Суши и ролки у дома

Суши ролки - един от любимите ми ястия. Всеки път, когато съм изненадан колко прекрасно те вкус. Бих ги ядат всеки ден, но се страхувам да развалят гала хранения.

Ресторант или домашно приготвени ролки - емисионна цена

Разбира се, аз не съм само един любител на японски деликатеси - навсякъде можете да намерите ресторанти, където земята ще бъдат в менюто. По принцип, ако има тогава смисъла на дома за готвене? Реших да се сравни цената на суши и ролки в ресторанта и в домашни условия. Изведнъж се вдига толкова шум, не си струва?

Обикновено готвя 0,5 кг ориз. Оказва се, 12 големи ролки. Това са съставките, които да си купя за готвене:

Пушена сьомга - 9 5 UAH. стограма
Фигура - 40 UAH. на кг
Нори - 40 UAH. 10 бр.
Краставици - 6 0 UAH. на кг
Pepper - 9 0 USD. на кг
Авокадо - 3 0 UAH.
Крема сирене - 20 UAH. стограма
Яйца - 2 UAH. бр.
Сезам - 15 UAH. стограма
Wasabi - 22 щатски долара на 40грама
Соев сос - 200 мл 25 USD.
Джинджифил - 100 грам за 15 UAH.
Ориз оцет - 200 мл от 25 долара.

Ако броят на себестойността на продуктите, като у дома си на 12 рула, можете да получите 500 UAH. + Вкусът може да отнеме повече уасаби, соев сос и джинджифил (около 25-30 USD.)

Ние разглеждаме цените в ресторантите. (Най-лесният ролката където само риба + ориз + водорасли) Мейсис трябва

65 UAH. Калифорния (руло с пълнеж от риба и зеленчуци в сусам) разходи

90grn. Филаделфия (руло с крема сирене, където сьомгата на върха)

Ще направя 3 макове 1 Филаделфия, щата Калифорния 8 =

Разбира се, ресторантът ще бъде на такава голяма колекция от отстъпка, но все още е почти 2 пъти по-скъпо. Аз се направи извода, че е икономически изгодно да се направи домашно ролки.

От друга страна, аз не отчитат разходите на труд + комунални разходи + цената на услугата. По принцип, не толкова от вятъра институциите. Нека се опитаме да го сложна хранене направи от себе си, и да се изчисли колко време ще отнеме усилия.

Стъпка по стъпка рецепта ролки у дома

Съставките за тази рецепта са показани на фигурата по-горе. Всички те трябва да бъдат с високо качество: рибата - гъста, краставици и чушки - хрупкави авокадо - узрели и меки. Тук ще опиша подготовката на рула като у дома си стъпка по стъпка, колкото и аз.

Етап 1: Получаване на суши ориз. Процесът на готвене е доста трудно да се опише с две думи, така че той се премества в отделна статия.

Стъпка 2: Нарежете зеленчуците и рибата. I нарязани парче сьомга първата 5-6 тънка пластина (това е за Филаделфия), и след това нарязани на дълги ленти, около 1 см в диаметър. Peppers и краставици нарязани на тънки дълги кубчета (по-тънки - толкова по-лесно след това фолио). С авокадо отрязани чифт тънки плочи (за зелен ролка) и след това нещо като лента.

Стъпка 3. Фрай омлет. Японски омлет (Tomago) също може да се използва за пълнене. Обичам своя сладък вкус в съчетание с риба и уасаби. Направете на 2 яйца, 2 часа. Удължаващ захар и 1 час. Лъжици соев сос. Много по-хубаво да го получи от дома на яйца.

Омлет, така че е необходимо да се запържва: Загрейте тиган (в идеалния случай правоъгълна) с капка масло; налейте малко яйца като палачинка и се запържва за минута; увийте с помощта на гъста ролка острие; тя се премести към ръба на тавата и се изсипва друга партида от яйца; Mynydd чакам и се завива новия палачинката на ролка; повтарям, докато не свършат на яйца.

2 яйца 1 случва Tomago. Когато се охлади, е необходимо да се нарязва на клинове 1 см в диаметър От тях, ще бъде възможно за приключване мак -. Просто увити в ориз и водорасли. Това може да се комбинира с други пълнежи. Във всеки случай, това е вкусно допълнение към домашно руло.

Стъпка 4. Фрай сусам. Сезам е необходимо да се изпържи без масло в тигана. Той бързо се изгаря, така че аз не те съветвам да се отклони от него. Бърка гребло.

Стъпка 5. Нарежете Нори. За тези роли, които ще бъдат на върха на ориз (Калифорния, Филаделфия) трябва да се вземат само половината лист нори. Това отнема една ножица за рязане на листове на 2 части, по-малко. страна. За "черни" списъци трябва целия лист, така че гласуват сега колко да се намали, и колко да остава така.

Как да приключи ролки

Може би най-трудното време за вземане домакински ролки - завинтване. Въпреки че не е толкова трудно, колкото изглежда отвън.

Нуждаете се от такива устройства: мат-мат купа със студена вода, храна филм. Ако няма мат, че е възможно да се направи дори обикновен пакет, но това е по-трудно, и за първи път със сигурност не препоръчвам.

