Сушени яйчен жълтък

Кокошите яйца са включени в списъка на някои от най-популярните и широко разпространена храна на планетата Земя. Хората започват да ядат птичи яйца все още е в начален етап на развитие на човешката цивилизация, когато събирането, лов и риболов са основните методи за производство на храни. Кокошите яйца, но като други видове се състоят от две основни части - белтък и жълтък.

Заслужава да се отбележи, че kachesvtenny състав на протеин и яйчен жълтък е различен. На жълтък сметки за около 33% от така наречената течна съдържанието на кокоши яйца. Calorie жълтък е почти три пъти по-висока от показателите за протеинови. Химичният състав на жълтъка съдържа протеини, мазнини, въглехидрати и холестерол.

От особена стойност в състава на жълтъка са полиненаситени. наситени и ненаситени мастни киселини. В жълтък е богат на линолова, палмитинова, олеинова, линолова, стеаринова и други киселини, които играят важна роля в процесите на човешкия живот. Благодарение на цвят и форма в древни времена, яйчният жълтък е идентифициран със слънцето.

Трябва да се отбележи, че дори и в онези времена, нашите предци са знаели за полезните свойства на жълтъка като цяло и в частност. Ярка илюстрация на значението на такива продукти като яйца може да се види в народните традиции. Езичниците донесоха яйца в жертва на боговете им. Преди нашето време православни християни всичко в света на Великден традиционно рисуват яйца и послужили за празничната трапеза.

Яйца играят важна роля в глобалната кулинарна традиция. На базата на яйца, произведени около сто безброй различни kulinarka продукти. Яйца варени, печени, пържени, и да се използват пресни или неварени. Без яйца не е възможно да се подготвят много ястия, включително напитки и сладкиши.

В момента тя е все по-често в тестени и сладкарски изделия да се използва такъв продукт под формата на сух прах или яйчен жълтък и белтък. Сушени яйчен жълтък е в търсенето се дължи на няколко причини. Може би най-важните предимства на сух яйчен жълтък могат да се считат отличителни характеристики на потребителските продукти.

Суха яйчен жълтък върху много по-дълъг период от време в сравнение с пресния продукт може да се съхранява вашата храна и хранителни свойства. В процеса на производство на сух яйчен жълтък цели яйца се отделя в бяло и жълтък. по-нататъшното производство етап жълтък се подлага на специална обработка, която включва няколко етапа - gomonizatsiya, пастьоризация, филтруване и сушене.