Съставът и структурата на карбоксилни киселини

Наситени монокарбоксилни киселини се наричат ​​алканови производни в молекулата, където един водороден атом в заместена карбоксилна група.

Общата формула на наситена монокарбоксилна киселина С пН 2 п + 1 СООН или С м H 2 O 2 m.

Group - COOH в международни имена на киселини, идентифицирани от -ovaya наставката. който се добавя към името на алкан (отчитани всички въглеродни атоми, функционалната група, включваща въглероден атом). Също така се използва други имена киселини:

С Н 3 СООН - етанолова (оцетна) киселина.

Хомолози на мравчена и оцетна киселина са палмитинова киселина C 15 H 31 СООН стеаринова и C 17 H 35 СООН киселина. Те са част от мазнините, така се отнася до мастни киселини.

Ненаситени карбонови киселини, посочени киселини, въглеводороден радикал, съдържащ множество връзки.

Един пример на ненаситена карбоксилна киселина може да бъде олеинова киселина С 17 Н 33 СООН. В радикал има една двойна връзка.

Има киселини, които имат по-сложна структура. Например, в млечна киселина молекула съдържа карбоксилни и хидроксилни групи:

Тази киселина се получава от захари в резултат от активността на млечнокисели бактерии и дава кисел вкус на кисело мляко, сметана, зеле и други подобни. D.