Стърджън пълнени - рецепта със снимки
Здравейте, скъпи читатели Eshpeydelay.ru. Днес ще разгледаме как да се пекат на пълнени есетра във фурната.
Има такова прекрасно риба есетра (kastryuk). Kastryuk - малка есетра, а днес ще бъде пълнен за празничната трапеза. Тъй като есетра малко postnovaty неща ще zhirnenky кореми сьомга риба и завъртете просто вкусни.
Рецепта пълнени есетра:
- 1 есетрови с тегло 2,5 кг.
- 400 гр. bryushek сьомга;
- 1 яйце;
- 1 малък лук;
- 3 скилидки чесън;
- 100 гр. бял хляб (без кора) или пръчка;
- 100 мл. сметана;
- ½ лимон;
- няколко стръка копър;
- Уг чаена лъжичка индийско орехче;
- сол и пипер на вкус;
- малко растително масло да грес.
напредък:
Вземете риба есетра, от люспите, че няма да бъдат почистени. (Когато ядете риба кожи лесно да се отстраняват заедно с буболечки). Изтърбуши, премахване на хрилете, извадете vyazigu.
Vyazigoy нарича notochord, низ минава през гръбнака на есетра. Когато клане риба вътре прави малък разрез в гръбнака vyazigu на хрущял да се закача и издърпайте го изцяло. Ако това не бъде направено, след vyaziga набъбва печене и увеличава размера си, ще излязат на голям цикъл на рибата може да съсипе всичко церемониални ястие.
Приготвени рибни разтривайте със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок отвътре и отвън към otodvinem позволявайте малък лягат
пълнене Zaymomsya. Кремът за мокри трохи от бял хляб или пита
В купа добавете отделена от кожата и нарязани на филийки кореми сьомга, нарязани лук, копър, чесън и стисна напоена хляб
използване на ръчен миксер, победи всички в хомогенна маса
Добавете яйцето и индийско орехче, сол и черен пипер на вкус
Отново всичко Разбъркайте добре
Ако масата на воднисти, можете да добавите няколко супени лъжици грис, и изчакайте 15 минути, за да грис набъбна и се абсорбира излишната течност. Вземете есетра и зашил корема му почти до върха, оставяйки дупка на 6-7 см. Кожата на рибата, "дъб" в шиене, че ще трябва да бъдете търпеливи.
Налагане лъжица в пълнежа на отвора. Наложи няколко супени лъжици, повишаване на есетрови за хриле potryasom за попълване предава на опашката, и така няколко пъти. Съобщените плънка да намали, като се зашива към края. Останалите края на конеца да се придържат към хрилете, а след това да ни това не е дълго време да погледнете отстраняване, а останалата плънка ще докладва през хрилете в отвора на гърлото. Е, това е пълнен есетра.
С фолио есетрови един лист под
Друг подслон горния пръстен и положи върху листа.
Сложете есетра пече в предварително загрята фурна. Пече се 1 час при 180 градуса. 20 минути преди отваряне пещ готов, отстранява внимателно topsheet фолиото и смазва риба използване силиконови четки растително масло
Пекат пълнени есетра още 20 минути. Стърджън през това време се зачервяват. Готов печена есетра извадите от фурната.
Нека дадем есетрата готино. Ние се измести пълнени есетра на ястие, аз се премества заедно с фолио, така че е по-удобно и след това внимателно повдигнете риба шпатула и отстранете фолиото. Издигна главата е отстранен от по главата, а след това ние се повиши части на тялото и премахване на фолио изпод тялото и така нататък. Г. Не вдигна високо опитва да есетра не е рухнал. Ние намираме на края на конец, който се зашива корема и издърпайте конеца лесно отстранени. Поставя пълнени есетра удобно на едно ястие, украсяват и Сервираме на масата.
Тестени пълнени сечение есетрови:
