Свински прости рецепти, печени в пещ

Свинско печен в пещ - печеливша топла храна за всеки повод. И на Нова година тук - не изключение. Аз наскоро ми разказа как да се готви печен агнешко бутче. Плавно продължава темата за подготовка за празника на Нова година, бих искал да предложим на нашите уважаеми читатели селекция от рецепти за печен свински. За по-големи компании, при което цялата точна ядат свинско месо (това е необходимо, за да разберете по-рано), възможност за избор на основно ястие ще бъде оправдано. Така че помислете днес как да се готви печен свинско месо.

За печене пещ подходящ патронник и шията част на труповете предните нарязани свине, тазобедрената част на заден разрез (по-специално, външната част на задната шунка), гръбначен, grudorebernaya (с и без кости) и диафрагмен средна част нарязани. Моля, не се тревожете неясни имена - Искам уважаеми читатели на условията управлявани правилно. "Садок", "парче на режисьора" - понякога е трудно да се разбере какво е заложено на карта. Ако е необходимо, и в бъдеще ще обсъдим схемата на рязане на кланични трупове на свине. Малко сме разсеяни. Но темата за "свинско месо, печен в пещ", че има пряка връзка. За да изберете свинско за печене - това е половината от битката!

Свинско пече във фурната. Рецепти със снимки

сочни врата

съставки

2-2,5 кг свински врат.
70 мл зехтин.
3-4 скилидки чесън.
Няколко стръка чубрица.
Сол.

Печен свински обикновено "приятелски" с чесън и билки. Но, с чесън Имам сложна връзка, така че да направите това: той се натрошава и се слага в зехтин, на едни и същи пост пикантни листата. е необходимо предварително да се подготви ароматно масло.

Как да готвя

Месото със сол, разтривайте с чесново масло, както трябва, и го оставете в продължение на поне 3-4 часа, но по-добре - на 10-12.
След накисване в марината изпрати месото в тигела на фурната.
Температурата на фурната трябва да бъде 200 ° С
Печете месото, докато омекнат, от време на време тропоска го открояват сок.

Моите коментари

Ние разгледахме най-лесният вариант. Печено свинско - доста рецепта на вариабилност. Месо може просто мас филийки чесън и моркови (2.5 кг месо, само една малка моркови). Много празнична рецепта - Печени свински в бутер тесто.

Piece свинско печен в бутер тесто

Оферта "безплатно" лечение на говеждо Уелингтън - парче свинско месо, увито в бутер тесто, печен в пещ, все още никой не остави безразличен. Това ястие е само един враг - съвестта. Но тя обича да яде.

съставки

1,5 кг свинско филе или филе.
600 грама от крайния тесто.
300 г пресни бели гъби.
1 голяма лук.
50 г масло.
50 г свински samltsa.
100 грама орехи.
1 яйце.
Смлян черен пипер.
Сол.

подготовка

Месо сол, черен пипер и се запържва в свинска мас в едно цяло парче от всички страни, докато кафяв уверен, се охлади напълно.
Гъби, нарязани на малки кубчета, лук кори и нарязани на тънки полу-пръстени.
В горещо масло пържени лук до златисто кафяво, добавете гъбите, запържете заедно в продължение на 5 минути, се охлади напълно.
Ядките са чисти, леко изсушено в тиган, докато хубаво аромат, хладно и се смила в специална мелница, или мелене в месомелачка.
Бутер тесто ролка се, за да получите правоъгълник с размер, че да може да бъде напълно адаптиран за увиване на парче свинско месо за печене.
В средата на образуването на теста определя половината печени гъби, поръсва с половината от ядки.
На плънката сложи месо върху него - останки от гъби и ядки.
Увийте парче тесто, четка с разбитото яйце. Поставя се в предварително загрята на 200 ° С, се пече за около 1 час.

бележки

Свинско, изпечен в бутер тесто парче може да се приготви в няколко етапа. Това е особено удобно, ако планирате да представи ястие по Коледа или друг празник на маса.
Първо се готви на пълнеж, пържени месото. Преди пристигането на гостите, вие го увийте с плънка месо в тестото и го изпраща във фурната да се пекат.

