Solyanka месо Classic - 2 супер рецепта със снимка

Solyanka - много вкусна и богата супа. Днес, аз ще напиша подробен рецепта как да се подготви месо Solyanka. Както подсказва името, тази супа черта много съставки, а по-скоро няколко вида месни продукти и колбаси. Тази супа - само празник за мъжете, тъй като основните му съставки - протеин.

Затова един съвет, ако сте след празниците са парчета месо на скара, наденица филийки, а след това се готви тази тюрлюгювеч. Това ще бъде още един вкусен празник ястие.

Първоначално храна е solyanka селяни и често се нарича "pohmelka", защото тази супа кисел и добре наситена. Аристократи се счита за признак на лошо възпитание да се яде едно ястие. Но тъй като solyanka е станал много популярен не само сред обикновените хора. Сега тя е ресторант ястие, което е в търсенето сред посетителите на местата за обществено хранене.

В сърцето на halophytes да бъдат силни концентриран бульон. Присъствието на други съставки може да варира. Чувствайте се свободни да експериментирате с съставки от тази супа, като добавяте или да ги премахнете по свой вкус. Така например, в класическия торбата с не картофи и моркови. Но можете да ги добавите, ако желаете. Можете да се справят с каперси, зеле, гъби. Но е необходимо да се добавят един тюрлюгювеч от варено краставица туршия.

Тюрлюгювеч винаги се сервира с резен лимон. Но във всеки случай, не поставяйте един лимон по време на готвене супа с обща саксия. Така че можете да направите един тюрлюгювеч горчив. И не забравяйте крема при кандидатстване.

Гответе с удоволствие и следвайте малки тайни, които споделям с вас днес. И можете да получите много вкусно месо отбор solyanka!

Solyanka месо - класически рецепта.

Класически месо отбор solyanka изготвена на говеждо бульон с разнообразие от пушено месо (трябва да е най-малко 3 вида колбаси). Ако след празника на празниците, които сте пушен колбас и шунка, на тюрлюгювеч готвач в тази рецепта е много вкусно. Soljanka превръща кисел и много богатство, както и подхранваща. Мъжете обичат особено супа месо.

Състав 3 литра вода:

Изваряване чанта в саксия емайл с дебели стени. Вие не може да готви месо в алуминий съдове за готвене.

говеждо гърди - 700 гр.
говеждо кост захар - 300-500 гр. (Pit със съвместна)
Пушени свински ребра - 300 гр.
пушена наденица - 200 грам.
шунка - 200 грама.
лук - 2-3 бр. (1 бр. За бульон)
кисели краставички (не мариновани) - 3-4 парчета.
краставица туршия - 1 супена лъжица.
растително масло - 3 супени лъжици
масло - 1 супена лъжица
Доматено пюре - 50 мл
дафинов лист - 2 бр.
Черен пипер - 3-5 бр.
сол - на вкус
Ред Хот Чили пипер - 1 бр.
Вода - 3 л

лимон
сметана
кафяви маслини - 100g.
магданоз

Метод за получаване на класически halophytes екипа.

Сварете бульон.

Телешки гърди е най-подходящ за halophytes. На месо обикновено са филмът да бъде отстранен преди готвене. Ако оставите филма, месото ще бъде приготвена за дълго време и да получите трудно. Филмът се отстранява лесно, че е необходимо да се направи с месото малко процедура.

А именно: кипва вода в кана. Излива вряща вода върху месото в продължение на 5 секунди и веднага се оттича водата към протеина не е имал извиване. Още две пъти направи същото нещо (изсипва вряща вода и се отцежда). След това филмът е много лесно да изрежете с нож.

Вторият метод е лесно да се раздели този филм - да се сложи месото за 20 минути в хладилник.

Винаги в супи месо се поставя в студена вода, за да се получи вкусна и богата бульон. Самото месо по този начин губи своята сок, тя става суха.

In-чанта, а напротив, месото се поставя в кипяща вода, за да се поддържа сочност. Наистина, в чантата на месо - основната съставка, която трябва да е вкусно. В бързо вряща вода в горните слоеве на протеинови съсиреци и запушва порите, предотвратяване SAP поток в бульон. И това се обърна подхранваща бульон, захар кост взети.

Месото ще се готви, е необходимо да се леко отблъскване на тъпата страна на чук, увити в найлон. В никакъв случай да не се пробива месото, защото от нея изтича сока. Месото ще добър вкус и ще даде много пяна. Сварете голямо парче месо, така че ще бъде по-сочно.

