Сладкиши за пай рецепти
Печене - хранителни суровини за създаване на тесто (захар, яйца, масло и др.). За определен вид тесто за печене в размер на печене определя предназначението си. Otsdobka - самият процес на добавяне на тестото, по време на ферментация, допълнителни материали, които придава особен вкус на крайния продукт (печене). Сладкиши - това тесто с добавянето на захар и повече от 15% мазнини от теглото на брашното. Чрез печене включват:
- млечни продукти;
- омекотена мазнини и масла: растителни, масло, намазване и маргарин;
- яйчен прах, яйца, яйчни продукти;
- стафиди, ядки, семена, сушени плодове, подправки и др.;
- захар - е хранителна съставка за дрожди. Размерът на захар в рецептата пряко влияе на цвета на печене на хляб. Можете също да използвате мед и други, съдържащи захар вещества.
- Масло мая;
- Масло без мая (прясна вода).
Историята на възникването на печене
В Русия се радва на огромна популярност на ръжен хляб, който се пече от ферментирал тестото. И в XI век вече е имало специална мая, която рецепта е строго поверителен начин и в никакъв случай не бяха оповестени. Благодарение на опита, натрупан в Русия Хлебников, които от поколение на поколение, внимателно прехвърлени врътки, за да се запази и да се повиши уменията и знанията на хлебарите. Българската асортимент от хляб не се ограничава само до сортове ръж. В аналите на XI век споменати изпечен от пшеница: просфората, ролки, кифли, сладкиши и други лакомства. Разбира се, тези продукти се приготвят най-вече по време на почивката.
Хляб, не случайно са неизменно присъства в нашата диета.
Тъй като те съдържат есенциални аминокиселини (метионин, лизин и т.н.), микроелементи, изисквани от тялото (калий, магнезий, фосфор, желязо, калций), витамини А, В1. И все пак тези продукти са богати на фибри, което е абсолютно необходимо за нормалното храносмилане. Фибрите помагат да се отстранят всички вредни и ненужни, създаване на благоприятна среда в червата, което позволява на полезните микроорганизми да се развива. Трябва да научим децата да ядат хляб и хлебни изделия от детството си, тъй като те са необходими за нормалния растеж, храносмилането, укрепване на имунната и нервната система. Времената се променят, навици, но хлябът винаги ще си остане най-голяма стойност за хората.
Обратно към съдържанието
Лек, деликатен тесто с мая
Перфектен за всеки печене фурна, дали ролки, пайове, гевреци, кифли, кифли и много други екстри. Рецепта на тестото да направи торти и мек въздух. За да започнете да се подготви за приготвяне на кафе. Oparnoe тесто с мая се използва при печене на тесто е необходимо да се подготвят за бъдещето с много печене. Bezoparnym тесто с мая не може да я разхлабят и печени изделия ще се превърнат сурови. Oparnoe тесто се приготвя на два етапа. На първо място, течността е смесен тесто (тесто).
Вземете polnormy брашно от рецептата и всичко, скоростта на течни и мая. Fluid тесто се нагрява до 30 градуса и се изсипва мая. Съотношението на суха мая за прясна мая - 1: 3. А ч.л. пързалки имат до 4 грама суха мая. Пресятото брашно излива загрява течност с чаена лъжичка захар и се разбърква до получаване на хомогенна маса. Резултатът е тесто. Трябва да се сложи да ферментира на тъмно място в продължение на няколко часа. Температурата в помещението трябва да е 25-30 градуса без течения.
В нашия процес тесто ферментация започва да расте, като нараства с 2-3 пъти, постепенно ще падне. Това означава, че тя е готова. Ние сега се обръщат към основното изпитване. Рецепта лек тест се състои от следните компоненти:
- Мляко - 0.5 л;
- масло или маргарин - 175 г;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- пилешко яйце - 3 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка..
- ванилия захар - 10 гр.
- брашно - 2 кг;
- Пресовани дрожди - 70 д;
- вода - 1 чаша;
- захар - 1 супена лъжица. л.
