Съвети за шоколад лечение, новини и готварски рецепти

Лекарите в средновековна Европа са сигурни, че техните пациенти шоколад успокоява черния дроб, помага на храносмилането, облекчава душевна болка. Ate шоколад в лечението на туберкулоза, анемия, подагра, за да се намали температурата. И сега лекарите, например, от Американската диетична асоциация твърдят, че се съдържа в шоколадови минерали и антиоксиданти помагат за предотвратяване на някои заболявания.

За тези, които се грижат за тяхното здраве, много кардиолози се препоръчва да не се пие кафе и да яде шоколад. Той е полезен за сърцето, отколкото червеното вино, чай или ябълки: намалява риска от образуването на кръвни съсиреци, подобрява скоростта на налягане. 40 грама тъмен шоколад са полезни еквивалент чаша червено вино. Както се вижда от проучвания, проведени от лекари от Университета на Калифорния, когато се използва правилно шоколад в кръвта е фиксирано намаление на концентрацията на левкотриен - вещество, което се придържа кръвни клетки, които се, стимулира образуването на кръвни съсиреци и запушване на кръвоносните съдове. Лечителите отдавна използват полезните свойства на шоколада в своята практика. По този начин, Ришельо шоколад лечение на много заболявания. Да, и съвременни изследователи смятат, че яденето на шоколад създава усещане за комфорт, подобрява настроението, помага за облекчаване на стреса.

Следва да се има предвид, че какаови зърна много азотни съединения, например, оксалат и пикочна киселина, които имат отрицателно въздействие върху обмяната на веществата. Помислете за това има причина за тези, които страдат от затлъстяване, подагра, да не говорим за диабет, чернодробни и бъбречни заболявания, високо кръвно налягане. Танините в какао на зърна повече от влакна и вода - до 5,8%. Това е тревожен факт за тези, които страдат от запек. И вече бе споменато теобромин и кофеин има стимулиращ ефект върху сърдечния мускул и нервната система. Обикновено хора избират за шоколада на вкус - без рецепта и обвивка. Като стандарт шоколад конфекция счита произведен на базата на какао и захар, без добавяне или чрез добавяне на някои други суровини (ядки, захаросани плодове, стафиди, сухо мляко и др ..). Шоколадът не е разрешено да използва мазнините - какаово масло заместители, с изключение на пълнене. Натурален шоколад винаги съдържа какаово масло. Браун го дава какао на прах, процентът на която зависи от интензивността на цвета. Той също така се влияе от наличието в продукта на млечна мазнина. Вкусът на шоколад зависи от съотношението на какао, съдържащи компонент и захар. обикновено е необходимо на първо място в списъка на физическите съставка на шоколада, какаово масло. Ако производителят е заявил, че му шоколад е направен на базата на хидрогенирани мазнини или растително масло, а след това не се занимават с шоколад, но с "сладък плочки". Sweet плочки няма право да се нарича шоколад, и тя трябва да бъде много по-евтино, отколкото натурален шоколад. При закупуване, обърнете внимание на датата на издаване и срок на годност, в непосредствена близост до шоколада, отколкото се полага на тезгяха. В края на краищата, тя лесно се абсорбира миризми и губи своята приятен аромат и е много чувствителна към колебанията в температурата и влажността. Ако шоколад без добавки, на срока на годност на шест месеца, с добавка на сухи млечни продукти или с пълнеж - три месеца. Температура на съхранение трябва да бъде в рамките на плюс 12-18 градуса. При температури над 24 градуса в шоколади глазурата разтопено какаово масло.