Стърджън не може да се дои убиване

Infox.ru кореспонденти посетиха уникална операция - доене есетра. По-точно, Бестър - хибрид на моруна и чига. Научно разплод уникален риба ангажирани в предградията сектор Vsebolgarskogo Научноизследователски институт по рибарство и океанография.

Черен хайвер вече не се появява на масата ни Нова година, с изключение на тези, които могат да си позволят да платят няколко хиляди рубли за малък буркан деликатес. Ситуацията с есетра в природата, без преувеличение, е катастрофално. В басейна на Каспийско море, като броят им е намалял с 40 пъти през последните 15 години, а в зряла есетра Азовско не са оставени на всички. Те станаха жертва на незаконен риболов.

Бракониерството - международен феномен: характеризира с неговия обхват не само българските региони, но също и Азербайджан и други държави от Каспийския регион, както и Украйна и Китай са на Азовско на Амур. За да се реши този проблем, според експерти Vsebolgarskogo Институт по рибарство и океанография (VNIRO), има три начина - укрепване на риболов във водите, затварянето на пазарите и заетостта на населението на крайбрежните.

Най-лесният плячка на бракониери - есетра, която от морето отива нагоре по реката, за да хвърлят хайвера си. При възрастни, рибата е почти никакъв шанс за напускане потомство. И когато бракониерите ловят всички зрели екземпляри, след това преминете към тийнейджърите, използващ мрежи с по-малка мрежа.

Стърджън се отглеждат в оранжерия

За да се получи успешно хайвер в учени аквакултури трябваше да реши два проблема. Първата е да се ускори узряването на рибата. Есетра в природата узряват много бавно, български хайвер от есетрови риби е в състояние да даде само 12-15 години, моруна - 15-20 години. Втората задача - да се измисли метод за производство на черен хайвер от есетрови жени, за да спаси живота си. Тогава тя ще дари човечеството хайвер многократно.

И двете неща във фермата VNIRO решен. Бестър отглеждани тук - хибрид на моруна и чига. Този хибрид на различни по големина риба - огромна моруна и чига е малък през 1952 г., професор Николай Nikolyukin. Хибридни оказа жизнеспособен и плодородна, защото тези видове имат същия брой хромозомни комплекти в клетките. Той процъфтява благодарение на изкуствено подаване.

"Имаме три породи Бестър, - каза той пред репортери Infox.ru директор на" Бестър "VNIRO служител удостоен рибовъд Игор Burtsev. - Най-големият, vnirovskuyu породата Бестър са както следва: яйцата са оплодени със сперматозоиди Бестър есетра, така че нейните две трети от ген геном на моруна и една трета - чига. За скалата Аксай, напротив, яйцата са оплодени със сперматозоиди Бестър Чига. Тези риби са две трети от чига геном, те са по-малки по размер, но по-бързо узряване и по-добър вкус. На трето място, Burtsev порода има равни части гени и на двата вида. "

Dois, риба, голям и малък

Стаята е топло, а водата в комфортна температура басейни - 22-23 градуса. В тази първа от ключово значение за успеха на есетра разплод. Рибата е студенокръвни същества, скоростта на жизнените процеси е силно зависима от температурата на околната среда. Зимни растеж и развитие се забавя. Учените са създали условията Бестър вечното лято, както и тяхното развитие е отишло в два до три пъти по-бързо. два пъти годишно от Бестър хайвер Аксай порода може да се получи.

В люпилни модул затворен вода система: вода от артезиански кладенци разпространени в него до 20 дни. Това е възможно, защото, възникващи от басейните се почиства основно, първо механично, след това ултравиолетова, след това в бактериални биофилтри, след това с наситен с кислород в Оксигенатори и се подава обратно към 16 басейни. През зимата, водата е допълнително нагряване. Но за окончателното узряване на яйца риба нужда, а напротив, студена вода, така че в комплекса има и зимуване камера, където жените се отлага в желаното състояние. Захранван есетра специална балансирана емисия.

