Това е ял по Коледа

Статии / Food & Продукти

Това е ял по Коледа?

По-рано в Русия в навечерието на Коледа преди Коледа, звездата не яде. Kutyu варени пшеница с мед и задушени плодове с круши и сливи. Освежителни поставят сено в ход, тъй като, ако това, което Христос. Вечерта на масата имаше ястия за разчупването на поста, който само трябваше да бъде 12: sochivo, палачинки, риба, желе, прасенце, пълнено с булгур, свинска глава с хрян, желе, изработен от свинско и говеждо месо крака, домашна наденица от свинско месо, печено, Карол, медени питки, lomantsy с маково семе и мед, компоти (бульон със сухи плодове). В навечерието на очакване на празнична коледна вечеря!

Pig е била много популярна национално ястие в старата България. Грузински празнична трапеза го декорирана - пържени, пълнени с ядки и своя вътрешна.

Варени прасе по този начин.

Mark прасе с вътрешни, polstakana обелени орехи, 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици хмели-сунели, 5 стръка зелен кориандър, 1 чаена лъжичка кориандър, черен и червен пипер, суши чубрица, естрагон, зърна от гранат и сол на вкус.

Черво обръщам и се измива обилно отвън и отвътре. Двойна потърка със сол, измива отново, потърка с брашно и отново се измива. След това прасе черво поставя в съд, със студена вода, загрява се до кипене и водата се оттича. За да добавите кураж сърцето, белите дробове, черния дроб, бъбреците, далака, изсипете всичко вряща вода и варете, докато омекне. Вътрешностите отстраняват и ситно нарязан. Измерена добавя на вкус смлян черен и червен пипер, сол, заби кориандър (за предпочитане семена), ситно нарязан естрагон, хмели-сунели пречиства potolchonnye и орехи. Всичко се смесва.

Всички изкормване прасе с главата и краката се промиват. Вътрешна и външна леко поръсете със сол. Вътре пут варени мляно вътрешности и груб конец зашити. Печена прасе на шиш или тиган, докато готвят. По време на готвене трябва да се следват, за да образуват златиста кора, това масло намазана прасе. Желание да се определи игла пиърсинг на готвача - ако месото е готово, иглата минава лесно и гладко и предполага точна сок.

В йерархията на руска кухня, последван от прасе върви гъска. Това не е най-изтънчените и необичайно ястие, но кокошката, в дясно е на едно ниво с мляко прасенце, пай (голяма овална пай с плънка от месо, риба, зеле и овесена каша), кнедли и желиран есетра. В допълнение, той е известен като коледна гъска. че е пряко свързано с нашия празник.

Goose пълнени с трюфели и пушена гъска? Гъшият с Антонов ябълки, каша от елда и задушен зеле и гъска на шиш?

Goose потърка със сол, поръсва се с настърган галета и се пържи, докато кожата не е кафяви и става свеж. Гарнирайте тази Коледа ястие е горещ картоф, нарязани на големи парчета и лук. Би било хубаво да се добави Mochenov ябълки и кисели краставички.

Или предпочиташ варена гъска?

Обърнете гъска, теле дроб, 5 - 10 луковици, 400 грама масло на половин бутилка оцет и бяло вино, 5 яйца, 8 супени лъжици слънчогледово масло, една супена лъжица зехтин, 2 супени лъжици каперси, 2 супени лъжици galantira (месо желе) и на вкус сол и черен пипер. Също така, добавете подправки и корени по техен избор и вкус.

Готови гъска пълнени мляно варени и ситно нарязан и печено в масло от черен дроб лък. Сол, черен пипер. Можете да добавите шепа нарязани мариновани манатарки. Пълнен трупно месо го шият, увити в кърпа мазна, завързани с въжета, поставени в саксия и се налива вода, така че тя е изцяло покрита с гъска. Добавената вода за оцет готвене, бяла маса виното, сол, черен пипер, корени, карамфил (или настъргани индийско орехче). Гус се гният под капака, докато достатъчно Уваров. Тя се оставя да се охлади в същия бульон.

След това извадете платното, нарязани на парчета птицата, смяна на съда и се изсипва сос. За соса: търка 5 стръмни жълтъци, добавете растително масло, горчица, зехтин, нарязани каперси и нагрява galantir (желе). Сместа бе старателно бита, за предпочитане на студено място.

За да се подготви за Коледна вечеря за 20 гости е подходящ задушени гъска с гъби.

Вие ще трябва: две гъска (8 кг), 400 грама пресни гъби, 500 г свинска мас, 4 глави лук, 800 грама обрезки от говеждо месо, две чаши сухо вино, ракия 100 грама, набор от ароматни корени, зърна черен пипер, брашно, сол.

