Темата на "ветеринарно-санитарните изисквания за проектирането на ветеринарно-санитарните лаборатории

Темата на "Ветеринарно-санитарни изисквания за проектиране на лабораториите на ветеринарен-санитарен преглед на пазарите на храни и тяхната експертиза с лептоспироза"

Глава 1: Изисквания за проектирането лаборатория на ветеринарен-санитарен преглед на пазарите на храни. 5

1.1. Организацията на лабораторията на ветеринарен-санитарен преглед на пазарите. 5

1.2. В структурата на лабораторията на ветеринарен-санитарен преглед на пазара на храни. 9

1.3. Характеристики на разглеждане на различни продукти в лабораториите на лед на пазарите на храни. 11

1.4. Редът на представяне и изследване на пазара. 21

Глава 2. Характеристики zooantroponoznoy инфекция - лептоспироза. 27

2.1. За информация за патогена. Етиологията и патогенезата на лептоспироза. 27

2.2. Превенция на заболяването. 31

2.3. Мерки за борба и защита на хора от заразяване с лептоспироза. 32

Глава 3. Лабораторна диагностика на лептоспироза. 35

3.2. Ветеринарно-санитарните мерки. 37

Позоваването. 41

За да се осигури освобождаването за продажба на безопасни хранителни продукти с високо качество лаборатория, опериращи на пазарите за ветеринарен-санитарен преглед. пазари за хранителни стоки са на мястото на продажбата на продукти, произведени лица, сред които могат да се срещнат и фалшифициране, включително сред и месни продукти.

Има случаи, когато доставчици на месо, които се опитват да продават месото на един вид месо от животни към други видове, толкова по-ценен. По този начин, в областта на здравните експерти по животни трябва да бъде в състояние да идентифицират видовете месо.

Основната функция на тези лаборатории - е да контролира качеството и безопасността на хранителните продукти, направени от физически и юридически лица, които се предоставят на пазара. Лаборатория по ветеринарно-санитарна проверка на пазара на храната не е отделна единица, а е част от района или общинска ветеринарна станция. Въпреки това, лабораторна експертиза, обслужващи пазара на храни имат свои собствени форми за щемпели, печата. Място за лаборатории и съоръжения за обществено обслужване трябва да осигури пазарна мощ.

Спешната лептоспироза определя от най-разпространените в сравнение с други зоонози, периодична промяна в етиологичната структура и в някои случаи тежка.

Цел: Да се ​​изследва аспекти на ветеринарно-санитарните изисквания за проектиране на лабораториите на ветеринарен-санитарен преглед на пазарите на храни.

В съответствие с целите на работата, която сме формулирани следните задачи:

1. Списък на изискванията за проектиране на лабораториите на ветеринарен-санитарен преглед на пазарите на храни.

2. Марк характеристики на организацията на лабораторията на ветеринарен-санитарен преглед на пазара.

3. Опишете структурата на лабораторията на ветеринарен-санитарен преглед на пазара на храни.

4. Да се ​​характеризират болестта като лептоспироза, примери на патогени.

5. Марк особено мерките за превенция и контрол и защита на хора от заразяване с лептоспироза.

6. За да описват диагностични методи лабораторни в лептоспироза.

7. Марк спецификата на мерките за здравето на животните при лептоспироза.

Структура: Хартията се състои от увода, основното тяло се състои от три глави, изводи и библиография. Работа, извършвана на страницата 42.

Качеството на храните от животински произход в процеса на изпълнението им в селскостопанските пазари се контролира от ветеринарни експерти на лаборатория на ветеринарен-санитарен преглед.

В съответствие с установените процедури, организирани пазари veterinarysanitary за лабораторни изследвания, които са част от града или квартал станция за борба с болестите по животните, окръжния (област) ветеринарна лаборатория. Основните задачи на лабораторията - ветеринарен-санитарен преглед на месо, мляко и други хранителни продукти; входящи за продажба на пазара, прилагането на мерки за предотвратяване на болестите и разпространение на заразни болести по животните, които могат да влязат в храната.

Контролът на качеството е създадена в съответствие с приложимите стандарти, правила и процедури. Ветеринарни лабораторни специалисти са отговорни за точността на изследването, благосъстоянието на здравето и качеството на храните, разрешени за продажба, внедряване на мерки за спазване на санитарно-хигиенните условия на пазара.

