Сушени гъска

Мисля, че това ястие за мнозина ще изглежда екзотично до известна степен. По принцип, ние сме свикнали да се подготви една гъска и по други начини.

Най-популярните от тях, това е просто да го пекат във фурната, например, с ябълки. Това е начина, по който се готви гъска по празници. А Нова година без такава гъска или патица, рядко успява.

Но кокошката, във фурната да се пекат. вари го, или го запържваме, не всички кулинарни решения, които могат да се прилагат за месото от домашни птици.

Goose може да бъде повече и идиот. Разбира се, в този случай, опитайте да го ще успеете месото не е толкова бърз, като че ли подготвя гъска по други начини. Но рецептата си заслужава да калайджия с него. В допълнение, това е много добра алтернатива на кокошката, във фурната или пушена гъска за Нова година.

Zavyalit да хване кокошката до масата на Нова година, по-добре е да започнете да го направите сега.

Готвене суши гъска. универсална рецепта

Това означава, че аз ще обсъдим основните компоненти на тази рецепта, за това как трябва да се подготви една гъска за тази процедура, а след това, как да се приведе до пълна готовност.

Как да се подготвите гъска?

Вече има близо и новогодишни празници, така че кокошката се е някак си моли да маса Нова година. Под каква форма ще бъде налице, трябва да се определи.

Така че, имаш гъска (купил, ти го е дал, и т.н.), и може да бъде себе си отглежда. Сега трябва да се намали на трупа. Направи го за бекон, по протежение на костта. Neck от трупа, ще трябва да се отреже напълно.

Също така отрязан и през втората половина на крилата. Те са на практика няма месо, а обикновено и тази част на крилото просто изсъхва и във фурната, както и от изсушаване на кокошката. Тази втора част на крилото, по-добре е да се сложи в супата. Там те дори ще се мазнини.

Гъска ще трябва да се обработва по подходящ начин. За това ние трябва черен пипер. По-добре да не се вземат земята, и грах (допълнително обясни защо грах). Освен пипер вземат без йодирана сол.

За обработка на гъска, сол е необходима е голяма, и в идеална панорама. Също така, имаме нужда от повече и Lavrushka.

Като цяло, по-добре е да се отмести няколко гъски, тъй като тя е ял много бързо. Но ако просто искате да се опита да се готви сушени гъска, разбира се, по-разумно да се ограничи един труп.

В крайна сметка, гъше месо за евтини не могат да бъдат приписани. И това ще бъде много жалко, ако го прецакаш по погрешка или по други причини.

Сега отидете директно на кулинарна обработка на кокошката. Нека започнем с черен пипер. Тя трябва да бъде разбит с помощта на мелници. След това, по този начин вече натрошен пипер се смесва със сол.

На половин килограм на сол, черен пипер, необходима за вземането някъде лъжица или две супени лъжици, и няколко дафинови листа. По-добре е да не се използва черен пипер, смлян вече. Той не е толкова ароматно, и много по-рязко, отколкото това, което ние се подготвяме грах. Ако сте ги обработват гъска, то можете да получите по-силен perchonym.

Сега гъска корема, вмъкнете разделител. За тази цел всички подходящи японски китайски пръчки. В най-лошия клон на дървото, но без кора. Така например, в областта на корема, ще предоставя достъп на въздух, а също така ще има една гъска равномерно provyalivayut.

Сложете трупа в тигана, и търкайте го horoshenechko смес от сол и счукан черен пипер нас. Правим го внимателно от всички страни и във всички уединени места.

Да не забравяме и "подмишниците", това е, за тези части от трупа, които са обхванати от крилата. Ако няма natrote ви гъска, е вероятно, че в този момент се появява мухъл. За вкусови качества, в този случай, да си направите изводите.

Как да мастурбираш гъска? Самият процес

Сега ние трябва да намерим нашия гъска подходящ хладно място. Не трябва да има около 10 градуса, не повече от 20. Този температурен режим там трябва да се поддържа постоянно.

На следващия ден, вие трябва да бъдете сигурни, за да "посетят" кокошката, за почистване на солта от това, което ние платихме само вчера. Сол в този случай, вече сухи, и напоена с кръв ляво на трупа. Освен това, кокошката, ще трябва да търка отново, всички със същата структура.

На трупа по време на сушене освобождава сок. Тя трябва да бъде толкова чист разтривайте със сол и пипер на 5-7 дни, и не забравяйте да го включите.

Гус дава много сок месо за един ден. Това не е чист сок от месото, и се смесва с мазнини отделя. Не е необходимо да спаси солта в този случай, не се мързеливи, за да търка гъска, и изхвърли стария сол на гъши резултатът не миришат стари мазнини.

Така че, постепенно мършата ще дадат всичко излишната влага. Месо започва да се втвърдява, а птицата ще промени цвета си, а след това ще има по-тъмен нюанс. Минавам тези 5-7 дни, а вече мокри от гъши престане да се открояват. Сол се придържаме към тялото спира.

Сега с гъши трябва да се отърси от излишната сол (тук е необходимо да се държи, за да не са много), и мършата, увити в плат (идеален да предприемат бяло, памук).

На следващо място, трупът е окачен с въже или тел, която е свързана между краката. Висящи каркас за по-нататъшно сушене трябва отново на хладно място, което трябва да бъде тъмно. Най-малкото, има нужда да се поддържа гъска 2 седмици. И, по-добре е да я държи там малко по-дълго, до един месец.

В дома му, за да се намери такова място може да бъде много по-лесно. Но в един апартамент, можете да използвате това за доста лоджия, ако температурни условия, подходящи за него.

Когато "експозиция" на излекувани гъска е завършен, можете да го опитате. Вкусът на това е отлично. Сигурен съм, че вкусът на храната му напълно отговарят на вашите очаквания, и ще ви възнагради, че отделихте време, за да го подготви.