Сладкарски ингредиенти да купуват в насипно състояние в Новосибирск
Така че тук отиваме по-подробно:
1. Какво е зеленчукова крем?
2. оказва влияние% мазнини зеленчуци крем за тяхното разбиване?
1. Най-честата причина - разбито крема. те обикновено имат много плътна, леко сирене, подобно на гъба текстура. Водата в тези кремове е свързан молекулен, свободна вода става ограничен. При прилагане на продукта свободен изпаряване на влага, което води до пукнатини.
За да се справи с това възможно по следните начини:
• победи на новата партия, в края на избиване добавете сметаната на убитите
• Използвайте този крем върху слой на продукта
3. В допълнение, се прилага слой от крем не е по-малко от 5 mm, защото тънко нанася крема ще раздаде влага по-бързо и по тази причина се счупи.
4. И четвъртата причина, когато крайния тортата се оставя на топло вътрешно местоположение с ниска влажност на въздуха, в резултат на което продуктът се изсушава и се изпарява свободно влага
СЪВЕТ: За да се постигне допълнително пластичност крем като ги добавите към захарен сироп в размер на 15% или по-висока.
5. Какви са стабилизатори, фондации, премикси за крем?
Стабилизатори (основи, премикси) - суха прахообразна смес за получаване на крем на базата на крем (растителни или мляко). Стабилизатори се фиксират и сгъстяване компонент (използван като сгъстител на крем). Благодарение на състава, сметана придобие стабилна структура, Ви позволява да добавяте различни натурални аромати. След добавяне на стабилизатор, сметана не падне. Стабилизаторът разпределят идеално масата на бита сметана.Основни функции:
- Специално предназначен за получаване на крем на базата на крем;
- Лесен за употреба и постоянни резултати;
- Плодови стабилизатори съдържат голям процент от плодове и плодови парчета (75%);
- Съставът на стабилизатор на млечна група включва природни компоненти;
- Съдържат естествени багрила;
- продукт сметана лесно и плавно намаляване;
- Продуктите са устойчиви на замразяване и размразяване;
- Добър вкус, цвят в готовия крем консистенция;
- лекота готвене спестява време и енергия;
- Голям асортимент;
За повече информация, специфика на работа с стабилизатори, могат да се свържат нашата технология.
1. Основната причина е, че когато бита сметана не е желан. Като правило, имат слаб амбициозен крем консистенция, силно държат на формуляра. Важно е да се научите как да намерите време, когато кремът е готов. Обикновено в този момент Венчето започва да се върти в бавен ритъм, понякога променя звука миксер за крем остава ясно освобождаване от побоя. Чувствайте този момент, и вие ще успеете!
2. В допълнение, кремът може да бъде разбита лошо поради високата температура преди употреба (повече от 8 ° С). Измерва температура преди разбиване.
3. Друга причина може да е топло на закрито. Особено често това се случва в топлина. Затова бъдете особено внимателни през лятото, крем, за да се измъкнем от хладилника, точно преди разбиване, не ги подготвят за бъдещето, бита сметана и продукти с тях веднага ги сложете в хладилника. Застраховайте, добавяйки, сметаната малко пудра захар.
7. За какви причини растителен крем не може да се увеличи по обем?
1. крем не се охлажда или охлажда много бързо
2. крем съхраняват или транспортират в неподходящи условия, или са били подложени на шок температури
3. рано или веднага ще прибавя пудра захар или компонент, съдържащ органична киселина. Захар прах има свойството да се свързва вода, и промяна киселина структура органичната повърхностно активно вещество (емулгатори) и по този начин инхибира действието им.
4. Имате ли твърде много добавки.
8. През зимата, транспортна фирма получи крем, но те имат гъста консистенция извара, а не бита, съдържа твърди бучки. Какво е това?
Ако сметаната има плътна структура, е възможно да се установи, дори без отваряне на опаковката се прекъсва когато разбиване влага и има неравномерно емулсия форма извара с твърди частици, една от причините може да бъде: крем се замразява.
СЪВЕТИ: крем предават само транспорта, което ще гарантира постоянно над нула температура (по-малко от 22 ° С) и се уверете, че в същото температура крем е била съхранявана преди и след транспортирането.
9. Как и какво може да се разрежда с крема?
Зеленчукова крем - универсален продукт, който ви позволява да се готви на базата на толкова много им различни кремове. Те се слее с почти всеки сладкарски материал: сиропи, мляко, кондензирано мляко (включително варени), съдържащи какао, извара, кисело мляко и т.н.
За оцветяване крем, използвайте обикновените бои за храна. добавяне на тях до края на избиване.
11. Колко зеленчуци сметана се съхраняват без допълнително въвеждане на консерванти?
1. В затворено пакет в суха среда при температура от 10 до 15 ° С растителен крем се съхранява между 6 и 9 месеца от датата на производство.
2. В една отворена торбичка в хладилника не повече от 5 дни.
3. В пяната в хладилник в продължение на 5 дни.
4. Продуктът с разбита растителен крем може да се съхранява не повече от 5 дни в хладилника, а трябва да се вземе предвид факта, че срокът на годност на продукта е настроен за минимален срок на живота на един от полуготови продукти, които правят продукта.
5. В замразено състояние - в продължение на няколко месеца, но след 5 дни след размразяване.
12. Къде и при какви условия да закупят растителен крем?
Купете растителен крем на едро и дребно, на стоковите дружества Новосибирск.
При закупуване на зеленчуци сметана в Новосибирск и Кемерово (Pickup в склада) сума за покупката не е ограничено!
Доставка до вратата, когато купувате на минималния размер на 7000 рубли.
Ние доставяме растителен крем в райони на Сибир и Якутия.
13. Предлагате ли технологична подкрепа?
Да, разбира се, както на място в компанията или дистанционно.
14. Цената на растителен крем?
Цена на литър зеленчуков крем зависи от размера на партидата. За редовни клиенти отстъпки и бонуси.
Също така, цената зависи от производителя (български или Западна производителя).
Обърнете се към този въпрос в нашия menezhdera и те ще ви предостави по-подробна ценова листа.
Добре дошли в нашия каталог. който представлява набор от растително масло и сметана сметана за разбиване.