръсва с магданоз. Сервирайте като спагети и други видове паста.
