Соята е голяма и страшна 1

Соево мляко - е пълна подмяна на кравата? Така например, на калций в повече или по-малко? И все пак, какво добро и лошо да се очаква от такава замяна?

Разбира се, те не са идентични. Соево мляко не съдържа холестерол и лактоза - това е предимство. Ето защо тя може да се пие хора, страдащи от непоносимост към лактоза или алергия към протеина в кравето мляко.

Млякото за соя не холестерол и има пълен набор от полиненаситени мастни киселини, и следователно, е необходимо за тези, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания.

По броя на калций соево мляко е значително по-ниско крава.

Въпреки това, има и друга собственост, има благоприятен ефект върху скелета и цялата опорно-двигателния апарат: благодарение на присъствието на растителни хормони мляко и млечни напитки, произведени от соя е ефективен за предотвратяване на остеопороза.

Мога ли да пия соево мляко в най-чистата му форма? Какво ястие може да се приготви с соево мляко - същото като с естествен?

Соево мляко може да се използва, както и млякото на животни - пие чист, готви каша върху него, го правят един млечен шейк с плодове, пудинг, добавя към кафе или чай.

Много добри ферментирали соеви храни - кисело мляко, кефир. Те абсорбират много по-добре, отколкото млякото. Тяхната соево мляко е готов и Бийн извара - тофу.

Извара е направена от соево мляко, както обикновено - от мляко?

Да, по подобен начин: соево мляко да се подкиселява като се използва специфичен фермент или киселини (солна, оцетна или лимонена) и след това пресовани плоски протеинови съсиреци.

С какви продукти да отиде? Срок на годност в тофу е същата като тази на извара?

Тофу е най-добре да се комбинират със зеленчуци, зеленчуци, морски водорасли.

Прясно тофу без консерванти поддържа 3-5 дни във вакуумна опаковка - 14 дни. Когато добавяте тофу консерванти могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца, но аз не препоръчвам да използвате тази тофу.

Мнозина вярват, че соев сос е много полезна и е затова предпочитам да всеки друг сос. Други са убедени, че соев сос може да бъде заменен от сол, която е много по-вредно за организма. Вярно ли е това?

Соев сос се получава чрез ферментация на соята при специфични тип "aspergillius" бактерии. Традиционна неговото получаване технология - ферментация (ферментация) соята: те се превръщат в суспензия, и - поради микробната активност - са обогатени с някои биологично активни вещества. Получената тъмна течност сос е богат на микроелементи, витамини и много други хранителни вещества.

Рецепта подготовка на соев сос включва използването на обикновена маса или (по-често) храната на морска сол. Подправка храна не готварска сол и соев сос, можете да получите ястия с богат вкус и по-малко сол.

Напоследък много популярни в България се насладите на супа мисо, което може да се поръча във всеки японски ресторант. Дали това е полезно?

Мишо супа се приготвя на основата на соя мисо паста с добавянето на каквито и да било продукти - зеленчуци, бобови растения, картофи, морски водорасли, риба, морски дарове, дори месо и птици.

Мишо паста - ферментационен продукт омекотена соеви зърна и зърнени култури (предимно ечемик и ориз тъмно или светлина) под действието на специален квас. Според традиционния процес на ферментация рецепта е с продължителност от една седмица до няколко години. В момента много производители (макар и не всички) е малко опростени процедурата.

В зависимост от състава и получаването на рецепта Мишо паста е бял до тъмнокафяв и дори червено, различна последователност - от дебел до по-трудна мека и гладка.

Miso паста се начислява не само супи. Тя се използва и като подправка за различни зеленчуци, риба и месни ястия.

Мишо паста е богат на протеини, съдържа лецитин, глутаминова киселина, витамини и разнообразие от микроорганизми - те помагат смила храната и регулира работата на целия стомашно-чревен тракт.

Близък българска група ястие с мисо, но като всички продукти от соя, следва да бъдат включени в диетата си внимателно и постепенно. Тъй като нашата храносмилателна система не е подходяща за традиционно протеини и ензими, компоненти на мисо, на пръв доста възможни нежелани лекарствени реакции от страна на черва, черен дроб, алергични прояви на.

Какво е месото на соя?

И на всички соеви преработени продукти най-богати на протеини, така наречените "текстурирани соеви продукти" - това е соево месо. Метод за получаване на соево месо запазва всички хранителни вещества, от соя. След набъбване във вода или други хранителни течности (зеленчуков бульон, сокове, бульони) те приличат на текстурата на протеиновия продукт.

