Сок от моркови за рецептите зимни и готвене, рецепти за сок от моркови за зимата у дома
По опазване на плодови и зеленчукови сокове трябва да се вземат под внимание редица функции се на плодове и зеленчуци и да се придържат към тяхното разположение, въз основа на техните вкусове. Например, ако страдате от лошо храносмилане, запазването на сок от моркови с ябълка ще ви донесе малко добро.
За определяне на ползите, които могат да донесат на плодовете и зеленчуците, което трябва да знаете какво хранителни вещества и витамини в тях са.
Витамин А, който в много тиква, рибено масло, моркови, чушки и млечни продукти, участва в синтеза на протеини, подобрява зрението и функционирането на черния дроб, нормализира обмяната на веществата.
Портокали, авокадо, банани, магданоз, орехи, различни зърнени култури и зърнени храни съдържат витамин В. участва в нормализиране на храносмилателната, сърдечно-съдовата и нервната система.
Витамин С се намира в портокали, домати, ябълки, праскови и кайсии. Той е включен в метаболитните процеси в организма и предотвратява развитието на раковите клетки.
Витамин Е се съдържа в магданоз и зърнени култури. Тя допринася за възстановяването на репродуктивните и имунната система.
PP витамин намерени в моркови и домати. Той допринася за нормализиране на холестерола в кръвта, и възстановява сърцето и кръвообращението в организма.
Така че, от това, което ще бъде плодови и зеленчукови консерви решение сок се прави. Сега трябва да се реши по какъв начин да го направите: чрез пастьоризация или горещо пълнене. метод за пастьоризация предполага отопление до възпаление и по-нататъшно пастьоризация на своите банки, и метода на захранване с топла вода - вряща сок с допълнително пълнене на банките и тяхното закриване а.
Трябва също да се има предвид, че сок от моркови се предлага в две форми: под формата на пюре, т.е. с маса, и в чист вид ... От това ще зависи и от това, което сте избрали за неговото производство - блендер или сокоизстисквачка. Специалистите по хранене са дошли да се смята, че сок с пулп е по-полезен за организма, тъй като има много фибри.
В метода на пастьоризация на избрани плодове и зеленчуци трябва да премине през смесител или сокоизстисквачка. Ако кашата е прекалено дебела, а след това с помощта на марля или цедка, за да се отърве от пулпата, и да добавите малко вода, в резултат на цирея сок, след това се изсипва в стерилизирани буркани и пастьоризирани 10-15 минути. След това извадете банките от вода, ролкови капаци и се слага в склад в килера.
В момента популярен метод захранване с топла вода, тъй като по-малко време се изразходва за производството на сок. С този метод, зеленчуци и плодове са преминали през блендер или сокоизстисквачка и, ако е необходимо, почистени от плът. Сега чист морков напитка добавят вода и захар. Тази маса се вари 5-10 минути и след това се пълни в стерилизирани буркани и валцувани капаци. Ако плодовете за опазване кисел, добавя много захар.
Полезните свойства на сок от моркови дома
В основата на този зеленчук е бета-каротин, който дава червено-оранжев цвят. В черния дроб в резултат на окислителното разцепване се превръща в витамин А (ретинол).
Голяма част от витамин А е в сладки чушки, моркови, тиква, зелен лук, магданоз, шипки, морски зърнастец, праскови, кайсии, а също и в говеждия черен дроб и рибено масло.
Витамин А участва в окислително-редукционни процеси в организма и нормализиране на обмяната на веществата. Чрез регулиране на протеиновия синтез, то води до нервни клетки и забавя процеса на стареене.
Бета-каротин синтезира визуалната пигмент. и по този начин възстановява ретината на окото и визия.
Моркови се използват при приготвянето на различни ястия и салати, но повечето са ползите от използването на този растителен в концентрирана форма, т.е.. Е. В под формата на сок.
В съвременната медицина, всички по-честите лекарства, под формата на екстракти от различни растения. Ето защо, концентриран сок от моркови с добавянето на други зеленчукови сокове - е най-добрият инструмент за предотвратяване на различни заболявания и укрепване на цялото тяло.
Така че, по-рано се справиха с полезните свойства на морковите, сега нека да преминем директно към действителните рецепти за домашно сок от моркови на този зеленчук.