Oparnoe подготвя тестото за печене
Рецептата на тестото започне да се изпълнява, както винаги с основната - пресяване брашното. Половината сме използвали за приготвянето на тестото, а вторият трябва да бъде отложено до купата. Нарежете на малки парчета маргарин или масло. Налейте в тенджера половината от млякото, добавете към маргарина. Ние поставяме на слаб огън, разбъркайте, изчакайте да се разтопи маргарин и веднага премахнете. Не да доведе до възпаление! Като прибавим към нашата течност сол, захар, ванилия захар. Замесете докато захарта се разтвори напълно. Получената смес трябва да бъде температура, като мляко.
На следващо място, поемете дълбоко чиния или купа, счупи яйцата и ги разбийте с лека ръка. Изсипете останалата млякото и се разбърква още. Получената течност се прибавя към получената смес на мляко. С венче месят, докато се хомогенизира. Сега е време да се сприятеля с готовия варя. Смесете двете съединения и се смесват заедно.
И тук също останалите брашно удобен. Преди да започнете месене тесто с мая, ще трябва да се подготви повърхността на масата, тя четка с растително масло, за да ни тестото не се придържаме. Необходимо е да се направи партида, podsypaya брашното постепенно, така че да не се заби в дланта му. В резултат на това месене на тестото трябва да има мека и еластична. Важно е да се добави брашно малко по малко. А по-добре добавете брашно през сито, така брашно, обогатена с кислород, и се намира на по-равномерно върху тестото замеси в теглото. Разбъркайте тестото върху нуждата на масата, за да си възвърне. За да направите това, повдигнете го и хвърли със сила на масата.
Такива действия трябва да се правят 40 пъти. Това помага на тестото, за да станете по-мек и по-плътна. Оформете топка от тестото. Сега е време да се сложи нашия масло тесто с мая в голяма купа, намазана с растително масло, подходящо. На върха на тестото, за да смажете с растително масло и се покрива с кърпа, гофрети. Оставете на топло място, докато тихо обемът му ще се утрои. След това тестото е готово. Трябва да бъде възможно да се образува obmyat и продукти. Преди печене, продуктите трябва да излезе на печене лист.
Обратно към съдържанието
Тесто за кайма пайове
Пригответе най-вкусните тестото не трябва да се бърза, да му даде възможност да стоят тихо се приближи той, толкова по него obmyat. След това те ще ни благодарят им блясък, лекота и вкус. Особено важен момент е, че трябва да се готви в добро настроение и в спокойна атмосфера. А по-добре се готви с любов! Предлагам следната рецепта за тесто с мая за вкусни кайма пайове.
- Пшенично брашно - 1-1,5 кг;
- маргарин - 200 г;.
- Мляко - 0.5 L.
- дрожди - 1 саше (сух) или 60 грама (чист);
- сол - половин чаена лъжичка..
- гранулирана захар - 5, чл. л.
За да направите добро тесто с мая, трябва да се смесват 6 супени лъжици брашно, изсипете мая, сол и една супена лъжица захар. Топло 200 мл мляко. Добавете останалите съставки и разбъркайте тестото с лъжица. Ние се оставя на топло място, покрито с кърпа. В случай на сгъстен мая те трябва да се смесват (налична вилица) в топло мляко със захар и добавете брашното през цедка. Някъде след 20 минути игра, тестото се издига капачка с мехурчета. Затова избора на ястия за приготвяне на тесто, което трябва да се вземе предвид, че тя ще се увеличи. Гарнирани с останалата млякото, омекотена маргарин и захарта. Ние добавяме пресятото брашно постепенно, докато не получи мека, не лепкава, еластично тесто. Pan капак с влажна кърпа и се оставя на топло място.