В общините, където поради малкия обем на търговия не съществува за лабораторията на ветеринарен-санитарен преглед на контрола на качеството на продуктите е в ръцете на местните ветеринарни специалисти от ветеринарни институции, ръководени от главния ветеринарен лекар на район (град).

За постигането на тези цели, лабораторни експерти на ветеринарен-санитарен преглед на пазарите извършват тестове и проверка на месо и други селскостопански продукти от заклани животни и птици от всички видове месо и мазнини от диви животни и диви птици, месни продукти, животински мазнини, мляко и млечни продукти, риба, мед яйца от различни растителни продукти. Ако е необходимо, продуктите се тестват за наличието на радиоактивни вещества, избрани за биохимично. бактериологични и други изследвания, както и за кланични трупове на свине, диви свине, язовци, мечки и нутрия. Останалата част от пробата след проучването и унищожи акта.

Те организират и контролират качеството на дезинфекция условно подходящи продукти и тяхното съхранение и обезвреждане на неподходящи продукти, извършване на марковите продукти, да даде разрешение за продажбата им на пазара, мониторинг на санитарното състояние на местата за търговия, извършване на ветеринарните и възпитателна работа със собствениците на продуктите.

Ако е необходимо, или на непълен работен ден седмично пазари, лабораторни специалисти са привлечени за проверка на здравния статус на селскостопанските животни, което позволява да се контролира санитарното качество на млякото, а те съдействат за провеждането на ветеринарно-санитарни мерки.

Права и задължения на професионалисти лаборатории на ветеринарен-санитарен преглед на пазарите са фиксирани от законодателството на Руската федерация. Ветеринарни лабораторни експерти имат право да задържат продуктите за последващите им Disinfectionsupplies или унищожаване, те имат право да отхвърлят и да конфискуват стоките негодни за храна; забрани продажбата на продукти или неизследвана тези, признати нестандартни; те не могат да се предотврати осъществяването на селскостопански животни и птици, които не разполагат с необходимите ветеринарни документи или техни близки обекти, които предназначението, екипировката, която не отговаря на санитарните изисквания.

Ръководител на лаборатория има право да наложи глоба на длъжностните лица или физически лица за нарушаване на правилата за търговия. размер на глобата зависи от тежестта на нарушението, като се вземат предвид личността и имуществото, ако нарушението не води до наказателна отговорност.

Часове и дни на лаборатория трябва да установи града (област) ветеринарна организация. Лабораторията трябва да има табела с името на фирмата и режима на работа.

Членка на ветеринарна мрежа състояние зависи от обема на извършената работа. За лабораторията към пазара, провеждане на изпити на 50 на ден, в държавните условие работни места за ръководител (ветеринарен лекар) и ветеринарно-санитарен; при 51-150 изпит - лекар, лаборатория и канализация; при 151-250 изследвания - две лекари, две техници и медик; с над 251 преглед - двама лекари, трима техници и две медицински сестри. Ако броят на прегледи на ден надхвърля 350, а след това на всеки допълнителни 100 лабораторни изследвания при условие, както и за всеки 200 прегледи, в допълнение, ветеринарен лекар.

Разпределение на лабораторни ветеринарен-санитарен преглед, в зависимост от стаята, в която се помещава в лаборатория на пазара. В този случай, в стаята трябва да бъде в близост до павилионите на месо и млечни продукти търговия. Недопустимо е да се поставят на лаборатория в дворовете на къщи и редица складове, които съхраняват мощни вещества.

Ако една лаборатория е планирано да се построи нова сграда, а след това се отстранява част от земята на около 0,01 хектара, които издигнаха на специална среща на всички ветеринарно-санитарните изисквания на сградата.

Лаборатория и земята, върху която се намира, обикновено се приложат и организира пътища. В градовете или в селските райони обикновено не се построи нова лаборатория строителство и годни за вече съществуващи помещения, да направи промени в съответствие със спецификата на лаборатории. Те осигуряват изолирани райони следващата дестинация.

В стаята си за преглед на изследване на трупове, месни продукти и риба, определени масите, теракот или покрити с поцинкована стомана. възлага отделна таблица за разглеждане на риба. Грешката, която следва да извърши инспекция на месо, мляко и месо на открито и млечни продукти, автомобили и каруци. Чакалнята поглед украсяват трибуните и показва фотографии, плакати, патологични-анатомични екземпляри, пощенски правила за доставка на продукти от животински произход, животни, рибния пазар и процедурата за търговия.

Поради големия обем на материала се поставя на няколко страници:
1 2 3 4 5 6