Сушени плодове и зеленчуци - рецепти
• незначително участието на топлина или пълното му отсъствие в процес на сушене;
• постепенно, бавно изсъхване, и докато не е завършена
През последните години vyalili продукти, обикновено на открито, в силен вятър, но днес този процес все повече се извършва в специални отоплителни тела: фурни, газови или електрически печки или фурни руски (ако има такъв). Ако текущата година е много ползотворно, и е невъзможно да се обработват всички зеленчуци и плодове, метода на сушене - това е точно това, което ви трябва. Основното нещо, за да се помни, че е изложен само на сушени сочни продукти, които не могат да изсъхнат напълно. Самият процес на сушене е, както следва: свеж Фр
Сух продукт е готов за употреба веднага без никаква обработка. Той все пак може да се замени бонбони. Може да се използва, например, чай или кафе. Ако попълните в сушени плодове и зеленчуци с топла преварена вода и ги оставете да седне на два часа, можете да получите много вкусна и здравословна плодове компот. Но това не е всичко. Sun-сушени плодове и зеленчуци, приготвени плънка за пайове, десерт и основни ястия, добавя към салати, които се използват като подправка за месни и рибни ястия, които се използват за украса на торти, както е получена в процеса на сушене на сок се използва за консервиране на плодове и зеленчуци, или да добавите към задушени плодове. Магазин домашно приготвена излекувани продукти е необходимо в запечатани стъклени буркани или хартиени торби. В такъв пакет, те се съхраняват в продължение на дълго време, най-важното - да се следи температурата и влагата, или сушени продукти могат да получат влажен и плесенясал.
Ако се интересувате от такъв интересен и, като цяло, на евтин начин, като сушене на плодове и зеленчуци, че е време да се обърне към лекарства с рецепта.
съставки:
1 кг моркови,
200 г захар,
3 г лимонена киселина
ванилин щипка.
Получаване:
Моркови изплакване, почистване и се нарязва на парчета с дебелина 0,5 см, след това се изсипва захарта с лимонена киселина и ванилин и набор накисва иго морков сок преди изолирането. След това сложете на слаб огън и оставете да заври. След масата започва да кипи, отстранете от топлината, изтичане на сок и моркови резени определят за печене лист и се суши в пещ, така че морков остава еластичен.
съставки:
1 кг тиквички
200 г захар,
5 г ванилин,
5 г лимонена киселина.
Получаване:
Промива тиквички, пилинг, премахване на сърцевината със семена и нарязани на еднакви парчета, изсипва захар, ванилин и се добавя лимонена киселина. Инсталирайте игото и го сложи на студено в продължение на 8-10 часа. След това маркирайте изтичането на сок и се вари, изсипва се в стерилизирани буркани и навивам. Останалите тиквички изсъхнат във фурната, поставени в буркани, покрийте и магазин. По същия начин е възможно zavyalit пъпеш.
Сушени тиква с ябълки
съставки:
1 кг тиква
1 кг ябълки,
400 грама захар.
Получаване:
Pumpkins и ябълки, измиват, обелват и ядро, нарязани на филийки, изсипете захарта, поставете на върха на игото и се слага в студа. Потапя 8-10 часа и излейте отделя сок. Сварете го, изсипва се в стерилизирани буркани и навивам. Останалите тиквени ябълки и се изсушава в пещ при 60 ° С и се поставя в стъклен съд.
съставки:
1 кг от захарно цвекло,
3 г лимонена киселина.
Получаване:
Измийте цвекло, пропарен, чиста кожа (както при млади картофи), нарязани на плочи и място в тиган с дебело дъно, добавяне на лимонена киселина. Цвеклото се изпаряват под прикритие на слаб огън, като се внимава да не прегрее по време на 2 часа. След това се охлади цвекло без отстраняване от съда, разпределени в един слой върху тава и се суши в пещ при 60 ° С Provyalennuyu цвекло лежеше депозирани в стъклен буркан с плътно затварящ се капак.
съставки:
1 кг Physalis,
200 грама захар.
Получаване:
За лечение на най-добре е да се използва нос цариградско грозде сортове "Сладкарски" и "Бери".
Безплатна дело се състои от растения, пропарен, всеки плод избършете кърпа намали наполовина, изсипете захарта и сложи на студено в продължение на 8-10 часа, след което се загрява до 85 ° С и се охлажда. Премахване на сока от плодове от скимера и се изсушава в пещ при 65 ° C. Място в стъклени буркани, капак и магазин. Останалите Сварете сок, изсипва се в стерилизирани буркани и навивам.
съставки:
1 кг дръжки ревен
300 грама захар.
Получаване:
Дръжки ревен изплакнете в студена вода, нарязани на парчета, изсипете захарта, лежеше върху иго и се оставя за един ден. отделя изтичането на сок останалите дръжки определят за печене лист и се суши в пещ при 60 ° С Сок със захар и се вари и веднага навивам в стерилизиран буркан. Сушени ревен лежеше в кутия или ленена торба и да се съхранява при стайна температура, на мястото, където няма чужди миризми.
Много добър, колкото един празен през зимата, а също и евтин, но вкусна закуска за всички поводи. Те могат да се добавят в различни ястия: супи, месни ястия, пица.
През есента, когато доматите са толкова много, и осолени и мариновани Никой не яде, можете да се готви вкусно нов начин за домати за зимата. Те дойдоха при нас от италианската кухня, както и с всяка изминала година става все повече и повече почитатели.
съставки:
1,5 кг домати,
1 ч.л. Провансалски билки,
1 ч.л. основни соли,
растително масло без мирис
чесън - на вкус.