Яйцата в експерименталната ферма се получава щадящ начин. След малък разрез яйцепровод леко избута от корема на рибата. Женската обаче остава жив и невредим. Една жена може да се дои до 10-15 пъти в живота, и всеки път, когато той дава на прасеца 15 до 25% от собственото си тегло. Всеки зрял жена е маркирана с електронен чип, с уникален номер.

Бестър размножаване яйца оплодени с далак, взети от мъже, и се инкубират в продължение на седем до осем дни в специални устройства. След това от яйцата се излюпват ларви, които се развиват в СРЮ.

хайвер, получена в икономиката и добро за храна. Специалисти VNIRO не растение сол покритие, но те са разработили собствена технология солени хайвер Бестър.

Из историята на културното есетра

След като есетра живеят в морските води в Западна Европа, и дойде да хвърлят хайвера си в европейските реки, а от началото на ХХ век, са почти напълно унищожени. Стърджън не е напразно се смята за национално съкровище в България, български, защото той им най-дългата спасяват, и ХIХ век за първи път в света са участвали в тяхното отглеждане. Въпреки, че по това време той беше пълен с есетра във водите на Каспийско море и Азовско и Черно море, басейн, в езерото Байкал и сибирските реки.

През XX век популацията на есетровите риби в нашата страна е силно засегната заради строителството на водноелектрически централи на река Волга, Дон, Кубан и други реки. Язовир блокиран речните корита, както и риба са изгубили бащините си люпилни площадки. Но под язовирите построен есетрови растения. Те са били ангажирани в изкуствено осеменяване, инкубират яйцата и ларвите са пораснали младежи, които се отделят в реките. В съветските времена, са били построени около 25 такива растения. Сега те работят по Волга, Дон, Кубан и Сибир. В Съветския съюз през 1970--1980 години на улова може да бъде до 30 хил. Тона риба и да произвежда повече от 2 хил. Тона хайвер за вътрешния пазар и за износ.

Проблемът на земеделските производители "да расте есетра за продаваемост най-успешно решен с Бестър. През 1970 г. производството му достига 150--200 тона, където тя започва търговска есетра разплод. Тогава фермерите риби са се справили с отглеждането на сибирска есетра, български есетра, звездовидна есетра и моруна дори. Сега броят на есетрови стопанства в страната ни за повече от 50, от Калининград до Далечния изток, и те произвеждат повече от 5 хил. Тона риба годишно. Отглеждане на есетрови риби участват активно и в други страни.

Но да произвеждат хайвер в аквакултурите е много по-трудно да се постигне това, е необходимо съзряване на риба в изкуствени условия, които експертите са се научили да правят от VNIRO. "Днес ние имаме една експериментална производство на яйца, - каза Игор Burtsev. - Приблизително 5 тона риба осигуряват около 50 кг хайвер годишно. В бъдеще, ние може да получи до 500 кг хайвер годишно. " Но риболов есетра VNIRO изпитват финансови затруднения: отдаване под наем на стая струва годишно 3,6 милиона рубли. Не производството на хайвер не покрива тези разходи. Да се ​​надяваме за инвеститори, които се интересуват от тази потенциално рентабилни производство.

Сега страната произвежда пет яйца от рибни стопанства. Съвсем наскоро, голям комплекс за отглеждане на есетрови риби и производството на хайвер бе открит в Калуга. Въпреки, че културните хайвер се продават само на вътрешния пазар. На буркани, прикрепени маркировка "Произведено в аквакултурата" и е името на рибовъдно стопанство. Досега всички стопанства произвеждат не повече от 5 тона хайвер една година, за нашата страна, капка в морето.

Въпреки това, експерти се занимават с бъдещето с оптимизъм. Те прогнозира, че през последните пет години хайвер на аквакултурите ще станат много повече. И след това възстановяване на естествената популация и хайверът отново ще бъде на разположение на повечето хора.