Супа на гъши стъпка рецепти
Птиче се счита за нискокалорични и диетични. Все пак, това не е така, когато става въпрос за Gusyatin.
Goose месо е един от най-богатите на петрол птици. Нейната калории може да варира между 160 ккал (чист филе) до 410 ккал (други части на кожата, както и мазнини). Той съдържа целия спектър от витамини, витамини С, А и F, голямо количество калий, натрий и фосфор.
Ястия от гъска се, много сърдечен и ароматно, особено ако тя е първото ястие. За да се готви наистина вкусна супа от гъши трябва търпение, тъй като месото се приготвя за дълго време. Но дебел ароматен бульон със задушени филийки птици ще впечатли дори и най-взискателните гастрономи.
Село гъска супа с боб
По-рано тази супа се приготвя по руски пещ за няколко часа гният гъска в пота. В съвременните условия е напълно възможно да се готви в конвенционална фурна града. Важно е, че голяма дебелина добър съдовете от чугун или керамика.
Преди готвене любезно зърно накиснете боба в студена вода в продължение на 3 или 4 часа. Сух копър е желателно да се използва у дома, заедно с съцветия.
Съставки 3 литра. супа:
- Половин гъска.
- Зърнени Фасул - 200 г
- Картофи - 2 бр.
- Морковите - 2 бр.
- Лукът - 2 бр.
- Чесън - polgolovki.
- Сухи копър (плюс няколко сушат чадъри) - 30 - 50 грама
- Дафинов лист - 3 броя.
- Бахар и черен пипер на грахово зърно.
- В долната част на дебели тавите и да дафинов лист грах ароматни и черен пипер, 2 ч. L. морска сол, промива се парчета от гъски и накиснати зърно боб. Покрийте с вода.
- Поставете тигана в предварително загрята пещ в продължение на половин час при средна температура (от 170 до 180 градуса).
- Стопеният мазнини къкри ситно нарязан лук и чесън картофено пюре до златисто кафяво.
- Нарежете морковите и Прасчо, и картофите - големи кубчета.
- Доклад в тиган нарязан картофи и моркови, запечени чесън и лук, както и билки и копър чадъри.
- Опитайте бульон, dosolit и сезон по желание.
- Супа щанд във фурната за около 30 или 40 минути.
Супа с пушена гъска с гъби
Много дебела и сърдечен супа въз основа на пушени меса. Основният вкус зависи от правилните пържене гъби. Те трябва да са добре и се вари за известно време, но в същото време да остане мека и не повече от суши. Лукът и гъби соте отделно.
Състав на 2 литра. супа:
- Пушена гърдата на гъска - 250гр
- Гъби замразени или пресни стриди - 300 и 400, съответно.
- Морковите - 1-2 парчета.
- Картофи - 300 грама (3 големи картофи).
- Пилешки бульон или растителен - 1.5 литра.
- Консервирани царевица - 100 гр
- Сух или пресен магданоз и босилек.
- Донесете бульон да заври, поставете го в големи парчета от картофи и моркови. Добавете сол и сезон бульон на вкус.
- Зеленчуци варете, докато напълно варени и pyurirovat директно в тигана. Ако се получи сравнително гъста супа приятен светло оранжево (но не и течна каша, в противен случай трябва да се разреди с вода).
- В този бульон, за да излее кубчетата целина и настъргани индийско орехче (една или две щипки).
- Гъби напълно размразени и изцедени сока от тях. Ако използвате пресни стриди, а след това ги нарежете фино райе. Гъби и гасят в разтопено масло, заедно със сол и се сушат билки. Добави в супа целина.
- 10 минути преди края на готвенето, изсипва се в супа сладка царевица зърна и блюдата се промиват-гъска гърдата. Веднага се намали топлината и покриване на тиган с капак, така че супа наситен с аромат на пушени меса.
- Поднася се горещо като след повторно затопляне ястие губи повечето от аромата.
Супа на гъска с ябълки и ориз
Необичайни вариант на тема "гъска с ябълки". Райс за ястието, което искате да използвате с дълги зърна, пропарен или, че той се е превърнал свеж когато варени. Заквасена сметана и яйчен дресинг с чесън може да се готви едновременно с началото на бульон готвене. В този случай, че е време да се запари добре.
Съставки 3 литра. супа:
- Половин трупове на малки гъски - 500-800 г.
- Лукът - 1 бр.
- Морковите - 1 бр.
- Apple кисели сортове - 3 броя.
- Белите корени - копър, магданоз, пащърнак, целина.
- Пара ориз - 150 грама
- Пресни магданоз или кориандър - '50
- Масло rastitelnoe- 50 мл.
- Пиле яйчен жълтък - 2 бр.
- Вода - 2.5 литра.
- Дебел заквасена сметана - 100 гр
- Подправки и сол на вкус.
- Половината от гъши да нарязани на малки парченца, измийте добре, поставете в тенджера, покрийте със студена вода и се варят, докато готвят. По време на готвене, което трябва да стреля нарастващите пяна, когато температурата на кипене. Подправки и бели корени на чорбата да използват всеки по своя преценка.
- изберете костта, месото обратно в супата на варена гъска. Добави в пот обелени и семена кисело ябълки, моркови носовете на.
- Лукът ситно котлет и да доведе до златист цвят, пържени в олио. Прехвърля се в супа.
- Отделно сварете ориз на пара в леко подсолена вода.
- След като морковите и ябълките са готови, се налива супата едро нарязани билки и се изсипва на прахообразното с маслен крем от пилешки яйчен жълтък. Сметана и яйчен смес постепенно трябва да се излива непрекъснато разбъркване съдържанието на съда. При поискване, то също може да бъде допълнено с картофи чесън пюре.
- Варен ориз прибавя към блюдото в момента на сервиране.
- Сервира се с черен или бял безквасен хляб.