Супа топчета 50 години, птици и дивеч, пилешко

Варена кокошка с бял сос RICE

Сварете пилето. Отделно от надежден бульон да се готви бял сос или бял сос с яйчни жълтъци.
При подаване на част от топла пилешка или пиле поставя в дълбок съд, и в непосредствена близост до една птица - с ориз овесена каша ронлива, варени бульон (задушен ориз), варени зелен фасул или юфка кулинарни готвене, нарязани във формата на ромбове, облечени с масло. Поръсете пилето с бял сос или бял сос с яйчни жълтъци.
При подаване украсяват маруля листа или стрък магданоз.
Можете също така да се готви пилешко и пуешко.
Пиле 170 75 сос и гарнитура 150, Зелените.

Пиле задушено с бяло вино

На дъното на чиния слагам нарязан магданоз, целина, пащърнак и лук, турят сурово пиле, добавете бульона, приготвена от костите на пиле, заешко или телешко месо бульон от гъби, бяло вино и сол. Течността трябва да покрива птицата до 1/3 или 1/4 от височината, в зависимост от възрастта на птиците.
Pripuskayut домашни птици в запечатан контейнер. Бульонът, в който pripuskayut птица пара, за да се готви със соса.
При сервиране пиле, нарязани на части, поставен върху една чиния и се изсипва сос. За гарнитура можете да подадете задушени ориз или зелен фасул.
Можете също така да се готви пилето.
Пиле 170 6 магданоз и целина, пащърнак 10 4 лук, гъби 40, бяло вино 10, гарнитура 150, сос 75.

Пиле със зеленчуци в бял сос

Готови pripustit пилешки бульон със зеленчуци (моркови, ряпа и целина, нарязана). Отделно в подсолена вода, готви карфиол и зелен боб, нарязани на диаманти.
При хранене на птиците поставят на чиния за сервиране, гарниран с моркови и ряпа, карфиол, зелен фасул и изсипете бял сос, варени бульон, който се появи на пилето.
Можете също така да се готви пилето.
Пилешки 145 моркови 50, 50 ряпа, целина 10, 40 карфиол, боб (шушулките) 20 10 масло, брашно 5.

Пиле със зеленчуци в млечен сос

Pripustit птици изготвен в бульон с моркови и ряпа, нарязани на кубчета, нарязан във формата на ядки, както и клонове целина. Отделно варени в подсолена вода пресни грах и целина дръжки салата, нарязана на кубчета.
При сервиране постави в чиния, служещи домашни птици, гарнитура то всички зеленчуци и се изсипва сос мляко, варени в мляко с добавка на половината от бульона, в който pripuskayut птица.
Можете също така да се готви пилето.
Пилешки 145 моркови 60, 60 ряпа, целина (зелен) 5, 20 пресни грах, целина, зелена салата (корени), 15 до 50 мляко, масло 10 5 брашно.

Пиле с бял сос с червен пипер

Изготвен пиле врят в пилешки бульон с моркови, магданоз, целина и лук. Готов бульон, изпарява се до желания обем и да се получи бял сос него с сладък червен пипер (червен пипер). Гарнитура - сладки пълнени с ориз чушки и патладжан филийки пържени с масло.
При сервиране пиле, нарязани на части, поставени на едно ястие, гарнитура с черен пипер и патладжан, за сос или го обслужват поотделно.
Пилешки 145 5 моркови, магданоз и целина 4, лук 4, бульон 75, пипер, пълнени с прясно патладжан 100. 60 10 брашно, масло 15, партер червен пипер.

Пиле със сос от Естрагон

Вътре третираните пилешки трупове поставени естрагон стъбла, за да шият я конец и врят, добавете пилешки бульон, естрагон стъбла и бяло вино.
Готов бульон, се изпари, оставяйки само необходимото количество сос, въведете царевичното нишесте, източване, добавете бланширани листа от естрагон и подправете със сос от масло.
При хранене на птиците поставят на чиния за сервиране или плоча, гарниран със задушен ориз и се изсипва сос естрагон.
Попарен листа от естрагон може да бъде направено по модела на пиле във формата на коледни елхи, и соса в сос лодка да подаде отделно.
Можете да направите брашно от пилешко месо.
Пиле 145, бяло вино 10 15 масло, царевично нишесте 8, естрагон (листа) 5, 150 гарнитура.

На кожата, взети от кокошки (млад) и разстила върху мокра пергамент, кърпа или марля, поставете варени плънка, изравнени това, увити във формата на руло, или формира в един труп; вратовръзка краищата на пергамент или кърпа и се слага в купа. Pripuskayut пилешки бульон в малко количество в запечатан контейнер.
Част от пиле (2-3 части) поставено на чиния, гарнитура пропарен ориз, боб шушулки, грах или комплекс гарнитури и се изсипва пиле бял сос с яйчен жълтък.
Пълнени пилешки след това може да pripuskaniya СРЮ, изсипете сок или червено с Мадейра сос и сервирайте с усъвършенствана гарнитура.
За да кайма месото на пиле, нарязани на парчета, кайма, добавете троха от бял хляб, напоена с мляко или сметана, и да пропуснете през мелачката на месо отново част от мрежата или чрез почистване на машината. Изисканият маса добавете омекотена масло, яйца, мляко, сол, черен пипер, индийско орехче и се разбърква. Пълнежът може да бъде поставени фъстъци и гъби, кубчета или трюфели (10-12 д).
85 Пилешко месо, бял хляб 10, 25, мляко или сметана, масло 10 бр яйца 1/4. 75 сос, гарнитура 150, черен пипер, индийско орехче.

