Свинско филе - рецепти в тенджера, съвети от време

Филе - парче от горните труповете гърдите свински с кост ребро. Съдове, получени от него, или след отстраняване на костите или отцепваща край на земята. направи пържола и бекон от това месо. Филе печени, пържени и печени. Ако костта е отстранена, връзката на парче, така че да не се счупи.

Тази част, намери признание в целия свят със своята нежност, то върви добре със сладки и пикантни съставки, които варират от ябълки и подправки и завършва с фъстъчено и черен пипер. Той обикновено се сервира на празнична храна. Тя може да бъде приготвена цяло, нарязани на парчета, медальони, за пълнеж или тънки надлъжни части.

печено филе

  1. Загрейте 2 супени лъжици на маслото в голям тиган на умерена температура. Сложете едно парче от свинско филе (900 г), се запържва 5 минути до парче станали кафяви от всички страни.
  2. Добави ¼ ч.л. сол, ¼ TSP черен пипер и 0.5 об. сухо бяло вино. Кук 15 минути, като се уверите, че месото не залепва. Налейте 0.5 чл. вода и гаси при затворен капак на слаб огън 2 часа или докато готов свинско месо.
  3. Нарежете филето на филийки шест милиметрови. Служи с задушени праз (1 килограм), по избор гарниран нарязан магданоз.

Филе със соев сос и китайско зеле

Това ястие - перфектен протеин храна за делничните вечери, защото месото е бързо приготвени на тиган. Sweet зеле върви добре с мека свинско и солено соев сос събира всички вкусове заедно.

  1. В голяма купа постави 450 гр на свинско филе, нарязани на ленти от 6 мм и дължина 8 см, решетка 0.5 TSP сол. В малък контейнер смесват 5 супени лъжици соев сос с 1 супена лъжица балсамов оцет.
  2. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган, чийто диаметър е 30 см, или голяма тенджера над средните топлина, докато звук пукот. Сложете месото и готвача, превръщайки от време на време, докато приеме кафяв цвят и няма да престанат да търсят влажни, на около 2 минути. Прехвърля се в плоча.
  3. Изсипва се в тава 1 супена лъжица растително масло. За да поставите 2 ч.л. чесън, кайма, а когато тя започва да цвърчи, добавят 6 супени лъжици. Китайско зеле (около 350 г) се нарязва на парчета от 1-2 см, и един червен пипер, семена и нарязани на парчета 5-7 см дължина. Поръсете 0.5 TSP сол и Скара, като се разбърква, докато кълнове не намаляват, приблизително 2 минути.
  4. Соев смес да се смесват, свински и 1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук. Варете, като се разбърква, за всички съставки са еднакво затопля, за 1 минута. Изключете котлона и се оставя да престои, покрити в продължение на 2 минути (по това време, нека сока зеле). Смесва се добре и служи с ориз, поръсени с по 1 супена лъжица зелен лук.

Пикантни свински медальони в корейски стил с азиатска салата от зеле

  1. 900 грама от свинско филе почистват от остатъци на мускулната и мастната тъкан, нарязани диагонално медальони дебелина 1,5 см.
  2. В малък съд, за да се смесват 1/3 чл. соев сос 1,5 с.л. гореща вода, 0.5 TSP сол, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица ябълков оцет, 2 супени лъжици кафява захар, 2 смачкани скилидки чесън, 0.5-1 супени лъжици прясно настъргани джинджифил, 0.5 супени лъжици маслиново масло и 2 супени лъжици чили сос (например, Shriracha). В голяма купа, изсипете сместа медальоните на половината, а другата половина трябва да се използват като сос. Писане месо да престои при стайна температура в продължение на 25 минути или 2 часа хладилник.
  3. По това време, друга голяма купа комбинират 450 грама (приблизително 6 об.) Китайско зеле, ситно нарязан, 1 супена лъжица. настъргани моркови (около 2 среда корен), зелен лук греда 2, една супена лъжица растително масло, 1.5 TSP сол, 1,5 супени лъжици гореща вода, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица ябълков оцет, 1 супена лъжица кафява захар, 0,5 супени лъжици маслиново масло и 1 чаена лъжичка чили сос. Нека престои 15 минути, разбърква се добре, сложи в голям обслужващи блюдо.
  4. Загрейте 2 супени лъжици растително масло tridtsatisantimetrovoy тиган над средните топлина. Вземете свинско от маринатата, отърсете останките и да го измести върху чиста чиния. Излейте маринатата. Поставете половината от пан парчета филе, водене интервали помежду им. Пригответе ги на 2 минути, флип и се запържва, докато готвят (за да се провери, те трябва да бъдат пробита) за около 2 минути. Поставете месото върху салатата.
  5. Маслото от тигана, за да излее, и повърхността избърса с хартиена кърпа (ако нещо е блокирало и може да изгори малко, най-добре е да го измие). Върнете тенджерата на умерена температура, тя се изсипва в 2 супени лъжици растителни масла и по същия начин изпържи останалите медальони. Поставете ги върху салатата и се поръсва запазен соев сос джинджифил. Сервирайте веднага, поръсени със ситно нарязан 2 връзки зелен лук.

