Традиционната английска закуска

Познаването английска кухня и Англия за повечето туристи - всички тези, които живеят в един хотел, а не в частен дом, а не в Лондон, където по-голямата част прие континентална закуска - започва с традиционна английска закуска. Това е точно това, което той винаги е тържествена и величествена, но понякога просто рязане на "традиционните" или "пълно" закуска. В повечето случаи то е включено в цената на стаята и се отразява на нейната стабилност и хомогенност в Англия (в действителност това е точно същото и във Великобритания, но в Шотландия е наречен "шотландски" и Уелс "мешана скара", но никога не е твърде не на английски език).

В първите дни, или по-скоро сутринта съм в Англия, английска закуска е голямо удоволствие - в края на краищата, бъркани яйца и наденица за закуска не е толкова чуждо на сърцето Bolgariyanina. След континентална сутрешно кафе с хляб, когато ставате от бюрото си разочарован и гладен и час по-късно да започнете да мечтае за следващото хранене, английската традиция изглежда приятели и познати ( "закуска се яде ..."), след като обилна закуска гладен много скоро. Но постепенно започва да бъде чувството, че традицията на традиция, култура културата, но всяка сутрин едно и също нещо, а тежката ястие - това е някак си прекалено. И тогава, с риск да донесе на собствениците недоволство, обикновено с дълбока почит и уважение, свързани с традиционния английски, да започнете да изхвърлите на съставките. Първите листа пържени филийки като много нездравословно, зад него - колбаси, тъй като тя винаги преварен и като цяло malosedobna накрая, стъпка по стъпка, ти идват от факта, че ви питам само ти готвя някои яйца и щастлив от начина, по който това е невероятно вкусно. Ако класическата английска закуска ставаш от масата с камък в стомаха, сънувам само на дивана, и не можете да за храна без отвращение да се мисли до вечерта, а след това да се отърве от него, можете да усетите лекота, възход, готов да се движат по една обиколка и апетит яде обяда си в нормалния деня.

Естествено, традиционна закуска са много различни, и закона тук, като правило, уви, съвсем традиционни. В един добър начин да всичко на хотела е добре сготвено, изборът на най-различни продукти пресни. Хотелът над кръчмата можете да предложите в комплекта сутрин, в която половината ще бъде безнадеждно изгорени, а другият студа, от тенекия. Изключенията са "злини и закуска", където качеството закуска зависи не само от цената, но на уменията на домакинята. Понякога това е точното място всичко, което се хранят свеж и домашен във всеки скъп хотел. Но предполагам, че това по-рано не е възможно, да се надяваме само за късмет.

Пикник в катедралата в Уинчестър

Дори преди двайсет години, когато на мода по целия свят започна да влиза здравословен начин на живот и балансираното хранене, започна да се чува гласовете на протест, който привлече вниманието на британското общество на факта, че пържено и мазно закуска, може би това е добре за селяните, които са работили във фермата но това не е много подходяща за съвременния английски език, което води най-вече по-малко активни всеки ден живот. Това, разбира се, има известно основание, да не говорим за факта, че такава закуска изисква добро здраве, за да го преодолее, за хора, страдащи от хронични вътрешни болести, не е толкова просто. Но през последните години, в резултат на покачването на всички европейски страни, както и в Англия, както се каза по-рано, най-вече от интерес за националните традиции и кухня, гласовете на тези починали надолу и вече не се чуват, и можете да гледате най-весели британските хотели, с апетит абсорбиране традиционна закуска.

Друга необходима съставна част на английска закуска, с универсални, независимо от мястото и времето на пребиваване, са хляб с мармалад и мармалад. В хотела в повечето случаи ще предлага избор от бял или кафяв, позовавайки се на цвета на хляба, винаги вземат смесени, така че да не страдат избор, но честно казано, те вкус точно същото. Какво е по-лошо е фактът, че те са често изгоряла и винаги се охлажда, така че маслото не е мазен върху тях. Масло в Англия, между другото, винаги солено, че хора като най-либерално настроени консерваторите и досадно. Носете си тост в началото на храненето, за да традиционна закуска, както и в нашата култура, да ядат хляб с мармалад след яйцата, а след това те са на масата, тъжен хладно, а ти си нервен и ядосан британците.

Какво е наистина английския постигане, така че се готвите традиционната мармалад, който, в класическия вариант на закуска да се яде с хляб и който сега често заменя с банални конфитюри, че е сладко нашия начин. Marmalade се прави само от портокали, въпреки че сега допустимите добавки и други цитрусови плодове - лимони и грейпфрут, но това е знак на почит към съвременните тенденции. Първоначално мармалад е бил известен в Испания и Португалия и е сладко на дюля ( "marmelada" на португалски това е, което означава "дюля сладко"). Известно е, че от XV век е ял в Англия, но са били извършени от портокали.

