Текила - видове текила, как да пият текила, текила коктейли, нашата рецепта
Между другото, най-популярната напитка в опияняващ преди Колумб периода, в южните части на американския континент е ферментирал агаве сок. събиране на суровини технология за напитката напомня обичайното за европейците да събира бреза сок. Дебелите листата на агаве, за да направи дълбок разрез от нея започва да изтича сок. Чрез внимателно поставена в сок разрез жлеб излива в изработен от суши тикви съд (Гуиро). Събраната сок се изсипва в дървени бурета и се оставя да ферментира. Готов напитка е, по съвременните стандарти, нискоалкохолна, тъп синьо-сив цвят с леко кисели плодови аромати. Съвременните мексиканците, които използват произведени в съответствие с по стари рецепти напитка, наречена му мексикански Viagra, защото на висока хранителна стойност и много различни витамини.
Трудно е да се каже, че може да бъде коренните жители на Латинска Америка да се превърне нискоалкохолна напитка в нещо по-силен, ако не и за испанските конквистадори. Най-вероятно те казал на хора абориген за процеса на конвертиране на светлината на силни алкохолни напитки. Сокът, който вече е ферментирал, дестилира до получаване goryachitelny алкохолна напитка - вино Mescal. През 16-ти век Mezcal производство е преместен в град Текила, името на което е било взето за прочутата напитка Текила. Вид на синьо агаве (синьо агаве) е най-подходяща суровина за производството на текила.
Качество текила се контролира на държавно ниво. В Мексико, правото да се нарича текила има само алкохолни напитки, произведени в провинция Халиско, Мичоакан, Гуанахуато, Наярит и Тамаулипас, който е суровина за синьо агаве, а също така установи три вида алкохолна напитка: Blanco, Reposado, Añejo.
видове текила
Текила Blanco (по-нататък наречен Сребърен, Бял) Така наречените Плата форма база текила, която се поддържа по същество след дестилация и веднага минерална или сребро. Тя може да се съхранява в резервоари от неръждаема стомана и отлежава в бъчви от по-малко от 60 дни.
Текила Reposado превод от испански означава "почива", който е на възраст в дървени бъчви от 2 месеца до една година. Текила придобива златист оттенък на вкуса на агаве добавена дъбови нотки. Някои сортове могат да се добавят карамел цвят.
Текила Añejo отлежава в бъчви от 1 до 3 години, тя е с тъмно кехлибарен цвят и вкус и богат аромат напомня за коняк най-скъпите марки. Най-добрите и най-скъпият вид текила. Налице е също така "екстра-опитен" текила - Extra Añejo. Нейната издръжливост работи в продължение на 3 години, а в някои класове 8 - 10 години. Една от "Брейвс" марки - Sauza Tres Generaciones.
Ние сме широко известен Tequila Gold - това не е отделен вид текила е направен от Blanco добавяне на карамел.
Как да расте агаве за текила
Agave, от които произвеждат на световно известната напитка - много жизнена и необичайно растение. Agave височина tequilana обикновено достига 1-2 метра, разполага с къс ствол с 20-30 големи месести листа с остър шип на края. Листата се събират близо до корена, обикновено растат с дължина от 2-4 метра, ширина от около 25 сантиметра и ръбовете са острите зъби. На възраст от 10-12 години, растителни цъфти. Голям, до 9 m, съцветие има от 15 до 35 на четки, в която множество цъфтеж жълто-зеленикави цветове фуния 8-10 см в диаметър. Опрашването се случва през нощта с помощта на прилепи. След цъфтежа, растението умира, но от корен расте много нови издънки.
Когато растението достигне възраст 10-12 години, а огромна ядро агаве ще изглежда като огромен бодлив ананас плантация работници идват и да вземат такова ядро на един от 20-те предприятия за производство на текила.
Световната слава на текила като алкохолни напитки дойде благодарение на усилията на Cenobio Sauza. Наименование Sauza в момента е един от най-старите растения за производство на алкохолни питиета се, която произвежда текила след 1873 Той се намира в град Текила. Само няколко марки на напитката са били в състояние да се постигне високо качество, които дават право за износ на продукти в чужбина. Сред тях, "Souza", "Cuervo" и няколко други. За да се потвърди качеството на своите продукти, собственици на фабрики задължително да посочват върху етикета на всяка бутилка серийния номер на предприятието.
Как да се пие текила
Текила - огнено питие младежки разговори. Начини да пият текила:
- Текила бум. Служи текила и тоник, пиене на чаша ръка покрива с питие и рязко да ги удря по масата (за да предизвика отделяне на мехурчета), а след това се пие питието на кипене на един дъх.
- Стъкло изпълнен с текила, разположен до малък ястие от сол и лимон. Пиене излива във вдлъбнатината в палеца с опакото на ръката си малко сол, стиснете, че е малко сок, сол за близане с сок, chugging текила и снек-вар. Lime може да бъде заменен с лимон.
- Cut лимон наполовина, пулпата се отстранява и плаката се базално сплескан. Ръбовете на получената "купа" потопени в сол и текила го напълни с лед. Гостите партия пият от такива ястия на вратата.
- С текила коктейли можете да направите на известния "Маргарита", "Tequila Sunrise".
горните методи текила напитка обикновено се използва с относително евтин сортове текила. Истинските ценители твърдят, че смесването на вкус текила скъпите сортове със сол и вар - грях. Смята се, че една добра 100% текила не се нуждае от хранителни добавки и напитки тя трябва да отпива неразреден, с наслада, за да се насладите на пълнотата на вкус и вкус.
Текила пие умерено студена като аперитив преди хранене и след хранене като храносмилателната. Мексико вярвали, че текила е идеален за национално ястие на гуакамоле.
Текила Camino Blanco