Тайните на готвене вкусна супа

Как да се подготвите КУБАН борш

Борш - е един от най-вкусните и любимите ястия на нашата трапеза. "Как да се готви супа?" - често се питам млада домакиня.

1. Бульон - това е основната база на борш. Богатството на вкусове и тя ще бъде, и супата ще по-добър вкус.

За готвене бульон може да приеме всяка храна, за да изберете от домакинята. Месо, получено от различно и варира в зависимост от вашия вкус и супата. Вкусна добито от домашни птици - пиле, патица или гъска. Можете да използвате свинско и уникален вкус се получава от месото на говеждо месо. За борш е желателно да се вземат месото от костите, след което чорбата ще богатство. Колко мазнини от месото - това също зависи от вкуса. Той определя размера на месо домакиня себе си, обикновено въз основа на количеството на хората.

Месо капак със студена вода, покрийте тенджерата с капак и поставете да заври на силен огън. Преди да кипи, извадете измет. Ако месото е сварено и не е нужно време, за да се отстрани пяната, добавете малко студена вода. След кипене, да намали времето, необходимо за месо жега врят бавно, а след това чорбата е ясно. Време за приготвяне зависи от месото на месо избран и как младата птица е. Обикновено месото е готово 1-1,5 часа. За да бульон и месото е вкусно през втората половина на готвене да се сложи лък на главата 1-2. Можете да фино котлет лука, или просто да намалят лука на две части, а месото е готово, след това извадете.

2. Цветът и вкуса на борш Кубан дава домати, а не цвекло. За борш може да бъде предварително приготвен доматен сок, по няколко начина.

- Изберете най-червени и пресни домати. Работи добре за този вид домати - крем. Грубо нарежете доматите, леко ги изравнявам да пусне сок и поставете да заври. Когато заври - намаляване на огъня и се вари още 10 - 15 минути. Обикновено варено домати, когато сложи да се готви месото. Изцедете сока през гевгир и стиснете доматите добре.

- Пресни домати през месомелачка, можете да се смила в кухненски робот или чрез сокоизстисквачка.

- За зимата борш zagotavlivayutkak обикновено и специално кисел доматен сок. През лятото най-едро нарязани червени домати в продължение на 2-4 парчета и се изсипва сол. Изчисляване на солта - на вкуса трябва да е малко прекален. Смесете всичко с ръцете си и изравнявам леко. Оставете доматите за 2 - 3 дни, за да ферментират. След изтичане на сока през гевгир или чрез сокоизстисквачка. Изсипете доматен сок в пластмасови бутилки и се съхранява в мазето или на хладно място, докато е необходимо. Или плодов сок малко сол и се вари в продължение на запушват в стерилни буркани. Всичко се съхранява в изба или студено място.

3. борш борш цвекло Кубан трябва да бъдат взети. Това раирани цвекло, които не дават ярък пурпурен цвят. Нейните розово-червени ивици. Често се използват пресни цвекло, но може да се приготви и ферментация. Такива цвекло направиха нашите баби специално за зимата борш. В буркан три-литров нарязани големи парчета Borscheva цвекло (2 - 4 половинки) и се изсипва в студена вода. Без да затворите капака оставите буркан на топло място, може някои батерии за ферментация. След 2-3 дни цвекло ще бродят и може да се остави при стайна температура в продължение на 1-2 дни. Най-високо ще е филм, който трябва да бъде премахнат. Премахване на буркана в хладилник до използването им.

4. Преди началото на готвенето на борш могат да бъдат поставени в бульон 2 - 3 цели картофи. И преди края на готвенето, за да получите тези картофи: за да разтегнете и да изпрати в супа отново. Ако желаете, можете да оставите едно цяло картоф. Това е, което той обича.

5. За запълването на борш - на възраст от мазнината, която добавя уникален вкус и аромат на вашата борш. Тази тайна малцина знаят, домакинята. За да направите това, трябва да се вземат стари мазнини - 50 грама и 3 - 4 скилидки чесън. Всички фино котлет и се смила в хаван и старателно. Добави в супа, преди да добавите зелето.

Нашите баби взеха за борш специално вътрешното сланина и осеян със сол, руло руло. Увийте рулото в марля и остави хладилника. Когато мазнината ще се превърне жълт, а след това го нарежете на триене с чесън за борш.

6. Има и друга особеност в борш Кубан - зеле супа слагам в последния завой. Веднага след кипене - изключете огъня. Зеле борш в това трябва да пращи. Така че не се препоръчва омекотена бързо охладен супа, слагат гърне с супа в купа със студена вода. Заедно с възможно да се добави зеле ситно нарязан копър или магданоз.

7. За промяна, можете да се готви супа с боб. Желателно е за един ден, преди готвене борш накисва фасула - го напълни със студена вода и оставете да се изправя, набъбва. Фасул започват да се готви с месото. В готовия боб борш трябва да бъде почти напълно се сварят. Ако някой се интересува - може да оставите зърната в цялата форма. Всичко по ваш вкус.

8. Един от видовете борш - с кнедли. Голямо разнообразие от кнедли за борш - там е по-зависима от инвестиционни продукти и най-фантазия готвача. Кюфте сложи в супата, когато става варени картофи. Кнедли трябва да ври в продължение на 5-10 минути.

9. Риба супа или гъби - голямо разнообразие от рецепти. Считано от различни видове риба или гъби и различия в процеса на готвене.

10. За подправка и вкус острота може да се постави и се вари борш горчив подправка.