Съставът на пъстърва, полезни свойства, как да се приготвят пъстърва
Пъстърва нарича няколко вида риби от семейството на сьомгата (Пъстървови). Тези красиви и редки риби живеят в красиви места, а това рибар знае, че за да девствена природа трябва да се работи грижливо. Как точно и редки видове риба. В чужбина отдавна живее на принципа: хванат - нека.
Траут може да има няколко различни цвята. Най-често се върти риба маслини, зелен, страни - жълто-зелени до черно (понякога синкав джанта), бели или червени, овални петна. Корем сиво-бял, понякога има медно-жълта светлина. Гръбни перки са покрити с точки, както и коремни плавници - жълто. Има по-тъмен цвят с риба, граничеща с черни тонове. Като правило, наситеността на цветовете се определя от цвета на дъното, вода, храна, а дори и от времето на годината, така че по време на хвърляне на хайвера пъстърва оцветяване става по-тъмно. В варовита вода обикновено светло сребро пъстърва, и в реки с торф или кални дъна го по-тъмни. При преместване на риба от естествен водоем в изкуствен и обратно, можете да гледате на промяната на цвета на рибата.
Районът на разпространение
Траут е морски и речен (прясна вода). Те не се различават само по размер, но също така и цвят на месото. По този начин, на цвета на месото от морската пъстърва почти червен, а на реката - розово.
Сладководни пъстърва е разделена на потоци и езеро. Пъстърва езеро по-голям, но много по-малък, отколкото при потока, понякога се нарича знак. Това е един много мобилни и срамежлив риба. Тя може да се срещне и в бързеи каменните реки, потоци и мимолетни със студена и чиста вода. Като правило, в реките, обитавани от пъстърва и липан е намерен. Вкусът може да се отбележи, от пъстърва езеро от езерото Севан (Армения) и морска пъстърва и дъгова Норвегия.
Как да се подготвите пъстърва
Ястия от пъстърва могат да бъдат намерени в националните кухни от цял свят. Той често се използва за приготвяне на диетични ястия.
Най-добре е да се подготвят, за да не е замразен, и прясна и охладена риба. Траут може да се пържени, печени и сол. И така, как тя е различна масленост, особено добра пъстърва на скара пържени. Тъй като пъстърва са перфектно съчетани джинджифил, лимон и билки.
За да ври пъстърва, тя трябва да се режат на парчета, се изсипва вряща вода и се варят в продължение на 10-15 минути.
Съставът на пъстърва и полезни свойства
В пъстърва месо съдържа много витамини (А, D, В12) и аминокиселини. По един или друг начин, но всички негови компоненти да окаже въздействие върху организма. Те участват в образуването на червени кръвни клетки в усвояването на глюкоза, протеини и метаболизма на мазнините. И също така да помогне за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта.
Според проучвания, хората, които често консумират червена риба, три пъти по-малко вероятно да страдат от различни видове рак и хипертония, те имат добра памет, и те почти не са запознати с депресия.
Сравнително наскоро, учените са открили, че честата консумация на червена риба прави възможно да не се страхуват от слънчево изгаряне, а не да се притеснявате, за да изложи тялото си на слънце.
100 гр пъстърва съдържа 17,5 гр. протеини, 2 гр. мазнини и 0 грама. въглехидрати. Калорично съдържание на риба е 88 ккал.
Противопоказания
Тъй като пъстърва е мазна риба, не може да има много хора, страдащи от хронично чернодробно заболяване, стомашна язва, тежки заболявания на стомашно-чревния тракт и дванадесетопръстника.