Следпродажбено процес предоставяне на услуги, характерни за банкета "Сребърна сватба" -

Характеристики на банкета "Сребърна сватба"

25-ти годишнина от сватбата - една сребърна сватба. Дата на сериозно, не всеки може да се похвали двойка на "сребро" в отношенията си в чужбина. И ако предишните годишнини сватби не винаги и не всеки е в състояние да наблюдава годишно, сребърната сватба - задължителна годишнина, дългоочакваното и весела.

За услугата е препоръчително да изберете сватба с частична услуга. защото самите гости ще участват в услугата, изберете и раздробени хранене.

Услугата ресторант за сватби отпусне специални помещения. По-добре, когато двамата:

Един - за среща и събиране на гостите, а след това да танцуват; а другият - за банкет маса. Ако има само една маса банкетна зала постави така, че входната врата на залата е място за срещи, събира и гостите танцуват. За сватбата банкети, се препоръчва да има специално проектиран капак на менюто. В корицата на менюто инвестиране, отпечатан върху бланки, без разходите за храна, продукти и напитки. Поръчване на сватбата прием е същата като от друга.

В допълнение, клиентът да разберете:

определена услуга, като се вземат предвид националните традиции;

как да разпределите пространството за подаръци;

време, обслужващи ястия и почивки;

дали да се организира отделно маса за чай и др ..

Отличителна черта на сватбеното тържество е неговата продължителност от време (5-6 часа). Поради това, в менюто се препоръчва да се включват широка гама от закуски, плодове, сладкиши. Горещи ястия включват една, две имена. За да се осигури по-широк спектър от ястия е да се предвидят за всеки участник банкетни мезета и салати в ½ и ¼ порции.

Като цяло маса дължина определя от скоростта на 60-80 см на гост и 1 м на младоженци. Когато броят на посетителите до 24 маси, поставени в един ред, с по-голям брой - буквите T, U, С. ширина банкет маса на 1.2-1.5 м с двустранни гости сядане и 0.7 - Simplex. подреждане на маси зависи от размера, формата на стаята. Когато споразумение мебели осигури пасажи за гостите и сервитьори ширина не по-малко от 1.2 m.

За героите на повод присвояване на почетно място в средата на таблицата. С тях и започнат да се пускат банкет маса. Сухи плочи са подредени, след Pirozhkova, изложени инструменти, поставени чаши за вино, вино, чаши, салфетки, подправки, цветя. При сервиране младоженци трябва да се прави разлика места. Съгласно закуска тава, например, може да постави малки маса плочи; чаша за вино и стъкло да се постави различна форма или цвят, различен от тези за останалите гости, сложи салфетки; на масата можете да сложите за сувенири; места за чест, могат да бъдат украсени с живи цветя.

Храна и закуски дават под ъгъл спрямо оста на масата, успоредни една на друга или два реда. Ястия с една и съща закуска се повтарят на 4-5 места. Според оста на масата на редовни интервали са вази с плодове; Ikornitsa, купи сложи на масата за около 30-40 минути преди банкета. Бутилки с напитки групи са в средата на таблицата. Вино отворен на масата за комунални услуги в аванс, а след това сложи на масата, затваряне шапки, бутилки за вода, не се отварят. Хляб сервитьори Pirozhkova изложени на плоча. В таблицата не се препоръчва да се претоварване. За да направите това, е препоръчително (както е договорено с клиента) от закуски и напитки, за да остави в кухнята или дъщерно дружество масата и да им служат в процеса на грижа.

Champagne се излива върху масата за полезност, пълнене очилата 2/3. Шампанско може да се сервира директно на масата за сватба.

Трябва да се обърне специално внимание за обслужването герои на случая. Всички ястия, напитки, те се предлагат и предоставени на ексцентричен. След интервал от време 30-40 минути може да се направи от началото на банкет, да танцува. По време на почивка, сервитьорите приведени в ред маса банкет, след почивката, се сервират топли ястия.

Сватбена торта е най-добре, след като гостите са яли топла храна. За рязане на тортата сервира специални устройства. Те са поставени в близост до торта дръжки изправени на жените си, като обичай е да се намали торта и лакомства гостите.

Завършва банкети фуражни горещи напитки и захарни изделия.