Печено свинско с кисело зеле и гъби

  1. В среда купа микс филе 350-450 г, се пречиства от ивици и се нарязва напречно на парчета с дебелина 6 мм, 0,5 супени лъжици соев сос и 1/8 ч.л. черен пипер.
  2. Загрява се 1 супена лъжица растително масло в тиган, докато не е над появява светлина дим. Сложете половината от месото и се запържва за около 2 минути преди придобиване кафяво. Сложете в отделен контейнер. Излива се още 1 супена лъжица растително масло в тиган и повторете с останалите филийки.
  3. В тиган добавете 1 супена лъжица растително масло, добавете 225 г гъби и 6 грубо нарязан зелен лук пера. Cook, като се разбърква, докато гъбите са с намален размер, и лука увяхват, около 2-3 минути. Смесва се с 3 смачкани скилидки чесън и се пържи в продължение на 30 секунди, докато ароматно.
  4. Потапя до 450 г кисело зеле, 2 супени лъжици бяло вино, 4 TSP захар, 0,5 супени лъжици соев сос. Варете 3 минути, като се разбърква от време на време да количеството течност освободен зеле намалява. Поставете месото в тигана с соковете го освобождават. Готвене за 1-2 минути. Ръмеж със зехтин и се разбърква. Сол и пипер на вкус, поръсва с сусам и служи с ориз.

Свински медальони в вино и гъбен сос

Тези малки сочни медальони придобиват прекрасен кафяв цвят и се пригответе за няколко минути. А сос с подправки вино помага да се направи тази проста ястие наистина празнично.

  1. 900 грама от свинско филе нарязани на 5 см дебели медальони. Обърнете всяко парче се нарязва и натиснете ръка, за да я изправите леко. Разтрийте месо ¾ ДПУ на и ¼ чаена лъжичка сол черен пипер.
  2. Загрява 3 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица на маслото в голям тиган или тиган на силен огън. Когато маслото се разтопи и пяната, сложи го половината свинско и се запържва за 2-3 минути, докато тя придобие приятен кафяв цвят. Обърнете и се готви от другата страна за още 2 минути. Парчета трябва да бъдат еластични на пипане. Преместване в една чиния и се повтаря с останалата бекона.
  3. Разтопете в тиган 2 с.л. масло. Добавете 2 нарязани лук и щипка сол пасира 30 секунди, като се използва дървена шпатула, за да отстраните от дъното на всички изгорени частици. Излива се 350 г тънко нарязани гъби и къкри за около 3 минути, докато цялата течност освобождава от гъбичките, се изпарява и гъби са злато.
  4. Поръсете 0.5 TSP сол и 1 супена лъжица брашно, изсипете 0.5 чл. сухо червено вино. Когато виното е почти напълно се изпарява, смесва се с 1 супена лъжица. пилешки бульон. Трябва да изчакате течността да бъде намалена наполовина. Това отнема около 3 минути. Добавете 3 супени лъжици сметана и ¼ чл. ситно нарязан магданоз, върнете се в смес от месо и всички сокове, които излизат от него. Кук, като се обърна, след като медальони, 2-4 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте с варени картофи.

Зеле пликове със свинско

  1. 8 Махнете листата с малка или Савой зеле. Останалата част от нарязан (трябва да достигне до 2 супени лъжици.). Свързване 3 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици маслиново масло и 1 чаена лъжичка нишесте. 225 гр на свинско филе нарязани на парчета 6 mm в дебелина и след това всяко парче се нарязва на ивици. Добавете месото, половин чаша нарязан морков и 4 тънко нарязан гъби капачки в соя смес и се разбърква.
  2. Сложете голям тиган на умерена температура. Излива 1 супена лъжица растително масло. Изсипете ¼ чл. нарязан зелен лук, запържете леко в продължение на 30 секунди. За смесване на ситно зеле и 3 с.л. вода, задушено 2 минути. Премахване зеле смес от тигана.
  3. Добавете 1 супена лъжица растително масло. Потопете се в него 0,5 чл. ситно нарязан зелен лук 2 ч.л. прахообразен чесън, Скара за 30 секунди. Поставете свинско смес, готвене за 3 минути. Добави в тигана зеле, разбърква. Добавете около 1/3 чл. месо смес във всяка от получава зеле оставя осем. Увийте писмо пликове или оставете отворена.

Свинско в тайландски стил

Мека фъстъчено масло се комбинира с класически азиатски вкусове и аромати, за да добавите към това ястие вкусни тайландски бележки, вар и перфектно подчертава комбинацията съвършенство.

  1. На малко количество масло, за да изпържи 2 смачкани скилидки чесън и 2 супени лъжици. нарязва на ивици от червен пипер звънец. Добави деветстотинграма, нарязани на парчета свинско филе. Изсипете ¼ чл. терияки сос и 2 супени лъжици бял винен оцет. Излива 1 чаена лъжичка земята червен пипер и оставете да къкри, докато готвят месо.
  2. Извадете месото. В останалите сос разбъркайте добре ¼ чл. фъстъчено масло. Ако течността е малка, добавете малко вода. Върнете гърдите.
  3. Комбинирайте месо с варен ориз в голяма чиния. Всяка доза украсяват с зелен лук, нарязани диагонално и печени фъстъци. Сервира се с вар клинове.