Шоколадова глазура със заквасена сметана
Често, отпускани с рецепта, торти или сладкиши трябва да бъдат покрити с шоколадова глазура. Можете, разбира се, се разтопи шоколад и добавете малко мляко или масло, но шоколад не е винаги под ръка, освен това, че е скъпо, защото за покриване средни торта отива някъде 2-3 шоколадови бонбони. Искам да предложим една много проста рецепта за шоколад в сметана, която е просто подготвят лежи добре и вкусно. акции :)
съставки:
- 100 гр на крем, 20% мазнини;
- 50 грама масло;
- 5 супени лъжици захар;
- 6 супени лъжици какао (какао нужда да се представят, които трябва да се готви - Харесва ми "български");
- 1/5 чаена лъжичка сол.
Как да си направим шоколадова глазура
Вземете тесен пот (когато тавата е широк, той се нагрява бързо и черешката започва да се придържаме към стените), слага се в маслото и сметаната, добавете захарта и солта, сложи малко огън и да започне да се намесва. Веднага започва да се топи, добавете какаото и много бързо се намесва, за да не залепва. Следете огъня, той трябва да е слаб!
На първо място, глазурата ще бъде течност, но в процеса на готвене започва да се сгъстява. Кук, докато средна дебелина, така че, когато вдигнеш черешката върху дървена лопатка, то не е като вода течеше от него, и в същото време да не се превърне пластмаса. Завършен глазура - тя е като гъста течна сметана :)
В допълнение, преди прилагането на торта, глазурата е необходимо да се охлади в продължение на 1-2 минути при стайна температура (не в хладилник), през което време тя става малко по-дебел.
Съвет: Когато тази рецепта превръща мека глазура (Правя го за пандишпан, тя е нежна и без кора), ако имате нужда от черешката с кора, добавете 3-4 супени лъжици захар. По принцип, когато готвите глазура, имайте предвид, че маслото, го прави по-тънък, по-плътна захар. Ето защо, ако глазурата се усвоява, и стана суха, - добавете маслото, то ще го разредите.
Как да кандидатствате черешката на тортата
Нанесете глазурата с тръбопроводи горещо на тортата Не ви съветвам - потоци сметана (с изключение на единични и сладкиши, а след това те са най-добре напоена).
Изчакайте 1-2 минути и след това се прилага внимателно (но не прекалявайте, първоначална настройка).
Методи за нанасяне на глазурата на тортата
1. Най-лесният начин за прилагане на глазура, налейте тънка струя торта в един хаотичен начин, се оказва малко помия, но красив модел.
2. Освен това, можете да покриете тортата глазура напълно. За да направите това, се налива черешката на върха на центъра, леко разпространението й тесто шпатула (шпатула, ако не, можете да вземете една лопата, без вдлъбнатини). Разпространение на черешката на върха на тортата, тъй като тя се закръгля до по нея. Тази процедура може да се направи лесно с помощта на ротационен щанд, е особено важно, когато тежка торта;)
Съвети:
- Покрийте тортата с глазура на работна повърхност, оставете глазурата да се втвърдява, а след това се прехвърли торта tortnitsu, то тогава няма да се налага да излъскване;
- Може да се добавя към глазура 1 чаена лъжичка ром или ликьор, е по-плътен вкус, но най-важното е да не се прекалява, защото може да горчи;
- Ако глазурата е леко усвоява и тя започва да се получи лепкава, можете да излее няколко супени лъжици вряла вода и се разбърква бързо. След това веднага, изключете газ и се разбърква, за да не изгори;
- В конкретния случай не е крем, можете да правите с мляко, но черешката не е толкова добра консистенция. Ако все пак черешката на мляко, добавете още малко масло.
- След готвене, можете да получите 1 порция
- Време за приготвяне: 10 минути
допълнителна информация
- Време за приготвяне: 10 минути
- подготовка на трудност: за начинаещи
- Оборудване: Печки