Шоколад или сладко теракот, тв местообитание

Bitter, бяло, пореста, мляко, ядки, стафиди, кисело мляко, сладко. Изборът на шоколад е огромна - само очите се движат. В действителност, много от тези плочки не може да бъде наречено шоколад. Тук е най-естественото шоколад. Той съдържа какаово масло и какаова маса. Те правят шоколад шоколад.

За да започнете, трябва да се погледне на плочките, повърхността трябва да е гладка, лъскава. Когато те смачкам плочката, трябва да чуете отличителен звънене. На част от шоколада следва да бъде матирано.

Олга Teeva, технолог на сладкарски изделия фабрика

За да спестят пари, някои производители продължават хитър. Първи вариант: вместо какао в плочките може да се сложи какао на прах.

Шоколадът може да се добави в голямо количество какао на прах, който всъщност е отпадъци от обработката на какао на зърна, то се получава след екстракцията на какаово масло.

Олга Teeva, технолог на сладкарски изделия фабрика

Втори вариант: какаово масло може да бъде заменен с евтин hydrofat.

Hydrofat или сладкарски мазнини, - растително масло, от което се изпарява водата. Според някои учени, hydrofat повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Забранен в Дания, Швейцария и Австрия.

Тя трябва да бъдат много внимателни, когато купувате парче шоколад, защото, ако се използва в шоколад растителни мазнини като палмово масло, този продукт няма право да се нарича шоколадови плочки. Това е било "Сладкарски плочки" или "сладка плочки".

Олга Teeva, технолог на сладкарски изделия фабрика

Със сигурност всеки от вас има любим вид шоколад. Сега можете да проверите реални плочки, лежащи на бюрото си, или не.

Тест на първо място - "топи в устата, а не в ръката си." В действителност, един истински шоколад трябва да се стопи и в устата, а в ръцете си, защото естествената какаовото масло се топи при температура от 32 градуса, а най-евтиният hydrofat - 40 градуса. Ако не разполагате с топлина, температурата на тялото трябва да е 36,6, което е истинският шоколад в ръцете си, трябва да се стопи.

Купете пет бара на млечен шоколад, парче прекъсва, сложете ги в тенджера и поставете на котлона. След три минути, извадете тигана. Вижте - една от петте плочките се превърнаха в хомогенна вискозна маса. Така че, в този шоколад е съвсем естествено какаово масло.

Втори тест - да се удави в шоколадово мляко. Ако мивката, това означава, че плочката е само какаово масло. И ако шоколада е в състояние да плува, така че добавената евтин какао на прах. Налейте млякото в тенджера, пуснете в него един по един парчета шоколад. Вижте - четири парчета наведнъж отиват към дъното. Това означава, че те само какаова маса, тъй като тя трябва да бъде в този шоколад. Петото парче плува на повърхността, което означава, че съдържа много какао на прах, за да замени какао маса, за да се спестят пари. Този тест не се отнася до порест шоколад: дори истински пореста шоколад ще плува в млякото.

Третият тест - "posedeet", или не? Може би някога купуват шоколад, покрита с бял цвят. Някои хора смятат, че това не е истински шоколад. Всъщност, всичко е точно обратното: "побелява" може само натурален шоколад. След екстремни температури действа на какао маслени капчици повърхностни плочки. Поставете парче шоколад в хладилника, извадете няколко часа и задръжте в печката. Ако шоколад "posedeet", а след това има пълното право да се нарича шоколад.

Сходни публикации:

  • Изберете шоколад
  • Шоколад или сладко теракот, тв местообитание
    23 - Sweet Life
  • кондензирано мляко
  • Защо се случва пожар поради нагревателя?
  • Candy с гъсеници
  • Експериментирайте. Диета кафява захар