Подготовка на сок от моркови за зимата у дома
- Fluid - 1L
- Morkva - 1 кг
- насипна захар - 1-2 супени лъжици. л.
Първоначално ми моркови, нарязани на парчета и се прекарват през блендер. Сега, в резултат на каша добавете половин литър вода и се вари в продължение на няколко минути, за да омекнат морковите.
От направим останалата вода и захарен сироп, т.е.. Д. Сварете ги 5 минути, на вкус, можете да добавите малко лимонов сок, мандарина или портокал. След това добавете сиропа пюре моркови и се вари всичко за 5-10 минути. Излива получената напитка домашно морков в стерилни буркани и преобръщане на покрива.
- Fluid - 1L
- Morkva - 1 кг
- тиква - 1 кг
- насипно захар - 2-3 супени лъжици. л.
Вземете моркова и тиквата, пречисти и нарязани парчета. Сега пропуснете зеленчуците през сокоизстисквачка.
Ако се получи чист сок, а след това към тях се прибавят на захар, вода и варете в продължение на 5-10 минути. След като топлинна обработка го изсипе в стерилни буркани и преобръщане на капаците им.
Ако ние имаме зеленчукови пюрета от моркови и тиква, след това добавете малко вода и оставете да заври, за да смекчи зеленчуците. Нека се охлади получения сок, и след това се филтрува през сито или марля, т. Е. това се пречиства от целулоза.
Сега, това разреждане с вода и захар до желаната концентрация и се вари отново в продължение на 5-10 минути. След това се излива в буркани и преобръщане на капака. Всичко е готово за по-нататъшно съхранение и употреба.
Сок от моркови за зимата през сокоизстисквачка
Рецепта 1. Морков пастьоризация сок
- Morkva - 1 кг
- Fluid - 0.5 л
- портокал - 1 бр
- насипно захар - 2-3 супени лъжици. л.
Морковите с оранжев измиване и почистване, а след това се прекарват през сокоизстисквачка или блендер. Вземете вода, добавете към захарта и се изсипва в резултат пюре.
С настоящето пюре до кипене, но не се вари и да попълните в буркани за пастьоризиране. Прекарването на пастьоризация на 10-15 минути, след което навивам банките, тайна и капаци даде време, за да се охлади.
Рецепта 2. Лесен начин да заготовки зимата сок от моркови
- Morkva - 1 кг
- Fluid - 1L
- насипна захар - 1-2 супени лъжици. л.
Първо, ясно и моите моркови. Сега, пропуснете го през блендер или сокоизстисквачка. Ако получите сок, след това добавете към него захарта и водата и го сварете в продължение на 5-10 минути.
В случай на моркови пюре оказа, след това към тях се прибавят вода със захар и получената маса се филтрува през сито или марля. Носим сока до кипене и се вари в продължение на 5-10 минути. Пропорциите на вода и моркови пюре зависи от вида на плътност и концентрация на сок в крайна сметка искате да получите.
В заключение, ние разлеете сок в стерилни буркани, запушват и да им даде време, за да се охлади. Сега пия морков готов за по-нататъшно съхранение и употреба.
Сок от моркови през зимата без сокоизстисквачка
- Fluid - 1L
- Морков - 2кг
- насипно захар - 2-3 супени лъжици. л.
- Лимон - ½ част
Сега ние се отървете от тортата от кюспе на сок с марля. Добави в чист сок захар, лимон, вода и подпален.
Боил морков пие 5-10 минути и се излива в стерилизирани буркани. Банките навивам, преобърне и да даде време, за да се охлади. Можете също така да добавите към морковите различни зеленчуци или плодове.
Рецепта 2. Сокът от моркови и тиква без сокове
- Morkva - 1 кг
- Тиква - 1 кг
- Fluid - 0.5 л
- насипна захар - 3-4 супени лъжици. л.
Вземете моркова и тиквата, Мийте добре. Сега три ги на ренде или кайма, напълнете с вода и се вари в продължение на 5-10 минути, за да омекнат.
Сега се върти зеленчуци през сито или тензух. Остатъчен материал за изхвърляне, и в резултат на сок добавете захарта, малко лимон или портокал. Носим сока до кипене и се вари в продължение на няколко минути. При условие, че вече стерилизирани буркани, залейте напитката в тях и навивам капаци. Всички домашна напитка е готова за съхранение и употреба.
Karetnikova Вера Borisovna