Пиле със зеленчуци и свинско бекон

Изготвен птиче месо се запържва в тиган в фурни. За 10-15 минути, докато варени мазнини от домашни птици, за да се отцеди, сложи гарнитура, което я поставя около пилето. За гарнитура използват малки разсад лук, моркови и ряпа, нарязани във формата на перли и пържени с масло и пушено свинско корема, кубчета и предварително попарен за една минута вода кипене. След това добавете сока силна месо, покрийте купата с капак и pripuskayut на слаб огън за 10-15 минути.
При сервиране постави в чиния или плоска част от птиците с гарнитура и сос и се поръсва с билки.
Можете също така да се готви пилето.
145 пиле, пилешка мазнина 5 15 масло, лук разсад 30, 50 моркови, ряпа 50, 30, пушен бекон, месо сок 50-60, Зелените.

Пиле в доматен сос с гъби

Печено пиле, нарязани на парчета, поставете в тенджера, залейте доматен сос с гъби, покрийте купата с капак и оставете да къкри за 10-15 минути.
При сервиране ястието да се сложи част на птица с сос, гарнирано с пържени картофи, сложи птица върху купчина смачкани билки с чесън и се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър.
Можете също така да се готви пилето.
145 пиле, пилешка мазнина 5 гарнитура 150, 75 сос, чесън 2, Зелените.

ПИЛЕ печурка сос Madera

Изготвен птиче месо се запържва в тиган в фурни. 10-15 минути преди края на готвенето добавете на очи гъби малка глава и донесе на готовност. От тенджера източване на мазнината, оставяйки сок, добавете кафява бульон (15 г), Мадейра сос и сос се вари в продължение на 1-2 минути. източване сос и напълнете с масло.
При хранене на птиците поставят на чиния за сервиране или плоча, гарниран с резени от цялата глава или задушени гъби и заливаме със соса. За гарнитура можете да подадете чипове.
Можете също така да се готви пилето.
Пиле 145, гъби 40, четири пилешки мазнини, масло 10, 60 сос, гарнитура 100.

Пиле печено с естрагон сос

Готови пилешки запържва в фурни с стъбла естрагон. Сокът е останало след готвене птицата, добавете сос с естрагон и сухо вино.
При хранене на домашни птици порция, поставен върху една чиния и се изсипва сос. Сервира се със задушени зеленчуци или ориз: тиквички и домати, печени или пресни картофи.
Можете също така да се готви пилето.
145 пиле, пилешка мазнина 5 75 сос, гарнитура 150, естрагон.

Пилешки трупове нарязани на парчета (2-3 на порция), поръсва със сол, Скара и след това се гаси или без рязане, Скара и къкри, след това се нарязва на цялата трупа на порции. Картофи, нарязани на филийки или кубчета и се запържва. Моркови, ряпа, магданоз и лук и нарязани на филийки и се запържва с масло.
Парчета от пържени птица поставя в тенджера, добавете приготвени зеленчуци и картофи, зелен лъч с подправки (дафинов лист, черен пипер, карамфил, канела), изсипете червен сос, така че гарнитура е напълно покрит, добавете доматеното пюре, капак купата с капак и оставете да къкри фурни. Когато яденето е готово, извадете и съхраняват подправки яхния преди сервиране на маса пара.
С масовото производство на това ястие парчета от домашни птици и гарнирайте с билки трябва да се сложи отделно.
Можете също така да се готви на гъше и паче. При сервиране чиния или плоча да се сложи част от задушени птици, покрийте го с гарнитура и се изсипва сос.
Пиле 145 165 или гъши или патешки 154, 100 картофи, ряпа 20, 20, моркови, магданоз 5, 25 лук, доматено пюре 15, 10, мазнина от птици, масло 10, сос 125, зелената светлина с подправки.

Chakhokhbili ПИЛЕ

Пиле, нарязани на парчета, с тегло 40-50 грама и се запържва с масло, след това добавете запечени лук, доматен сос, оцет, черен пипер, дафинов лист и оставете да къкри за 15-20 минути.
При подаване на chakhokhbili добавите препечени половинки на пресни домати и се поръсва със ситно нарязан магданоз. За гарнитура може да се подава задушени ориз (150 г).
Пиле 150, лук 40, 75 сос, масло 15 домати 40 оцет 9 10% сила, черен пипер, дафинов лист, магданоз.

Пиле, игра и гъби в сметанов сос

За да се подготви ястието се използва като един вид птици или дивеч, както и някои от техните видове, като се запазва оформлението е посочено в правилото.
Месото от варено или печено птиче месо и птици, без кожата, както и варени манатарки или гъби, нарязани на къси ивици. На горещия тиган с разтопено масло да се сложи гъби, месо, леко се запържва и сезон със заквасена сметана сос с добавянето на доматен сос. Готови храни, да се смесват, лежеше на а ла карт тиган, поръсва се с настърган кашкавал, поръсете с масло и се пече в гореща Фурни толкова бързо, формирани на повърхността на златисто кафяво.
Пригответе ястие точно преди сервиране.
Пиле или кокошка варени или пържени, без кости и кожа 100, гъби или гъби бели 25 15 масло, сметана сос 50, 25 доматен сос, сирене 10.

Пилешки печени черупки

В мивката да се налива малко сос мляко. Варено пилешко месо нарязани на филийки, нарежете гъбите, както добре. Всичко това сол, и напълнете с топла бял сос с яйчни жълтъци и да доведе до
вкус, сложи на корицата пързалка черупка (маска) млечен сос със средна плътност, поръсени с настъргано сирене, поръсете с масло и се пече в пещи.
При подаване украсяват филийки гъби или трюфели. Ситен дъжд с масло.
Можете също така да се готви пилето с ловец сос.
Пиле варено без кости и кожа 75, гъби или трюфели 20 10 маслен сос, мляко 100, бял сос с яйчни жълтъци 25, 10 сирене.