Някъде след половин час тестото трябва да бъде добре да тръгвам. Сега е време да се месят добре. Смазва маса растително масло и се разпространява тестото върху него. Ръцете също могат да бъдат смазани, така че тестото няма да се придържаме. Започваме месене. Ако е необходимо, можете да се хвърлят върху брашното. Замесете за 10-15 минути е по-добре. За пържени пайове тестото е готово, но ако сте решили да подготви вятър, тестото трябва да престои още. Ние го върна подход. Стаята не трябва да бъде проект. Температура на изпитване трябва да се поддържа около 30 градуса. Хайде пак тесто, го ударил. Сега можете да направите пайове вятър. Формиране продукти. Докато фурната загрява, дори и сладкиши се покачват. По това време, те могат да бъдат оставени в листа покрито с влажна кърпа. Тази рецепта е предназначена за 35 средни пайове.
Обратно към съдържанието
Тестото за пайове, без мая
Безквасни пити сладкарница с изглед буйни и красиви. Това тесто за пайове перфектни, ако не ви харесва да се забъркваш с мая, но искате да се пекат кексове буйни, богати съставки. Масло безквасен тесто - това тесто, което се приготвя в сметана, кисело мляко, мляко или вода, смесена с малко захар, яйца, масло и бакпулвера. Рецепта на тестото е подходящ за производството на различни вкусни торти и сладкиши. Направете тесто за пайове лесно. Основното, което да се придържат към определени правила.
- Повече мазнини готви тестото без бакпулвер, ако трябва да се добави тестото по-малко мазнини, за да сода и амоняк.
- Добавете бакпулвера към тестото, ако за готвене не е на млечни продукти.
- Замесете тесто масло прясно много бързо.
- Готвене трябва на охладени продукти при стайна температура от не повече от 20 градуса. Масло прясно тесто не обича топла храна.
- Повече мазнини тесто трябва да се меси като сладкиш от маслено тесто.
За да направят пити следната рецепта може да бъде достатъчно бързо, и те се оказват много вкусно.
Обратно към съдържанието
Основната рецепта на масло безквасен тесто
необходими за изпитването:
- брашно - 350 г;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- крем - 30 д;
- яйце - 1 бр.
- масло - 90 гр;
- мляко или сметана - 75 д;
- сода - ¼ TSP ;.
- сол - ½ ч.л. ..
Ние пристъпи към препарата. В водна баня, за да се стопи маслото. Добавянето на мляко или сметана, разбити яйца, сметана, захар и сол. Всичко се разбърква добре. Смесете брашното със сода, а също и изсипете бита маса. Отново, е добре да се смесват нещата. Това е всичко маслени бисквити прясно тесто е готово. Можете да ставам с щифт подвижен и образуват банички с любимата си пълнеж.
Обратно към съдържанието
Тесто с мая за пържени пайове масло
Тази рецепта съдържа следните съставки:
- пшенично брашно (висока степен) - шестстотингр.
- гранулирана захар - 40 грама.
- маргарин - 20 г;.
- готварска сол - 10 гр.
- Дрожди - 20 г;.
- пилешко яйце - 1 бр.
- вода - 330
Ако видите, че тестото се е увеличил в обем от 2 пъти, тя трябва да бъде obmyat за няколко минути и след това се оставя да ферментира. Повторете това няколко пъти, тестото е подходящ - ударил.
Сега се готви по същия метод рецептата гъба. Половината от нормата на водата се загрява до 40 градуса. Добави и се разтваря маята в него. Изсипете половината от нормата на брашното, разбърква, докато гладка. Горната повърхност на тестото набрашнена. Отделят гъбата покрита с кърпа в топла стая в продължение на 3 часа за ферментация. Ако тестото се е увеличил с 2-3 пъти по обем, той ще започне да пада. Така че, ние трябва да се подготви тестото. Останалата вода разтваряне на сол и захар. Разбийте яйцата, да го излее в вода и всичко се разбърква. Изсипете останалите брашно и месят тестото. Когато тестото е почти замеси, добавете разтопено маргарин. Замесете тесто и разпространението в намазана тава с олио. Резервирайте на топло място при стайна температура не по-ниска от 35 градуса в продължение на няколко часа за ферментация. За цялото време, което трябва да ферментира тестото obmyat няколко пъти.
Обратно към съдържанието
Тесто с мая за хляб масло машината
Тази рецепта включва производство на понички:
- Пшенично брашно - 650 грама;
- прясна мая - 40 д;
- краве мляко - 250 г;
- гранулирана захар - половин чаша;
- голям пилешки яйца - 2 бр.
