Tagliata говеждо (tagliata ди Manzo), picantecooking
Това ястие е идеален както като закуска за bolshoykompanii и лесна вечеря в продължение на няколко души. И, разбира се, е идеален като основно ястие за романтична вечеря. Tagliata - това не е дори една чиния само по себе си, а начин на доставка на хранителни продукти, ключова характеристика на който е tonkoenarezanie на даден продукт, което означава, че думата "tagliare" италиански. Италианската кухня вече е формирал определен класически ястие и imennotalyata говеждо месо, което обикновено се сервира върху рукола с просто дресинг от лимонов сок и зехтин, поръсени с люспи от известния пармезан. И готвачи и готвачи кухни по света активно да създават нови видове "tagliata", а не само говеждо месо. А ястие определено си струва един поглед!
Много често има retseptytalyaty от тънки парчета месо. Що се отнася до мен, аматьорски етап на готовност среда редки - редки, тънки слоеве от месото, за да стигнат до този етап, това е просто невъзможно. Веднага, веднага след като запечени ръка, тя трябва да се преварен. Ето защо, дебелината на месо е важен.
2-4 порции (в зависимост от количеството на храната, в едно хранене)
- 400-500 грама телешки стек (за предпочитане с дебелина ръбове), cm дебелина 1,5-2, при стайна температура
- Сол и черен пипер на вкус
- Зехтин за пържене
- 200 грама рукола
- 30 грама сирене пармезан, нарязани на люспи
- 60 мл зехтин
- Сок и жар от 1/2 лимон
- Един клон от розмарин, грубо прекъсване
- 2 зъби чесън, смаже широка страна на ножа
1) месо сол и сезон с прясно смлян черен пипер от всички страни.
2) се загрява тиган с дебело дъно, от неръждаема стомана В идеалния случай, добавя се малко количество масло и пуснати на тиган стекове. Fry от всяка страна в продължение на 1-2 минути, докато желаната сготвяне.
3) Прехвърляне на пържолите в чиста купа и се оставя за 5 минути за почивка. (Ако желаете, можете да покриете пържолите с фолио, за да не се охлади прекалено бързо).
4) В тигана, в който печено месо добавете розмарин, чесън и за зареждане на масло. За да се затопли, всички заедно, разбъркайте и добавете лимонови кори.
5) Извадете тавата от котлона, изсипете лимоновия сок и разбъркайте добре. Половината от получената зареждане попълнете рукола и го поставете върху чиния за сервиране.
6) стекове ситно нарязани и пуснати на рукола. Изсипете месни останалите превръзки, сол и черен пипер подправка в прясно състояние. Топ със сирене люспи и служат.
Ако желаете, може да се поръси Tagliata високо качество балсамов оцет.
