Сухо вино - Основи на вино

Защо вино се нарича сух? Тя заяви, че неразредено вино с вода, тъй като бил обичаят в древна Гърция, без допълнително добавена захар, по-нататък суха. В действителност, вино се класифицира в зависимост от степента на завършеност на алкохолна ферментация на мъст и превръщането му в правилното вино. Сухо вино, тя е една и съща маса, с основен продукт се счита за вино, от което обикновената гама, или маркови отлежали вина.

Какво е сухо вино

Основател на микробиология и имунология, френският химик Луи Пастьор (1822-1895) твърди, че сухо вино е чиста, здравословна и полезна напитка в света. Суха нарича естествен виното, получено чрез пълно разграждане на гроздов сок (мъст) или целулоза и съдържащи 9-14 процента от времето етилов алкохол, получен от собствената гроздова захар. Химичният състав на сухи вина доста сложни от етилов алкохол и вода, се състои от полезни органични киселини, захари - фруктоза и глюкоза, минерали, ензими и витамини.

Ползите от сухи вина напиши научен трактат, известен афоризъм на Платон (428-348 г. пр.н.е.) "Вино - млякото на старци", бяха потвърдени днес. От древни времена, вино се счита за сухо третиране: преди две хиляди години, лекарите го препоръчват като антисептик, седативни и други лекарства, за да се разтворят. Съвременните учени са доказали, че редовната консумация на сухи вина разумно инхибира развитието на сърдечно-съдови заболявания, като в тази лечебна напитка съдържа такива биологично активни вещества като флавоноиди и кверцетин. Сухо червено вино съдържа мощни антиоксиданти, предотвратява развитието на рак, диабет, насърчава дълголетие, пречиства кръвта, повишава хемоглобина.

Какви са сухи вина

Сухи вина са разделени в бяло и червено в зависимост от грозде за приготвяне на напитки. Червено сухо вино, получена чрез алкохолна ферментация на сортове грозде сок Мерло, Каберне Совиньон, Ламбруско, Negretti, Aglianico и много други.

Сухите бели вина се правят не само от бяло грозде, за тяхната подготовка често използват розови и червени видове, ципата на гроздето е отстранена, естествен сок от тези сортове е почти безцветен. За сухо бяло вино използва като грозде Шардоне, Tokay, Ризлинг, Мускат Grekke, Vernacha и др.

В допълнение, сухи вина са разделени на:

обикновен, недисциплиниран, които са готови за употреба веднага след приключване на процеса на ферментация, отстраняване на дрожди остатъци, избистряне и филтриране;

реколта - вина, които се поддържат в продължение на година и през годините, изработени от един или повече (смесени) грозде, отгледано в определена област. Според правилата за бутилките с отлежали вина е показан не само на територията на лозарството, но също така и годината на реколтата;

отлежали вина - напитки, последната дългосрочна експозиция в енотека, съхранение на вино. Сухите бели вина обикновено се съхраняват в тъмни изби десет - в продължение на осемнадесет години, а червената - двадесет - тридесет и пет години. През това време, виното става мек, той подобрява букет, утайка - така че виното се отървава от нежеланите токсини и става особено ценна.

Вина - калорични продукти: един литър напитка съдържа 800 калории, в зависимост от съдържанието на разнообразие и захар на грозде, което отива на виното за готвене. В този сухо вино има високи антибактериални свойства, се добавя достатъчно вода, за да пие трета от виното да се получи по същество чист чревни коремен тиф пръчки и напитки.

Крепост на сухи вина в различни части на света, може да бъде различна и зависи изцяло от технологията на производство и сорт. Така например, в Армения, където грозд за дълго и слънчево лято натрупва много захар, налива сочни зрялост, сила на сухите вина често идва до шестнадесет процента.

Една чаша чисто сухо вино по време на обяд или вечеря ще ви помогне да се поддържа здравето на много години, ще се успокои, се приспособява към философско настроение и ви помогне да разберете колко е красив този свят. Въпреки това, предозирането на напитка го превръща от един приятел в един враг: в цялата нужда от строга мярка. Как може да не си спомня думите на великия Гьоте: "Хубавото вино искат богати, бедни - количеството му."