Сварено кафе в Турку рецепти и тайни за готвене

Изток - един деликатен въпрос. Може би затова подготовката на кафе в Турку - истински ритуал, на базата на бавно, вдъхновение и внимание към детайла. Казва как да се направи кафе на изток.

Свикнали сме да наричаме всяко кафе, сварено в турчинът "турско кафе", въпреки че това не е съвсем вярно. Фактът, че точно по същия начин на готвене е много популярен в много страни от Близкия изток, Северна Африка, Балканите, а дори и в Кавказ.

Съд за кафе в източната навсякъде има свое име: например, в Армения - srdzhep в арабските страни - Dalla, Гърция - Brik, в Македония, Сърбия, България и Турция - тенджери. "On - езика ни за този кораб, пригоден думата" турчин ", тя започва от Османската обичай се готви директно на огъня е силен и сладък, без филтър за кафе, която по-късно и става известен като" турско кафе ", или, по-правилно -Изток ".

Днес решихме да ви кажа как да се готви най-доброто кафе в Турку, спазвайки всички подробности за приготвянето на напитката, и това, което рецепти, вие със сигурност ще трябва да се обърне внимание, ако това е кафе предпочитате, дори леко капучино или лате.

1. Изберете едно кафе

От кафе ориенталски напитка без филтър, трябва да изберете за подготовка си на най-тънкия шлайфане царевицата (често наричан "прах").

Ако по някаква причина не се доверявате на производителите на предварително смляно кафе (тук, разбира се, много зависи от качеството на марката), Вашият главен асистент да се превърне в една картечница, ръчен или електрически, защото прясно смляно царевично - ключът към един прекрасен вкус и особен аромат на бъдещето на кафе.

Второто нещо, което трябва да се обърне внимание е вид кафе. Въпреки факта, че много хора биха казали, че този сорт е без стойност и напитката е вкусна, независимо от този фактор, ценителите на турско кафе, се препоръчва да предпочитат силен аромат на кафе арабика робуста.

Основната тайна: златната среда при избора на оптимална степен на кафе, както вероятно сте се досетили, е смес от двете разновидности.

2. Изберете Turk

Основното искане на турците - най-малкия размер. В големи съдове кафе неизменно се оказва вкус и обикновено недостатъчно. Идеалният размер - за единични порции кафе, идеалната форма - широко дъно и изтънява по-близо до горния ръб.

Първоначално турците, изработени от мед, но днес може да се потопите в предната част на огромен асортимент от най-различни ястия. За производството на турци използва алуминий, стомана, месинг, сребро, мед и дори глина.

Най-добрите материали, все още се считат за мед (издръжливост и разумна цена), месинг (от него получава силен кръвоносни съдове, които не влияят неблагоприятно на вкуса на напитката, както това се случва, например, от стомана) и сребро се използват за извършване наистина красиви, изискани блюда който ще издържи дълго време господаря си.

Изберете един турчин с дълга дървена дръжка: направи кафе ще бъде много по-лесно и няма да изгори пара. стените на съдовете трябва да са дебели.

Основната тайна: преди приготвяне на напитката малко топла турчинът, и едва след това се излива кафето.

3. Водата е важна

Един от кафето на функции в източната - варя в студена вода. Най-студено, толкова по-добре - така че вкуса и аромата на кафето и ще има време да се разгърне напълно. Уверете се, че водата е мокра, мека, без никакви примеси, странични миризми.

Най-добрият начин да запарване в източните отговарят на естествената чистата вода. Можете да използвате и домашен филтър, за да получите вода за пиене. По-меката, че ще бъде - по-сладко на вкус вън.

Основната тайна: ако искате да дадете на кафе уникален гладък вкус, поставени в Turk малка щипка сол.

4. След това температурата

Основното правило на кафе в Турку - не позволявайте да заври при никакви условия. Ето защо трябва да се настройвам в източната част на бавни темпове и пълно спокойствие.