Получаване:
Измийте доматите, нарязани на половина и отстранете стеблата в основата на доматите.
Изчистете семената с сока. Печене четка с масло или негов Покрийте пергаментова хартия. Сложете домати половини на печене нарязани. Поръсете Прованс билки, сол, растително масло грес. Се поставя в пещ, нагрята до температура от 100-120 градуса за 3-4 часа. Фурна леко се отвори леко наляво, за да се изпари влагата. Не забравяйте да проверява периодично доматите, така че те не са пресъхнали (те трябва да остане влажна и гъвкава, но pripokshimisya). В процеса на готвене доматите ще намалее в размер на приблизително 3-4 пъти. Домати могат да се приготвят неравномерно, така че някаква част, може да се наложи да свикне. Fold готовите суши доматите в буркан, ги измества ситно нарязан чесън филийки. Излейте олиото е без мирис и сложи кисна в хладилника. Това снаксове на сушени домати могат да се съхраняват за дълго време, до 3-4 месеца.
съставки:
500 г патладжан (за предпочитане млади).
За да се запълни:
120-150 мл растително масло,
1/4 ч.л. червени люти чушки,
2/3 ч.л. червен пипер,
1 голяма карамфил чесън,
0.5 TSP босилек и розмарин,
сол на вкус.
Получаване:
Измийте и чисти патладжани. Нарязани на тънки срезове с дебелина около 5 мм. Подправете със сол и оставете за 15-20 минути, за да остави горчивина. След това се отцеди сок и патладжан бланширайте за няколко минути. Извадете подготвени патладжан и място за печене лист. Изсушава се при 50 ° С за 2.5-3 часа. Докато суши патладжан, готвач изливане, смесване на всички съставки. Когато podvyalyatsya на патладжан (изсъхне отвън, но отвътре myagkovato), сложете ги в буркан не е прекалено стегнат, попълнете пълнене и поставете в хладилника за поне няколко часа. Колкото по-дълго се изправи, за да бъде по-вкусно. Има само един забележка по отношение на сушени домати и патладжани: Пазете тези продукти само трябва да попълните на маслото, защото без нея, те бързо се влошава. Това са единствените продукти, които изискват точно такъв начин на съхранение.
съставки:
2 кг ябълки,
200 грама захар.
Получаване:
Измийте ябълките, премахната сърцевина, изсипете захарта и постави на 8 часа на студено, почивка на върха на робство. отделя изтичането на сок и ябълки импрегнирани захарен сироп, изсушава в пещ при 60 ° С и се поставя в стъклени буркани или кутии. Да се съхранява при стайна температура. Сок от ябълки, да се използва веднага или да го zagotovte през зимата, както в предишния рецептата.
съставки:
1 кг круши,
200 грама захар.
Получаване:
Крушите се измиват, пилинг, премахване на ядро, нарязани на филийки, изсипете захарта и задаване на потисничеството
Методът за изсушаване могат да се подготвят за зимата и плодове. Те се окаже не по-малко вкусни и полезни, отколкото кирпичените плодове и зеленчуци. А за тези, които обичат сутрин на закуска мюсли, това е божи дар! Добави в шепа люспи от различни сушени плодове или плодове, изпълнена с кисело мляко, малко от настоящето - и вкусно, и най-важното, здравословна закуска е готова!
съставки:
1 кг цариградско грозде
200 грама захар.
Получаване:
За сушене, че е желателно да се използва с голяма зелена неузрели цариградско грозде. Измийте плодове, направи разрез по протежение на всеки един от тях, или притиснат с вилица, изсипете захарта и се слага в студа в продължение на 8-10 часа. След разделяне зрънце сок, се загрява до 85 ° С, след отстраняване на лодката, се изсушава в пещ, поставени в стъклен контейнер, капак и се поставя в суха хладно място. Сок заври, се изсипва в буркани и навивам.
Изсушен череши могат да бъдат използвани в сладкиши, козунаци, различни сладкиши. Тя може лесно да замени познатите ни стафиди. Честото в древни рецепти "френско грозде" - тя просто сушени череши.
съставки:
3 кг череши
800 грама захар,
1 литър вода.
Получаване:
Отстранете стеблата и измийте черешите, след това извадете костите по никакъв начин искате. Череша, камъни, по-ниски части (1 кг) във вряща сироп за 7-8 минути. След това се премине към екрана варени череши на Междувременно отпадане в нова партида от сироп плодове, така ври цялата черешката. Оставя се да изстине варени плодове. След като са се охладили, а заедно с тях stechot сироп, поставете ги върху хартия за печене или голям поднос, след това да ги поставят в суха, на сухо място. Останалите използването на сироп за приготвяне на компоти, или просто добавя към чая. След 2-3 дни, за обръщане на плодове. Cherry ще бъдат намалени по размер, и това ще бъде възможно да се премине към по-малка чиния. Само след 2 седмици сушени череши готов. Изсипете го в буркани и затворете капака, тя се държи много добре.
Ако не разполагате с фурна, или сте загрижени за безопасността на витамините в храните, се използва за сушене Електросушилки с регулатор на температурата. Нашият сайт не само ви представя преглед на различни сушилни за плодове и frutkov, така че изберете правилния модел за вас не е трудно. Събраните плодове и зеленчуци слънцето се суши при температура от 30 до 45 ° С, леко увеличава времето за готвене, но също витамини остават най-голяма.
Всеки знае, че всички доставки са добри през зимата, просто събрани, не бъди мързелив. За някой, сушени на слънце плодове и зеленчуци са новост. Но се страхува от нещо ново, не си струва, защото ако следвате нашите рецепти, и да инвестира в своята работа върху душата и добро настроение, всичко със сигурност ще успеем!