Свинско на фурна във фолио

Много nemudrenyh дори банална ястие. Но - невероятно вкусно! И най-важното - изисква минимално активно участие на готвача. Това, в предварително забързаното съгласни - важно! А як парче трябва да се маринова за един час "X", за да го изпрати във фурната!

съставки

2 кг свинско месо.
500 мл бяло вино или ябълков сок
5-6 скилидки чесън.
Черен пипер грах.
Дафинов лист.
Сол.

Технологията на приготвяне

Смесете в купа не окислява вино, сол, обелени и нарязани на големи парчета лук, дафинови листа, черен пипер.
Сложете в маринатата парче месо ", за да изкупи" му в този шрифт от всички страни и се оставя за най-малко 3-4 часа.
В края на желаното време за да се отстрани от течността, обвити в лист от два слоя фолио и се поставя в предварително загрята на 200 ° С в пещ.
Половин час по-късно на фолиото внимателно разгърне, да се изчервявам свинското още около половин час.
Извадете от фурната и оставете месото "останалите" за 10-15 минути.

Моите коментари

Ако се пече на острието, а след това съдовете за печене нужда да излея топла вода, на около сантиметър от 2. Фактът, че колаген, който се съдържа в различни тъкани в месото на острието, при нагряване омекотява по-добре в присъствието на вода.
Абсолютно прекрасно се пече във фолио във фурната месото с кожата и мазнини. Преди мариноване трябва да се нарези мазнини с кожата на кръст. Ние трябва да се опитаме да сол и подправки, поставени от кройките. Слоят на мазнини не трябва да бъде голям.
Ефективно изглежда на масата печена във фолио свинско филе увито в бекон.

Как да се пекат месото във фурната

Свинско, за разлика от печен агнешко и говеждо месо, решили да доведе до пълна готовност. Но дори и в този случай, не си струва фурната твърде дълго. В противен случай месото става суха и влакнести. Ако имате специален термометър за определяне на вътрешната температура на месото, а след това да я използват. Пече се, докато свинското 75-80ºS вътре гъстата част.

Колко време е необходимо да се пекат месото във фурната, когато термометърът не е? Landmark готовност може да бъде прозрачен течаща сок и пращене - но тези симптоми може да не са твърде неточни. Възможно е да се разчита на едно правило - на всеки 500 грама сурови свински трябва да 25 минути на готвене при температура от 200 ° C.

В края на днешната среща - музиката, за които е невъзможно да се каже с думи. Романтика Georgiya Свиридова до великолепния филм Владимира Basova "Blizzard" (AS Пушкин по едноименния роман):

Irinushka, благодаря ви много за цветна картина и елегантни рецепти - много доволен! Съвестта ми отдавна е тих, а дори и на черния дроб не може да изгасне - втората седмица, което ядем, ние (да не казвам "prigublyaem" :)))) свинско месо. Пече се по различни начини:

1. Стейк пържоли - покрити с марината от зехтин + подправки + соев сос + че искате да добавите, в зависимост от настроението;

2. месо в едно цяло парче или без фолио нея предварително мариновани;

3. готвя варено свинско на вашия предписание;

4. пекат ситно нарязан маса Поръсете Предпочитаните билки, като розмарин + + чесън и червен пипер черно + масло сол маслиново + - Включва мека вкусна;

5. свинско горчица кора (рецепта открит в "Дели") под формата на ролки, заострени нишка, покрита маринатата: жълтък + Med + + джинджифил земята горчица гранули.

Аз продължавам да търсят интересни възможности за печене на месо, и вие, като истински приятел и признат готвач, в този много помага. Благодаря ви за създаване на предварително коледно настроение.

Забелязах една ужасна грешка при изписването ми претенция 1. - да бъде Т-кост пържола. и аз написах "ребра" (но мисля, че разбира всичко правилно) Всичко най-хубаво и прекрасно Нова година, вие злато.