Сините домати като гъби през зимата - у дома ресторант

Знаете ли, че можете да затворите патладжана като гъби през зимата? Да, и техния вкус и външен вид е много подобен на гъби и манатарки. Тази рецепта сподели с мен един съсед - тя отдавна запазва патладжан по този начин и винаги това празно, се отклонява от нея един от първите.

Някак тя се отнасяше с мен така, патладжан пържен като гъби, а аз ги хареса много. Въоръжени с рецепта, тази година аз също реши да закрие един детайл. Още повече, че в процеса на подготовка на такива за опазване не е твърде трудно, а в един сезон, когато патладжанът по-достъпни, отколкото гъби, нали?

Няма специални подправки или съставки, които не ви трябват: просто патладжан, чесън, люти чушки, но стандартните подправки за марината. Добавете към това желанието си да впечатли всички необичаен детайл, а вие със сигурност ще се окаже много вкусно патладжан като гъби през зимата.

• 1 кг патладжан;
• 1 глава чесън, голяма;
• 1 под лют червен пипер;
• 125 мл растително масло.

• 1.2 литра вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 5 супени лъжици 9% оцет;
• 2 карамфил пъпка;
• 6-7 грах черен и бахар;
• 1-2 дафинови листа.

Задайте тегло вече обелени патладжан. От тези количества на съставките се получават около 850-870 мл съхранение.

Как да готвя патладжан като гъби:

Патладжан ние подбираме за консервната свеж - плътен, с лъскава повърхност, гладка и тънка. Патладжан ми под течаща вода, отсече двата края и обелени. Вие не трябва да се почисти патладжаните, но мезето с патладжан обелени не само за вкуса, но и на външен вид прилича на голяма гъба. Освен това, ако патладжан не се почиства, е необходимо да ги накисва от горчивина, което значително удължава процеса на консервиране. Белен патладжан, нарязани на по напречно на 4 парчета и след това нарязани на парчета дълго 2-3 cm.

Сварете марината: В голям съд, налейте вода, сложете всички подправки с изключение на оцета на силен огън и да доведе до възпаление. Налейте оцета и се изсипва на патладжана.

При бъркане се оставя да заври. Водата трябва да покрива всички патладжан. Ако някои части не са включени - не е страшно, веднага след като патладжан то ще бъде готово, те стават по-меки, и всичко ще бъде покрита с маринатата. На силен огън, който водим тегло в тигана, за да къкри, като се разбърква внимателно от редки. Тогава огън бе намален до средно или малко по-долу и се вари в продължение на 4-5 минути (всички парчета патладжан трябва да потъмнеят).

Облягане патладжан в гевгир да подредят марината. Ние си запазваме патладжан в гевгир да се охлади без да се разклаща, без да ги трамбовъчни - че парчетата не са в ущърб, а не скъсани. Най-добре е да се разпредели патладжан в гевгир 2 - и ги слой, за да бъдат по-тънки, и да го охлади по-бързо.

Голям тиган добра загрявка растително масло. Патладжан и разпространението на висока температура подрастващи, като се разбърква, в продължение на 3 минути.

Люти чушки се промиват и много ситно нарязан. По-добре е да използвате червени чушки чили - той придава на детайла по-апетитен външен вид. Чесън, обелени, промива се и се пропуска през пресата. Добави в тигана, чесън и люта чушка.

Разбъркайте Скара и още 1 до 2 минути.

Готов пържени патладжани разпространение като гъби в сухи стерилизирани буркани, изсипете мазнината от тигана.

Банките Камуфлажни платна и се слага в тенджера с вода - стерилизирани. Когато водата в коритото циреи, стерилизира половин литър буркани - 15 минути литър - 20 минути.

Консерви от патладжан с гъби вкус търкалят нагоре (или винтови капачка). обърна с главата надолу и се охлажда до стайна температура. И след това се изпраща постоянно съхранение - и може да бъде при стайна температура, но на тъмно място.