Има ли соя месо увеличава хемоглобина?

Да, увеличава - и се препоръчва за несъвършен формула на кръвта като цяло. Въпреки това, нейната полезност - не само в този.

Преценете сами: всичките осем незаменими аминокиселини присъстват в соев месо. Той съдържа рекордно количество желязо в сравнение с други продукти от растителен произход - повече от 10 мг на 100 грама! Освен желязо в соята е във форма и в комбинация с други минерали, което позволява да се абсорбира от организма с 80%!

Как най-добре да се подготви соево месо?

Преди готвене ястия от тях, трябва да се накисват във вода, бульон, зеленчуков бульон в съотношение 1: 2 (или 1: 3) за няколко часа (от един час до дванадесет часа - това трябва да бъде написана на опаковката) или възпаление за 15-20 минути. Можете да добавите подправки, подправки, сол, соев сос на вкус. След накисване, когато месото е сочно, с него можете да приготвите традиционни ястия, като салати и супи. Особено добре соево месо се комбинира със зеленчуци.

Как да си направим соево аспержи - YUBU?

"Соев аспержи" - продукт на соево мляко. Yubu в състав, подобен на тофу, но има малко по-различна структура.

Протеин соево мляко напитка се утаява и се декантира за образуване на съсирек. Този съсирек се приготвя (или се съхраняват при 90 ° С) в продължение на дълъг период от време, през който се кондензира, след което се формира от "плитки" Asparagus-yubu.

В изсушена форма на "аспержи" могат да се съхраняват за срок до една година. Преди готвене го накиснат във вода с добавка на различни подправки.

Какви продукти yubu по-добър баланс?

Идеалната комбинация на "соев аспержи", като всички протеинови продукти от растителен форми. Приемливо е да го комбинирате с зърнени култури и картофи. Но с животински протеини и мазнини е по-добре да не се използва.

Каква е ползата от соеви кълнове?

Соеви кълнове са много полезни. Те са богати на витамини, те съдържат пълен витамин В комплекс, витамин С, А, Е и К. Те съдържат калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, цинк, хром. Като цяло, склад на витамини и mikroelemntov. И реално енергетик.

Полза от пшенични зародиши, зависи от тяхната величина. Има ли някаква връзка между размера и полезността на соеви кълнове?

Количеството на хранителните вещества от соеви разсад величина зависи леко. Като правило, производителите са доведени до магазина продукт, притежаващ необходимата зрялост.

Въпреки това, кълнове имат много кратък срок на годност - само за няколко дни. Колкото по-бързо да ги използвате, толкова по-полезен ще бъде за тялото си.

Как да се хранят правилно?

Какво е соево брашно? Може ли да се замени пшеница и в какви случаи?

Соевото брашно съдържа значително повече протеини от пшенично брашно и брашно от други зърнени култури. Ето защо, в чист вид не се използва.

Соев протеин, открит в брашното, е свързващи свойства, така че е добре да се добавят различни видове тесто в съотношение 1: 1 с пшеница или други зърнени култури, брашно, без яйце. Това тесто е добро като постна храна.

Каква е стойността на калориите на соеви продукти?

Най-калорични соево масло - 890 калории. Calorie Готов соево месо, тофу, сос и накиснати "аспержи" е не повече от 150 ккал. Това зависи от конкретното рецепта: калории соев сос различни фирми варира 35-120 ккал, соя калории месо - от 90 до 150, в зависимост от метода на получаване.

Соята добавени към много храни, като колбаси, сирене, в замразени храни, торти, сладкиши. Както е маркиран от присъствието на соя в продуктите?

Най-често тези добавки са соево брашно и соев протеин изолат (аналогов "текстурирани соеви продукти", соево месо). Не ми харесва този начин на решаване на проблема с храни. Факт е, че соевите добавки често се оказват по-добър продукт в напълно негоден за консумация. Така например, комбинация от месо и соя, смятам, че е неприемливо, и ако всичко е спойка в тестото с яйца, атаката на холецистит след хранене ви се предоставя.

За съжаление, производителите на храни често пренебрегват тези изисквания и не се отчитат върху опаковката на продуктите си върху соеви добавки. Така че аз бих препоръчал да се избегне в диетата на полуготови и варени колбаси, сами да си приготвят храна от натурални продукти. Месото трябва да е месо и соя - соя. Това е цялата тайна.

Източник: Deli Magazine

продажба на соеви продукти