Телешки език с плънка от гъби
Говеждо език пълнени с гъби и спанак изпечени на мазнини мрежа.
съставки:
Говеждо език - 1.6 кг.
Морковите - 2 бр.
Чесън - 2 цел.
Лукът - 2 бр.
А стрък целина - 2 бр.
Пипер черен пипер - 1 ч.л. ..
Сол - на вкус
Копър - 3vetochki
Магданоз - 3 стръка
Дафинов лист - 3 броя.
За плънката:
Спанакът (замразени) - 250 гр.
Вода - 50 мл.
Лукът - 110 гр.
Чесън - 8 гр.
Гъби - 160 гр.
Сирене "български" - 50 унция.
Крем 35% - 50 мл.
Пшенично брашно - 7т.
Масло - 10 гр.
Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Сол - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Egg (малък) - 1 бр.
Net мазнини (свинско месо) - 1 бр.
Получаване:
1. Език изплакване, добавете вода и оставете да заври. Намалете огъня и премахване на пяната.
2. Добавете лук, чесън, стръка целина, копър, магданоз, черен пипер и сол. Варете на слаб огън, докато се направи, за 3 часа.
3. Премахване на крайния език от бульона и се слага в студена вода в продължение на 2 минути. Ясно телешки език от кожата.
4. лук нарязани на малки кубчета.
5. гъби нарязани на ивици.
6. Чесън нарязани на много малки кубчета.
7. предварително загрята и маслиново масло пържен лук до прозрачен.
8. След като лука започва запържване добавете гъбите лука и се запържва до златисто кафяво плужек гъби.
9. Добавете гъбите лука с чесъна и запържете за 2 минути заедно.
10. Добавете брашното и разбъркайте добре.
11. Добавете сметаната и варете в продължение на 1 минута.
12. В отделен тиган да се излива вода и сложи спанак. Готвенето покрити, докато цялата течност изпаряване, за 5-7 минути.
13. За да се постави спанак кремообразна смес гъби и разбъркайте добре.
14. сирене решетка.
15. Сложете сиренето в спанак - гъби плънка и топло всичко да се стопи сиренето.
16. Готов език нарязани по дължина и извадете месестата.
17. целулоза езикови свитъци в месомелачка.
18. Mix shpinatno- гъби пълнене, превъртат месо, сол, черен пипер и яйце. Пълненето е готова.
19. Stuff езика.
20. решетка измиване на мазнини, сухи и сложи на масата.
21. стегнете здраво език в мастната мрежа.
22. Пече език в предварително загрята на 200 ° С пещ за около 35 минути, периодично изливане нагрява с мазнини.
Сервира се топло език.
Бон апети!