Sour тесто, съставът на тесто с мая, месят тестото, за да квас, рецепта тесто с мая

Готвене: Рецепти

Тесто и тестени изделия
квас

Метод за приготвяне на кисело тесто за пайове и пай, пържени и печени пайове едни и същи, но пържени сладкиши трябва да се правят на по-малко фантазия сладкиши - с по-малко масло и яйца.

За да се получи добро тесто, трябва да го месят добре. От лош омесва тесто не успя да нанесе добър торта или пай. Тестото е готово, когато тя се меси докато стане гладко, тя не се придържаме към ръцете и светлина зад стените на съдовете за готвене. Sour тесто, за да се направи тесто и без гъба. Препоръчително е да се сложи тестото на тесто, след това тортите са получени вкусни.

Тесто бърз подход, е необходимо да се използва прясна мая nezalezhavshimisya. Бисквитеното тесто, толкова повече той сложи мая. Тестото трябва да се подхожда на топло място. Ястия с теста трябва да бъдат покрити с чиста кърпа или кърпа.

Абсолютно необходимо да се сложи тестото вечерта. 2.5-3 часа е достатъчно за повдигане на теста. Тесто, доставени много преди печене, може да perekisnut.

Sour тесто за пържени пайове

В съда се излее 2.5 чаша топло мляко (или вода), за да се разтвори в него и дрожди, като се разбърква, тя се изсипва половината е взето брашно. Разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки, покрийте купата с кърпа варя и поставете на топло място за 40-60 минути. Когато тестото е подходящо да се постави в нея яйца, захар, сол, масло (разтопено крава, растителни или маргарин) и всичко това се разбърква. След това добавете останалите брашно, тестото внимателно vymeshivaya, това пренареждане, на върха на малко се поръсва с брашно, капак, място на топло място за 1-2 часа.

След набиране на тестото и спада отново подход, а след това постави на борда или чиста кухненска маса, поръсена с брашно за рязане. Същата тестото може да се готви без тестото: Разтворете маята в млякото или водата, сложи масло, яйца, захар и сол, и заспиването брашно, месят добре, да отиде два пъти. Пшенично брашно 1 кг мляко или вода 2.5 чаша масло 2 супени лъжици. Egg лъжица 2 бр. Захар 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка мая 30 грама
Sour тесто за печени сладкиши и пайове

Това тесто се приготвя по същия начин като за пържени пайове, но тя трябва да направи повече RICH - сложи 4 супени лъжици масло и 3 яйца. Мая трябва да го вземе в '40 месят тестото трябва да е малко по-хладна от тестото за пържени пайове. За да направите това, мляко или вода, за да се вземат само 2 чаши.

За тестото за пай се приготвя по същия начин, както за пайове, но това се прави още по-рязко и богат. Брашно 1 килограма мляко 1.75 масло 150гр чаша яйца жълтъци 4-5 бр. Захар 2 супени лъжици. супени лъжици сол 1 чаена лъжичка мая петдесетгр