Преработените трупове на гъски - без крака и крила - втрива със смес от сол и пипер. Ден птици, отглеждани на хладно място. Тогава пълнено с нарязани гъби и шият.

В долната част на комина gusyatnitsy бекон, телешко, зеленчуци, подправки. Гарнирани с гъски и крака с крила. Затворете капака и постави на умерен огън. Когато старт мазнини пържени, излива се в тавичка за лъжица топла вода - около 1 литър. След това добавете виното и черен пипер. Един час по-късно отменено гъски и яхния за още един час. Готов птици са отстранени, конецът се отстранява и се нарязва на порции. Сок, задушени в който гъските правят соса. избършете през сито, подправена брашно, ракия и варете на слаб огън за още 10 минути. Сервирайте с масло и гъска с соса. Гарнира се перфектно варено карфиол.

Някои експерти твърдят, че американската Коледа - празник, който няма връзка с религията. Те казват, че истинският герой на повод - Коледа пуйка. Това е написано, например, Иля Илф и Евгений Петров в "едноетажна Америка".

В Америка, Турция няма конкуренти на празничната трапеза. Празниците на благодарността и Коледа, тя развява на маса в град обитател и фермер, президент и гангстер, финансист и актьор. Милиони пуйки пържене и смирено попадат в обхвата на вилиците и ножовете.

Коледа без пуйка наистина не е Коледа. И раждането на Бог не може да се наблюдава адекватно без тази птица. Рецепта за американски празник пуйка по този начин:

Дрожди за пълнене разрежда с топла вода, добавят мляко и яйца, бисквити, подправки и разбъркайте добре. Ако сместа се оказа прекалено суха, добавете малко заквасена сметана или кисело мляко.

Изготвен пуйка труп се втрива с сол и черен пипер вътре сол. От краката отстранени сухожилия. Турция изпълнен с плънка, зашийте и постави на стойка на гърдата тел страна нагоре предварително загрята фурна. Ако ниско съдържание на мазнини пуйка върху гърдите и краката, можете да го фиксирате парчета бекон и / или покриване на тези части с фолио.

По кое време е вашият пуешко печено, зависи от неговата величина - от 2,5 до 4,5 часа. Печена пуйка над средните топлина, декорации често се открояват сока. Желание се определя от факта, че месото става много мека и лесно да се върти краката в ставите. 30 минути преди края на готвенето фолио се отстранява и мазнини.

Голяма птица на Б - 8 порции режат така: сложи край на пуешки гърди и първите отрязани крака и крила. След тежък удар котлет в ставите на краката на половина и нарежете месото на филийки. Бяло месо от гърдите се реже успоредно на двете страни. Крило служи като една порция. Турция крака за удобство, можете да поставите на хартия белезници.

Варени Турция може да замени пържени в празник. Но също така е възможно да се подготвят много вкусно. Филийки варено пуешко се разстилат върху поднос, поръсени с чеснов сос, сос tkemali или фъстъчено сос. Тя може да се яде гореща или студена.

Зимните орнаменти, символи на следващата година по същото време вечните и млади. Сребърни и златни топки и звезди, дърво, блещукащи свещи, венец от елхови клони, брилянтен "дъжд". Но не по-малко важни орнаменти - традиционен плодови аромати и подправки, печене бисквитки, игли. Те също са част от състава на Нова година.

Поради това, че е време да се направи нова година чаено парти. Уютна да седне с приятели в зимния здрач над чаша чай - отделна удоволствие! Коледен дух ще подкрепи отблясъци на светлините на златен джантата чинии украсени с елхови клони или на европейско: бръшлян листа, завързани с канелата и захаросани портокал.

Когато навън лежат снегонавявания и вой студен вятър, така че е хубаво да има една чаша пунш. Това английски напитка напитка определено горещо. Количеството алкохол в нея малки, същото може да се готви и безалкохолни удар. Основата може да бъде бъз или ябълков сок, към който е добавен канела и други подправки.

Punch - ром, vskipyachonny със захар, вода и плодови ароматизатори, сок. "Punch" - означава "пет", на 5 основни компонента: ром, вода, чай, захар, лимонов сок.
Греяно вино - топла напитка от червено вино със захар и подправки: карамфил, канела, лимонова кора, както и други вкус.
Коктейл 50 грама коняк, ром или уиски, по една чаена лъжичка мед. Добави вряща вода, 3 - 4 скилидки, канела и малко парче лимон за вкус.

Прочети други статии за храна