Искам да отбележа, че не съм увийте филм мат често се препоръчва да се направи. Опитах се няколко пъти и така и реклами - за да заснемат някои проблеми. По-добре след това да се измие на подложката.

Увийте "черни" ролки

"Black", за да направи по-лесно да се търкаля на краищата, така че нека да започнем с него.

Сложете на нори лист мат с грубата страна нагоре
Влажните ръце в студена вода
Половината листни оръжие разпространяват и разпределят тънък слой от ориз
Сложете рибата или други пълнежи
С kovrichka постепенно увийте, като през цялото време леко натискане, ние се сгъсти
За да "наденица" не е без сук, на ръба, можете да сложите няколко зърна ориз, или просто да прекарате една мокра пръст по ръба
Валцувани ролка отново запечатване мат

Увийте "белите" ролки

"Бяло" ролка да се направи малко по-сложно, но все пак се получи за първи път;)

Сложете върху постелка на лист-нори грубата страна нагоре
Ръчно потопени в съд с вода
Сложете ориза на Нори и разпространявате такъв начин, че тя излиза леко напред от едната страна
Ние се обръщаме над нори с ориз
Ние разпределяме плънката върху нори най-близо до него
С kovrichka постепенно увийте, като през цялото време леко натискане, ние се сгъсти
Валцувани ролка отново запечатване мат
Можете да поръсите със сусам, tobiko или рибни люспи

Превръщане на "Филаделфия" и "зелена" ролка

Филаделфия Roll направен като "бял", но след това се обръща слоеве от риба. "Зелена" ролка (често наричани също "Green Dragon") е обвит в авокадо.

За да го получите, е необходимо да се намали рибата и авокадото са много тънки. Авокадо трябва да са наистина узрели, иначе нищо няма да се случи.

Осъществяване "бели" ролка, както е описано по-горе
На "наденица" се наслагват една риба плоча припокриване и авокадо
Wrap фолио
Ката между слоя мат
махнете тиксото

Как се прави суши

Суши и по-популярни в Япония, отколкото имаме. Те са туфа ориз, върху която е поставена на риба, яйца, скариди или други морски.

Мокри ръце отнеме известно ориз и оформи издължена овална форма парче
Поставете подготвени риба или друга съставка
Затегнете тънка ивица от нори

Осъществяване Guangkai (лодка)

Има една интересна гледна точка на земята под формата на лодка. Те могат да бъдат възприемани като поставка под салата, нещо като tartlets. Обикновено се използва Wakame водорасли салата или пушена риба. Току-що направи с хайвер, което е в хладилника. Ако решите да направите Guangkai със салата, по-добре е да се брони "Pitch" по-висока.

Мокри ръце отнеме известно ориз и оформи издължена овална форма парче
Wrap ивица нори
Ние постави върху плоска повърхност и набивни фигура
Ние разпределяме в "лодка" плънка

Как да се намали ролки

Най-малко любимата част за мен на рула приготвяне в домашни условия - е рязане. За получаването на високото си качество, трябва да имате тънък, остър нож. Извършва се и керамичен нож.

Обикновено рязани "наденица" за първи път през половината, а след това на всеки половин до 3-4 части.

Почти преди всяка кройка е необходимо да се измие ножа с вода, тъй като той е лепкав ориз и парчета от пълнежи. Това отнема много време, внимателно да се намалят.

Основното, което в никакъв случай не натискайте ножа, но по-среза.

В ресторанта, отрежете краищата "колбаси", за да изглеждат перфектни ролки. Мисля, че това е необходимо за дома версия.

Има ли смисъл да се подготвите ролки

Както изчислена по-горе, за пари, за да правят списъци на къщата и суши е много печеливша. Нека да оцени усилията прекарвам по подготовка на до 3 часа. Може да сортирате по-бързо, но на практика не работи. Само ориз се приготвя един час, и все още трябва да изчакате да изстине. Тогава друг обвивка, нарязани, сложи красиво подготвени уасаби.

Аз съм готвене процес е забавно, така че аз го правя без никакви проблеми. Но ако за готвене не ви харесва, по-добре е да не се правят толкова сложно ястие, ролки като у дома си. Мисля, че нервите да прекарват твърде много. Това не е най-основната рецепта. Най-доброто от японската кухня, опитайте каре raisu;)

Но виждам друг голям плюс домашно приготвен: можете да направите всичко точно така, както ви харесва. Аз например, наистина не разбирам вкус сурова риба, която се използва в ресторантите (да не говорим за този въпрос, за който се приема, освен ако не е в морето до нас). Аз разбирам, че това е точната рецепта, но все още ми е трудно да ям безвкусен парче сурово месо с удоволствие. Pleasant пушени или осолени сьомга, който се продава в вакуумни опаковки.

Също така, аз винаги може да бъде сигурен в качеството храна, приготвена от мен. Любовта е в леглото, а не на масата, така че институцията не се получи радостта. И храната, която носи "Изпращане", за съжаление, често не е много готино.

Особено, че е възможно да се направи суши в кампанията и да ги има на брега на морето - това е много приятно изживяване. )

Като цяло, се стига до заключението, че домашните роли имат право да съществува! Да предположим, че те не са толкова красиви, колкото в ресторанта, но vsusnyuschie! Продължавайки с този случай! Желаем ви добри роли за тези, които се осмеляват да направят същото! Itadakimas!