Сосът за зелето, стъпка по стъпка рецепти

Зеле ролки са обичани от много хора и в почти всяко семейство има тайни за създаване на този луксозен ястие. Класическите съставки са зеле зеле, телешко или свинско месо, ориз и лук. В допълнение, зелеви листа, пълнени с кайма и други, по-рядко срещани съставки - птиче месо, зърнени храни, сирене, гъби, риба, само зеленчуци.

За разнообразие от рецепти зеле и сосове изискват различни. Най-добре познат и лесен сос обикновено включва доматено пюре, моркови, чесън и лук. Подготовка, че е буквално пет минути. Все пак, струва си да прекара малко повече време и усилия, а вместо това е скучно сос вкусни зеле ролки украсяват ароматно кулинарен шедьовър, който ще даде познати ястия, нова боя.

Доматен сос за сармички с копър и кимион

База в този сос е същата, както в обикновен рецептата. Това е идеалното място за сос със зеле мляно пилешко месо, с различни житни растения и гъби.

Броят на компоненти посочен приблизително четири порции.

1. Растително масло - 30 мл. или
2. Топящите мазнини - 1 супена лъжица. л.
3. Лукът - 1-2 парчета.
4. Чесън - 3 скилидки.
5. Морковите - 1 бр.
6. Джинджифил - 2 см от корена ..
7. Доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
8. Пшенично брашно - 1/2 чаена лъжичка ..
9. Копър сушен - 0.5 ч.л. .. с пързалка.
10. Тамян цял - 0.5 ч.л. ..
11. Захар на вкус.
12. Сол.
13. Бульон или вода - 1 супена лъжица.

• Морковите решетка на глоба (картоф) ренде. Джинджифил, нарязани на дебели резени, лук - малки кубчета. Кимион и чесън смачкан в хаван. Ако използвате лой, а след това заедно с мазнината.
• Загрейте олиото в тиган и сложи tolstodonnoy на чесъна с кимион и джинджифил плоча.

Бързо се пържат, добавете лука и ожулена в пюре моркови.

Минута по-vkinut за зеленчуци лъжица доматено пюре, след премахване цялата джинджифил. Когато мазнините придобие ярък цвят, налее чаша бульон, за да го разредите с лъжица брашно.

Сол, подслаждане, добавете други подправки на вкус.

Оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. След това, задръжте още няколко минути.

Сосът е вкусна и топла и студена.

Сирене сос за сармички с телешко или свинско месо

Ароматен сос от топено сирене. Тя върви добре с сармички в зелеви и лозови листа на. Можете да го готвя дебела или течност, без използването на пшенично брашно. Кой не обича да се чувства парчета зеленчуци в сос, старите пържоли лук малки кубчета. В рецептата за хомогенно крушки pyuriruyutsya блендер.

Броят на компоненти посочен приблизително 2-3 порции.

1. Бяло вино - 50 мл.
2. Лукът - 1-2 парчета.
3. Пшенично брашно - 1 ч.л. .. Не слайдове.
4. Сирене - 2 бр.
5. Крем за пиене - 150 мл.
6. Сушени Магданоз - 1 чаена лъжица ..
7. Индийско орехче.
8. Сол.
9. Кориандър.
10. Черен пипер.
11. Масло - 50 грама
12. Бульон или вода, ако е необходимо.

• Izmolot лук пюре, което бързо се пържат в разтопено масло. Довежда се до златист цвят не е необходимо.
• Излейте бялото вино и се изпари на слаб огън.
• пшенично брашно Крем порода и се изсипва на порции в тигана, като се разбърква непрекъснато с неговото съдържание.

След кипене соса и добавете подправките - кориандър, сол, индийско орехче, магданоз и черен пипер.

Топени сирена решетка, и отчасти да се излива в сос. След като сиренето се разтвори, за да се оцени съответствието на соса и ако той излиза прекалено дебела, се разрежда с малко ястие от бульон.

След добавянето на сирене, сос да престои няколко минути на огъня.

Този сос е желателно да се прилага горещо, че няма да е много вкусно след претопляне.

Пикантен доматен-сметанов сос за зелето

Пикантен лют сос за зеле, пълнени с кайма такива. Списъкът на компонентите е свеж лют червен пипер или просто чили. Необходимо е да се опита и да добавите към ястие по ваш вкус. Ако използвате шушулка, ястието може да се окаже, не остър и огнен.

1. Домати в сок - 350 мл.
2. Пресни магданоз.
3. Чесън - 3 броя.
4. Бел пипер (червен пипер звънец) - 1 бр.
5. Черен пипер.
6. Растително масло.
7. Сметана - 100 гр.
8. Пшенично брашно - 1 ч.л. ..
9. Пилешки бульон или растителен - 1 супена лъжица.
10. Лукът - 1 бр.
11. Сол.

• Ситно нарязан лук и го до кафяво в олио до златисто оттенък.
• Paprika шушулка котлет на малки кубчета.
• От консервирани домати за отстраняване на кожата, ако е прекалено стегнат. Цялото съдържание на банките да променят в тенджерата с лука, заедно с нарязаните чушки и след това pyurirovat блендери. Оставете да къкри на слаб огън.

В друг тиган, без мазнина или масло, задушава брашното до кремаво. В действителност, брашното трябва незабавно да се излива млякото й, веднага след като тя започва да промени цвета си, без да се чака появата на кафяви петна.

Сместа в тиган разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки остават. Писане и сгъстяване разрежда мазнини заквасена сметана.

Двете части на соса да се съчетаят и дават къкри за около 3 минути.

Сервирайте соса горещо.

Сосът за зелето, "Лечо"

Този сос е много реален Лечо варени тънък само и без оцет. Рецепта за тези, които обича българска кухня и не са имали време да се запасите за зимата ароматно vkusnyatinkoy.

От броя на продуктите, получени приблизително 4-5 порции сос или около 1-1.3 литра, ако вземете големите зеленчуци. Обемът на растително масло трябва да се коригира в зависимост от размера на съдовете. На дъното на тенджерата или тигани излея това изисква около пръста (1-1,5 см.) Висок.

1. Лукът - 2 бр.
2. Карамфил пъпка (1 бр.) По желание.
3. Растително масло - 50-80 мл.
4. Морковите - 2 бр.
5. Сладък пипер (червени и жълти червен пипер) - 0,5 кг. или 3-4 парчета.
6. Сол - 0.5 чаена лъжичка ..
7. Черен пипер.
8. Вода - 1-1,5 ст.
9. Зрелите домати - 3 броя.
10. Чесън - 5 скилидки.
11. Захар - 0,5 об. л. с пързалка.

• Ситно котлет лука и морковите. На шушулки на червен пипер и домати, нарязани на големи кубчета.
• В тенджера налейте олиото и задушават морковите в него. След като маслото ще вземе цвета на морков, сложи лука и смачкани скилидки чесън.
• Донесете зеленчуците, докато омекне, след това добавете доматите и червения пипер. Добавете сол, захар, черен пипер и скилидка пъпка по избор.
• Изгасете всички зеленчуци за около 3 минути, разреден с вода, стойка за около 5-8 минути на огъня, докато "супата" не придобива желаната дебелина и отстранете от огъня.