Интересно е, че такива екзотични плодове се е превърнал в традиционен английски удоволствие. Въпреки това, наскоро в исторически изследвания Аз прочетох, че портокалите и лимоните са били внесени в Англия от XIV век и не са такава рядкост. Сега, очевидно, тя е и друго парче от английската история, дневна напомняне за дните, когато страната е огромна империя и портокалови на нейна територия и тя счита за предимство.

Мармалад могат да бъдат от различни видове - от еднакви маси, златисто кафяво до по-течна консистенция, в което плаващите части от портокалова кора. Класически мармалад леко горчив вкус, не трябва да бъде прекалено сладки и течност. Много британски фирми се конкурират за неговото производство: един подчертава, която произвежда 200 години, а другият - че го прави рецепти старата баба, трети преси, която се занимава с този човек по заповед на кралицата. Шотландците също правят мармалад, но за да бъдат различни от английския модел, добавят към нея и уискито, което, като правило, не го чувствам.

Както често се случва с мармалад, свързан с много легенди; по-специално, има няколко версии на външния му вид. Според една от тях, Мери Стюарт по време на болестта яде варено само в захарен сироп и портокали. Слуга си да говори френски, се повтаря в кухнята, че "Мари", кътник, "malade" (т. Е. Пациентите). Тук са на английски и чували името на бъдещето. От друга - шотландски търговец получен превоз на развалени портокали. Да бъдеш стиснат човек, той не се хвърлят горчив продукт, и попита майка си да се готви сладко от тях, което тя направи с голяма последваща полза за семейството. Все пак, всичко това е чиста фантазия, въпреки че прекрасно.

Днес, в повечето места, които също ще бъдат предложени на зърнени култури и мюсли с мляко, кисело мляко и плодове понякога, ако собствениците поне претендират да се полагат грижи, свързани с здравословно хранене. Ако имате късмет, може да предложи и овесена каша, след като в първия случай е много популярен в страната, но постепенно се разпространява в миналото. В красивия съветски филм за герой куче Baskervilles, който дойде от Канада и са запознати с английските навици, иконом ражда всяка сутрин, заявявайки тържествено: "Овесена каша, сър". И овесена каша е добър в Англия, въпреки че потреблението му има своите особености. Тя се яде, без да е сладко, макар че, разбира се, никой не е забранено да се сложи в нея сладко или мармалад, предназначена да тост, че е по-солено, отколкото сме свикнали, което увеличава солено масло, което ние обикновено слагам в нея, но в Англия не е Той приема. И накрая, на върха на "овесена каша, сър" е с класическата версия, когато се яде с недвижими сметана, поръсени отгоре, ако те са течни или поставете на мястото на масло, ако е дебел.

Чрез странностите на английска закуска включва пушена риба, която е все още понякога предлагат в добри хотели за закуска, но традиционните веднъж задушен бъбреците запазени само в закуски герои английски романи. След закуска английски благородници беше пълен хранене, който се състои от риба, и бъбреците, а дори и за тях на скара месо и птици, както и зеленчуци и ястия от яйца. Ако ще да ловува, или на разходка, или дори на някои важен въпрос, че е необходимо да се хранят добре. Въпреки това, тези празници закуска кабинета след разпространението само за кратко време през втората половина на ХIХ век, а сред ограничена аудитория.

Разбира се, царят на английска закуска чай, който е почти винаги въвеждат в хубав чайник (това е част от културната традиция) и се изсипва в една красива чаша. Е, за чая, все още да се отделят сериозен разговор, но просто исках да ви предупредя: не приемайте кафе в Англия, е сивата течността, която ще ви донесе едва ли някога някой изглежда достоен старт на деня.

Традиционната английска закуска

семейното положение е малко по-различна. Като цяло, бизнес ритъма, в която живеят английско семейство сутринта, за да се подготви комплексен закуска, но това може да се популяризира телевизия с "невъоръжено готвач" не е възможно, и тук основната храна са зърнени култури с мляко, хляб с мармалад или мармалад, понякога плодове , Домашно приготвена закуска, особено в момента, когато всички членове на семейството бързат по работа, в училище и на работа, често е доста оскъдни и монотонни.

Неволно напомни за многобройните описания на гладно дете разнообразие от знаци в английската литература. Английски училища са известни с лошото си кухня, не само в училищата за бедните, но и за богатите, също. Това е до голяма степен се дължи на образователната система, се приема, закаляване на тялото и душата, на която ще бъдат обсъдени по-долу. Това е начина, закуската е героинята на Sharlotty Бронте Dzheyn Еър: "Това е абсолютно премръзнала и изтощен, преглътнах няколко супени лъжици овесена каша, а не се обръща внимание на вкуса си, но веднага след като на първия остър глад беше успокоен, аз се чувствах ужасно гнусота с изгоряла овесена каша е почти като отвратително като гнило картофи; дори глад избледнява пред нея. Бавно преместете лъжицата; Видях как момичетата се опитаха супа и се опитаха да го яде, но в повечето случаи отблъсна чинията. Закуската е свършено, но не и закуска ".

Споделяне на страницата