- растително масло - ¼ чаша;
- масло - 50гр
Готвене следва. Грей към топло мляко, добавяйки към тях масло, слънчогледово масло, се изсипва в една кофа. Яйцата не разбиване, се смесват със захар и се добавят към една и съща кофа. Малкото количество мляко (50 мл) се разрежда дрожди, добавяне към нея на захар (1 супена лъжица. L.), разбърква се и се изсипва в кофата. Изчакайте, докато пяната не се повишава капачка. В същото време, пресейте брашното, добавете щипка сол в нея, всичко микса. Оставя се да престои половин час в режим на хляб машина "тесто с мая" на. Изходът ще завърши тест кофа. Докато тестото е подходящо, се приготвя всяко пълнене. Промени в рецептата не е необходимо да се направи, тъй като тя не може да се обърне на тестото и торти не са получени въздух.
Обратно към съдържанието
Вкусни месни пайове във фурната
можете да си приготвите плънка има такива, и ако има варено месо, така че това е идеален за пълнеж.
Ние се нуждаем от следните съставки:
- варено месо - 300-400 грама;
- лук - ½ бр.
- малки моркови - 1 бр;.
- картофи среден размер - 5-6 бр.
- масло;
- растително масло;
- пресни зеленчуци.
необходими за изпитването:
- прясна мая - 50 грама;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
- заквасена сметана - ½ чаша;
- пилешко яйце - 2 бр.
- Пшенично брашно - и половина кг;
- маргарин - 100 г;
- сол - 1 чаена лъжичка ..
Готвене отвара. Половин чаша топло мляко, една лъжица захар и прясна мая микс внимателно. Мая трябва да "оживяват" и да започне да се балон. Но това трябва да е 10-15 минути, за да станете забележим. Добавят се 5 супени лъжици брашно и месят. Покрийте с влажна кърпа и поставете на тихо място в проект без топлина в продължение на половин час. Преминете към печене. Сега нашата тесто, което се разви наполовина, добавете печенето. Останалите млякото, разбитите жълтъци на яйца, сол, захар, брашно и всички микс да варя, и най-накрая влиза не гореща, топено маргарин. Старателно се месят.
Форма получената тестото на топка, поставете в купа, покрийте с влажна кърпа и се поставя на топло място в продължение на половин час.
Рецептата на пълнежа
Нека междувременно бавно готвене плънката. Варено месо настъргвам блендер. На глоба ренде търка моркова и фино котлет лука. Сложете тиган на огъня, слага се в маслото с лъжица растително масло и запържете лука и морковите. Когато зеленчуците са почти готови, добавете го към нарязаното месо. Сол, черен пипер и се разбърква, се готви за няколко минути. Освен това е необходимо да се почисти и сварете картофите. Potoloch го и се смесват с месото. Разбийте белтъците, нарязаните любимите билки, а също и да се излива на месото, разбъркайте добре. Готово! Време е да натиснете банички тестените и форма.
По времето, тестото трябва да са вече събра повече от два пъти. го Щанцована, изстискване на всички въздушни мехурчета, които са в него заедно. Можете да извайвам сладкиши. Вземете парче тесто, покрийте с останалите, за да се поберат на това сложи на масата поръсена с брашно. Разделя се на равни малки и дървени топки от тях. Спред тях в плот далеч един от друг и се покрива с фолио.
Мазнините печене лист с растително масло. Включете фурната да се загрява до 180 градуса. Половин час по-късно ще стартираме топки, попълнете пълнене, се държим заедно и образуват ръба и се поставя за печене шев надолу. Не забравяйте да оставите разстояние между торти. В крайна сметка, те се вписват и ще се увеличи по размер, и те се нуждаят от пространство, за да propechsya. Торти на топло място за поне половин час. Сложете във фурната и се пече е възможно да се подготви следващата част. Когато печете вратата на фурната не се отваря за около 10 минути След запечени банички, те са готови! Готов топъл хляб грес, което ще им даде блясък и да я направи още по-апетитни.