Изсипва се в тиган 3 литра вода, това довежда до кипене, и поставете в нея подготвената от месо и кости. Cover, нека ври отново.

Когато месото заври, отстранете с решетъчна лъжица всички пяна. Ако изведнъж изпусна, а пяната се е установил, след това се изсипва в тенджера половин чаша студена вода. Благодарение на пяната на температурен градиент се издига отново, и можете да го премахнете. Когато чорбата заври, намалете огъня до минимум. Супата трябва гният в много лек обратен хладник 2 часа. Можете също така да затворете капака не е стегнат, за да се избегне силно възпаление.

Една глава лук, измийте и го сложи в бульон.

Поставете точно в обвивката, което ще даде на чорбата красив цвят и няма да позволи на носа, за да се разбият на парчета. Можете също така предварително изрязани в основата на лук парче и се облича с топъл тиган, за да лука малко овъглена. В бульон с лук ще бъде по-приятен мирис от сурови.

Пушени ребра също поставени в бульон. Тя може да бъде намален наполовина ребро, така че те се вписват в тигана. Сол бульон не е необходимо, супа със сол в края, когато ще бъде добавен към туршия и туршия.

В продължение на половин час, докато готвят бульон, сложете в тенджера дафиновия лист и черния пипер.

Къкри зеленчуци.

Гответе с лук passirovku. Загрейте тиган, сложете го в масло и зеленчуци. Лукът се нарязва на кубчета или половинки пръстени, го изпращат на тиган. Соте, докато прозрачни, но не се запържва. Когато лукът е прозрачен, добавете доматен сос или паста, разбъркайте добре. Оставете да къкри на слаб огън при затворен капак 10 минути.

Краставица кора и се нарязва на кубчета. Сега краставици нужда от малко яхния да са преминали допълнително киселина. Ако краставиците не гасят, и незабавно да приложат в тиган, а след това да се окаже, solyanka много кисел.

Загрейте тигана. Няма допълнителна мазнина не е необходимо. Напълнете тенджерата с мазнина отгоре бульон, изсипете тигана и оставете да къкри краставици 5-6 минути, докато кисела миризма изчезва. краставици на супа се поставят в продължение на 15 минути, докато варени булгур.

Подгответе меса.

В тюрлюгювеч не се добавят варени колбаси, в противен случай ще се превърне супата вискозна. Пушена наденица върху чиста кожа. Тя е много по-лесно за почистване наденицата ако преди да я сложите във фризера за няколко минути или в студена вода в продължение на 2 минути.

Наденица и шунка нарязва на ивици. За супата е по-питателна, месо трябва да се пържи. Но това не трябва да е дълга, в противен случай те ще станат прекалено суха. Фрай наденица нужда 2-3 минути на среден огън. Допълнителна мазнини не е необходимо, тъй като в наденицата го достатъчно.

Загрейте тиган добре, вкара първия наденица с бекон, малко се запържва до мазнината започва да се открояват. След това добавете бекона, се запържва за 1 минута.

Когато месото е готово (то ще стигне лесно ножа), го премахнете от бульона. Също така, извадете костите, лук, дафинов лист и черния пипер (това е всичко, което може да хвърли). Когато чорбата се оказа не прозрачна, че е възможно да се прецежда през сито, към който трябва да се сложи марля.

Месо и ръбове чрез тапи разглобяват влакната веднага. Когато месото на влакна razdelyvaniya е сочни, отколкото, когато се реже с нож.

Поставянето тюрлюгювеч.

Сега, когато всички съставки на супа подготвени да се съберат един тюрлюгювеч. Чорбата се сложи разлагат месо и ребра са пържени меса и варени краставици. Покрийте и оставете да заври. От тази гледна точка трябва да се готви един тюрлюгювеч от 15 минути, не повече, за месни продукти, не губи своя вкус.

5 минути по-късно (10 минути преди приключване), се добавя в кошница passirovku лук.

Луга, след като към тюрлюгювеч трябва да се вари. Ако добавите суров саламурата, сиво кора се образува на повърхността на супата. Докато солена сложи да ври, поставени в един тюрлюгювеч червена люта чушка (когато solyanka е готова, извадете го). Ако го режете, супата ще се окаже много остър.

За 5 минути преди изливане торбата в солев разтвор на кипене през сито. Смесете супа и се опитват на сол. не могат да бъдат необходими добавете сол, ако е необходимо,. В този готвене булгур тя ще бъде завършена. Покрийте тенджерата с капак и оставете супата влеят в продължение на 15 минути.

