Тънки пържени Пати-сладкиши с картофи за кисело мляко
Тънки банички с картофи ме запомнят от ранна възраст - те винаги са варени баба ми за пристигането ни в празниците и през уикенда. Готвя е необходимо, защото знаех, както и всички ние ги обичаме. Ние наричаме тези торти "лико обувки." И попита: "Бабо, а ти лико подготвени днес?". Сега често се готви пайове и картофи на баба за дома и гости. Те са добре си струва. Вкусни, сладки, сърдечен пайове и ви харесват. Те са лесни за приготвяне и използване на най-прости съставки. Особено много съм експериментира с пълнители за пълнене - всеки път, когато се получават различни торти, но винаги вкусни!
Кефир - 2 чаши
Растително масло (има такива) - 2-3 супени лъжици тесто + за пържене (използван преди това в маргарина тестове или маслото, но сега, в съответствие с препоръките на диетолозите, растителни и животински мазнини, не се опитват да се смесват).
Сода - 1 ч.л. (За погасяване оцет или вряща вода)
Яйце - 2 бр
Сол - 0.5 чаена лъжичка
Захар - 1 ч.л.
Брашно - 0,5 кг (+ тесто ще отнеме много)
Картофено пюре + допълват по избор
Масло, кисело мляко, яйца, сол, захар и сода за хляб, което води до увеличаване на последно място, да се съберат и да се смесват в отделна купа. Тази смес се излива в брашно, разбърква се и постепенно се добавя брашно за получаване на мек въздух тесто. Тя не трябва да бъде много гъвкав и "гума". Но в насипно състояние, "крехка", също не трябва да се случи, защото ние ще го търкаля.
Най-простият пълнеж - картофено пюре с добавянето на картофено бульон, осолени на вкус. Същото направи и баба ми, и се оказва, много вкусно. Поради това, за първи път, ви предлагам да направите точно това просто, постно плънка.
И след това може да усложни нещата и да експериментират с пълнеж гарнитурата до вашия вкус и желание:
- картофено пюре може да бъде трудно - с добавяне на масло, яйца, мляко, подправки,
- в кашата, можете да добавите лук или други билки (копър, магданоз), гъби (печена или варена), месни добавки (печено говеждо месо, пайове, черния дроб, нарязан колбас), пържен лук и други пържени или задушени зеленчуци и mnogoe- много повече, че можете да се измисли. Така че можете да се готви всеки път, когато нов уникален Пати-торта.
Двете основни условия за пълнене:
- пълнене трябва да бъде достатъчно хомогенни, без бучки и парчета. Ами месят помощни средства, преминали през месомелачка или котлет в процесор, пасатор,
- трябва да бъдат подготвени всички съставки за плънката - не сурови.
Lepim банички по конвенционален начин и след това ги търкалят с подвижен щифт, а другият да се образува тънък торта. Направи го внимателно, за да не се спука тестото и плънката не се изтърколи.
Ние изпържи нашата "lapotochki" в растително масло от двете страни, докато покафеняване. Това се случва много бързо - защото те са тънки и ги напъха готов.
Пайове могат да бъдат отделно ястие или да послужат като отличен гарнитура към месо или риба.
