Solim мазнини в украински (стъпка по стъпка рецепта със снимки)
рецепта Описание:
Традиционно се приема, че солено бекон - родния украински деликатес. В действителност, той е обичан в много страни по света. Днес ние се осоляват свинска мас в украинския сух метод.
Основното, което да се готви вкусни качествени продукти - първоначално да изберете правилния мазнини. не се колебайте да поиска от продавача да ви даде един нож на пазара. Внимателно пробиване на мазнини: ако острието премина лесно и гладко, а след това на мазнини ще бъде мека.
Ако закупени сурови мазнини, ситуацията може да се коригира. Достатъчно е преди готвене се накисва за 12 часа във водата. Обърнете внимание на размера на парче бекон: дебелината не трябва да надвишава три пръста, или процес на ецване без саламура ще се забави за дълго време.
Готвене стъпки:
1) Сало ясно. Измийте не може в никакъв случай, ние трябва да отнеме само остър нож и разходка из част от всички страни, внимателно остъргване евентуални замърсявания. Уверете се, че внимателно, за да се справят с кожите върху нея, като правило, е малко изгоряла от obsmalivaniya.
2) Как да туршия бекон на украински? На първо място, да направи парче сланина върху няколко резки, в зависимост от размера му.
3) Съкращенията поставят скилидки чесън, нарязани на няколко части, ако е необходимо - няколко дафинови листа и черен пипер. Добър поръсете със сол, като се фокусира върху съкращенията. Не се страхувайте да се прекалява мазнини, да го направи просто невъзможно, и се използва като много сол, колкото е възможно. Между другото, това е желателно да се вземат много прост, не-йодирана сол.
4) Сало поставя в контейнер, където ще solitsya и напълнете почти до върха със сол, оставяйки място за потисничество. Най-високо да се окаже натиск и затваряне на контейнера. Оставете мазнината върху един или два дни в залата, а след това да го преместите в хладилника, където да се запази на пет дни. В хладилника можете да премахнете иго. След определеното време мазнините в украинския е готова.
съставки:
300-400 грама на мазнини, сол 200-300 г, 2-3 скилидки чесън, черен пипер на вкус, бахар вкус.