При кандидатстване за всяка плоча halophytes да се сложи парче лимон, маслини, магданоз и заквасена сметана. Лимон в един тюрлюгювеч е задължително трябва да бъдат поставени, но не може да го направи по време на готвене, в противен случай супата ще бъде горчив.

Ако следвате всички съвети, които ще solyanka много вкусно, не прекалено кисела, месото е мек и сочен, супа е богат, но не мазна. По принцип такива solyanka ще станат подписа си ястие. Бон апети!

Solyanka месо с гъби и каперси.

Тази рецепта се различава от предишната съставките му състав. Там се добавя малко солени каперси и гъби, както и прясно зеле. Solyanka по тази рецепта Оказва се, също е много вкусно.

съставки:

говеждо гърди - 1 кг
Пиле без кожа бедро - 0,5 кг
шунка - 150 ° С.
Наденица - 150 ° С.
Прясно зеле - 300 гр.
мариновани гъби - 100-150 гр.
пюре домати (или доматен сос) - 50 мл
пресни домати - 1-2 бр. среден
лук - 1 бр.
маслини - 50-100 гр.
кисели краставички - 150-200 гр.
краставица туршия - 1 супена лъжица.
каперси - 1 супена лъжица
сол, смлян черен пипер, бахар - на вкус
Зелените - на вкус
Lemon - фураж
кисел - фуражи

Метод за получаване на отбора месо halophytes със снимки.

Как да се готви супа.

Първо, трябва да се готви супа. Между другото, това може да се направи в деня преди готвене на супа. В предишната версия на класическата halophytes ние бульон варени говеждо гърди и кости захар. Тази рецепта е малко по-различна схема. Месо трябва да бъде говеждо гърди. Половината от месото (0.5 кг) изплакнете, попълнете със студена вода и сложи на огъня. Това парче месо, облян със студена вода, ще бъде основа бульон, тъй като това е по време на постепенното нагряване на вода дадат своите сокове.

Докато водата кипи на месото, втората част от бекон, изплакнете, излича с хартиена кърпа. Загрейте тигана много добре, налейте малко растително масло за пържене. Сложете в горещ тиган и месото на силен огън бързо се пържат парче от всички страни до златисто кафяво. Вътре месото е сурово, така и извън запушена. Така обработено месо след готвене ще бъде сочен и много вкусно.

Когато пяната ще се появи в готвенето на месо, не забравяйте да го премахнете с решетъчна лъжица. След кипене на водата постави в тиган пържени парче месо, най-малкото да направи отопление. Сварете бульон 1.5 часа при много ниска температура на кипене, нека месни чезне. Сол бульон halophytes не трябва да, защото в блюдото включва много пикантни съставки.

След 1.5 часа, се добавя бульон промива пиле без кожа бедрото, добавя се загрява до кипене на водата. След това, отново направи огъня до минимум и се готви за още половин час. Това е 2 часа, ще получите красива богат бульон. Ако е необходимо, прецедете бульона през тензух, ситуацията в ситото (за по-голяма прозрачност).

Подгответе съставки.

Извадете месото от бульона и се нарязва на кубчета. Ham нарязани по същия начин. Наденица нарязани на филийки. Осолени гъби (не кисели), изплакват със студена вода. Сгънете месо и гъби в тенджера, в която да се готви тюрлюгювеч.

Краставици (задължително солени, също), нарязани на филийки или кубчета. Добавете месото и гъбите. Доматен сос поставя върху суха горещ тиган. Тя трябва да бъде малко по-СРЮ да карамелизирани домати и излезе от миризмата на сурови домати (СРЮ за около 2 минути, като разбърквате).

До Пастата се пържени, нарязани на кубчета от пресни домати (премахване на семена). Зелето се нарязва на малки квадратчета. Сложете в тенджера с други съставки, зеле, доматен сос и препечен.

Краставица туршия сложи да ври в тенджера и оставете. Ако имате студена супа, също го сварете. Лук, нарязани на малки кубчета и го сложи в една и съща общото тегло. Също така изпращане в гърне с маслини и каперси. Изсипете цялото варена саламура. Pepper и се изсипва гореща супа. Разбърква се и се опитайте да сол dosolit ако е необходимо.

Довежда се до кипене възглавница, намаляване на топлинна енергия и къкри за 10-15 минути под капака.

Смесицата може да готви във фурната. За да направите това, поставете всички съставки трябва в глинен съд или друг подходящ съд. Оставете да тюрлюгювеч на готовност е необходимо в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути.

Solyanka докато варени, нарязани зеленчуци и лимон. При сервиране постави във всяка чиния парче лимон, заквасена сметана и пресни билки. Бон апети!