В никакъв случай няма да се движат далеч от печката и не се разсейва от външни неща: даване на напитката заври, просто го съсипа, унищожи пяна и се замърсяват наоколо. Кук на слаб огън или в пясъка - това може да се направи дори и у дома: в дълбок тиган се поръсва в смес от сол и пясък, за да се насладите Turk и сложи на слаб огън.

Основната тайна: не позволявайте на цирея кафе, прекъсване на този процес, когато пяната ще започне да се увеличава. Повторете това веднъж или два пъти - след това кафето е готово и ще бъде недостатъчно.

5. Не забравяйте за ароматната пяна

Истинският Връхната точка на кафе-изток - мека, гъста пяна. В нея - цялата вкус, то в никакъв случай не е нужно да спра, стрелба или изхвърлите. Той поддържа кожата в Турку деликатен аромат на кафе, то задръстване в близост до врата.

Пяна трябва да е до ръба на няколко пъти, докато не се готви за кафе. Когато той е готов, натиснете Турку на масата и да чакам да седимент е уредено. Така че той се е установил малко по-бързо, можете да ги добавите към пие една чаена лъжичка на чиста вода.

Основната тайна: лъжицата излитане крайния кафе каймака, можете да го постави на дъното на чашата или на върха е преляло напитка.

6. Утайка от кафе

Готов кафе Oriental се изсипва в чаши директно с guschey, във всеки случай без използването на sitechek не го натоварва. Ако изберете достатъчно фино смилане, смила няма да плават на повърхността и развалят структурата на напитка.

След като се изсипе чаши за кафе (много ценители на турско кафе, се препоръчва да ги претопляне), не го пие наведнъж. Дай му малко стойка, че всички основания се уреждат към дъното.

Основната тайна: не изхвърляйте утайка от кафе! Обилното утайка, тя винаги остава в чаша кафе след Oriental, не се използва само за гадаене, но също така и доста практически цели (селско стопанство, самостоятелни грижи, интериорна декорация).

7. Подаване на кафе в източната

Освен факта, че чашата за турско кафе трябва да бъде топло, те все още трябва да бъде малък, в източната част на крехката и деликатна, обикновено изработени от керамика или порцелан. Изберете определени кафе, а не прекалено мързеливи, за да служи на кафе по този начин: залейте питие в голяма чаша не се приема.

Пийте бавно и служат за кафе, ориенталски бавно: тази напитка не е да се пие по време на път, е необходимо да се насладят и пийнете, докато се наслаждавате на богат вкус и богат аромат на прясно сварено кафе.

Бъдете сигурни, да се грижи за това на вашите гости, заедно с кафето е една чаша студена вода - с глътка вода брашно започва и завършва по същия начин. На масата също трябва да бъдат купа на захар. Идеалната закуска за напитката - ориенталски сладкиши или сушени плодове. Можете да се разпространява в малки красиви дати ваза, смокини, локум - такива екстри перфектно тръгна горчивия вкус на кафе.

Основната тайна: добавете щипка кардамон кафе - той ще даде напитка екзотичен вкус и перфектно изглаждане прекомерно горчивина.

8. Най-добрите рецепти

Започнете с класически, прост рецепта на турско кафе. Четири съставка (кафе, сода, сол и захар), на няколко минути търпение - маса и удоволствие перфектно сварена напитка.

Ако едно кафе може да се отегчават, опитайте се да го готвя с подправки. Рецептата е същата, само в предварително загрята Turk вас, с изключение на захар, ще трябва да се сложи на карамфил, ванилия, кардамон и канела.

Друго оригинално вариация на обичайния турско кафе - кафе с разбита пилешки яйчен жълтък, който е както трябва да я прати (можете да добавите захар), и след това се добавя директно към кафето.

Направи кафе в Турку, можете да го използвате, за да се подготвят традиционни португалски галон - затопляне напитки на силно кафе и мляко.

И разбира се, зашеметяващата вкусно, ароматно, надлежно варено кафе в Турку е най-добре за вземане на ирландското кафе с уиски и сметана: напитката има силна, богата и затопляне.