Соев сос - диетолог сайт Людмила Denisenko
Както е добре известно, соев сос се счита, че е в азиатските страни на изток, една от най-популярните подправки в храната, дори и като конвенционален черен пипер и сол. В нашия пазар, соев сос само част от потреблението на диета, като средство за разнообразяване на необичаен вкус на целия спектър от емоции, които изпитваме по време на една красива и подходяща храна. Неизвестният остава въпросът - колко полезна соев сос?
Вероятно аз трябва да започна с това, че самият соев протеин е-масло носеща структура, която е една от най-древните култури, заедно с ориз. И все пак две хилядолетия преди нашата ера е бил известен като продукта, соя, която може да осигури база за подготовката на най-различни ястия - соево мляко, тофу, соево сирене, както и много много други, които съставят една определена част от хранителния режим на жителите на древния път.
В Европа, соя стана известен много по-късно - в края на азиатските страни са започнали да получават контрабандно внесени чай, звездовиден анасон, канела и портокал, и то само през 19 век в Международната селскостопанска изложба във Виена, соя е била показана в аграрна култура.
Сама по себе си, соя е бобово растение и съдържа до 40% от растителен протеин и защо се счита за отличен заместител на животински протеини и се използват в хранително-вкусовата заедно с естествени органични протеини и въглехидрати. Плодове соя представлява отваряне на капаците на дорзалната и вентралната ръбове и обикновено съдържа 2-3 семена. Pods са предимно големи и могат да достигнат до 6 см дължина.
Подготовка на соев сос отнема много дълго време - както и специални винени събрани соя, напоена в продължение на няколко месеца до 2-3 години, което дава възможност да се класифицира соеви сосове от степента на излагане и разбира се техните вкусови усещания. За приготвянето на варени соя задушени и добавяне на пържено брашно от ечемик или пшеница, и пуснати да ферментира под налягане. Всъщност ферментационния процес започва след добавяне на сол в готов продукт, наречен ферментация.
Така приготвената соев сос съдържа много витамини, аминокиселини и притежава по този начин асептични имоти е в състояние да се съхраняват без специално запазване на много дълго време, което само по себе си вече предполага ползи за страната от соев сос към дневния хранителен прием, особено защото соев сос много способен много силно подчертават вкуса на ястието.
Както във всичко, дори и най-вкусна и здравословна, трябва да спазвате мярката. Факт е, че соев сос, като добър заместител на солта магазина само по себе си, обаче, някаква опасност и те са свързани само с прекомерната консумация на този вкусен продукт. Чрез увеличаване на количеството на солта в организма започват да се натрупват солни залежи, които могат по-късно да доведе до лоши последици под формата на заболявания и дори заболявания.
Поради това, консумацията на соев сос трябва да се подхожда с известна част от внимание.
Но ако ви се яде соса в измерени количества, правиш редовни физически упражнения, като джогинг или други спортове, които подобряват циркулацията на кръвта в тялото - за опасностите от сол не трябва да се притеснявате.
И това, което мога да кажа - защото той е заобиколен от ореол от соев сос и внимателно боравене
Как да не направите грешка при избора на соев сос, а не само да се насладят на вкуса, но и за да получите максимална полза?
Друго важно условие за соев сос - той трябва да бъде произведена от естествена ферментация. Ако информацията за това не е в списъка, след това нищо производител "похвали", а преди търсенето е вероятно сос, получен от разреждането на соев концентрат или чрез киселинна хидролиза.
Природен соев сос в тънък слой от прозрачен и светло кафяво. като има предвид, сос концентрат соя и почти черна непрозрачна. Същото може да се каже за соса, получен чрез кисела хидролиза.