Шийтаке полезни и лечебни свойства, употребата на вредни и как да се готвя

Днес ние ще говорим за е може би един от най-популярните гъби в света. Той има отлични качества в почти всяко едно отношение. Това гъбички носи ползи за здравето, дава огромно удоволствие от яденето, и така нататък. Така че, ние говорим за шийтаке.

вид

Гъби капачка може да има диаметър от 3 до 15 cm. Тя полусферична изпъкнала форма. Когато шийтаке отлежава, капачка става плоска. Цвят - тъмно кафяво в началото, но след съзряване - запалка.

Латинско наименование Shiitake - Lentinula edodes, и то е в крак с времето. Фактът, че по-рано се е наричал Lentinus.

Ако говорим за думата шийтаке, е съвсем логично произход. Има японски шиити дърво - един от тези, които е огромно удоволствие да расте тази гъба. Е, думата "ДА" вече означава "гъба".

където расте

Ако говорим само за разпространението в природата, то това е Япония, Далечния Изток и Китай. Също така е установено в някои други държави в Югоизточна Азия.

Археолози, извършващи разкопки в Китай (родното място на гъбата), са установили, че тя е била използвана тук от самото начало на нова ера. Emperors използват най-различни рецепти за отвари от шийтаке. Те ги предпазва от заболявания и да удължи младостта си.

Според проучвания, шийтаке цивилизоваме преди около 3000 години. Днес тя е активна фаза на растеж в Азия, и от там на гъбата вече се изнасят в други страни.

Що се отнася до България, там е тази гъба не расте, въпреки че някои градинари се опитват да ги отглеждат. За много хора се оказва успешно.

Как да изберем

Ако решите да опитате тази гъба, го последва до магазина или на пазара, не забравяйте да обърнете внимание на някои от най-важните правила за техния избор.

Вземи гъбите леко закръглени форми, които нямат никакви механични повреди.
Научете шийтаке. Те не трябва да има следи от мухъл, те не трябва да се мокри при допир.
Ако краищата са сгънати надолу, това е добра гъба.
Виж шапката. Ако тя е като кадифе, а цветът му е тъмно кафяво, след като сте намерили добър екземпляр. В тази бележка, добра гъба шапка е с диаметър не повече от 6 см.
Най-вкусните гъби имат модели на малките пукнатини по шапката.
Те трябва да се съхранява в хладилник, но не повече от 3 седмици.

Хранителната стойност и съдържание на калории

От гледна точка на хранителната стойност, шийтаке може да предложи следните - 100 грама от продукта трябва да:

химичен състав

За разлика от много други гъби, шийтаке има доста сложен химичен състав. Независимо от това, всички компоненти са от голяма полза за човешкото тяло:

протеини;
въглехидрати;
аминокиселини;
полизахариди;
Мазнини (поли- и мононенаситени);
Диетичните фибри;
Витамини (RR, група В, С, D);
Минерали: К, Са, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, SE, и така нататък.

Полезните свойства

Както вече писахме, това е невероятно полезна гъбички.

Така че ние се опитваме да се подчертае най-важните положителни характеристики на този продукт:

Тя се бори вируси, възпаление, бактерии.
Тя помага при лечението на язви с кървене.
Тя лекува рани;
Той укрепва имунната система и подмладява организма.
Противопоставя тумори.
Понижава кръвното налягане, нормализира сърцето и кръвоносните съдове.
Третира стомах, черва.
Той укрепва нервната система.
Това показва тялото на вредния холестерол.
Се възстанови след дълго боледуване и нараняване.
Тя нормализира състоянието на дадено лице, след тежки физически натоварвания.
Удължава живота.

Лечебните свойства на шийтаке можете да го използвате, както следва:

Лекува заболявания, свързани с кръвоносните съдове и сърцето.
То премахва от хронична умора.
Той се противопоставя на различни форми на рак.
Той помага с хепатит, гастрит, язва на стомаха.
Полезно е за пациенти с диабет.
Тя показва едно лице от депресия.
Той действа като превантивна мярка срещу настинки, грип.
Това предотвратява инфаркт.
Той помага за възстановяването на здравето след инсулт.
Ползи със заболяване на ставите, гърба.
Външно приложение лекува кожни проблеми.
Възстановява здраве след химиотерапия.
Тя насърчава загуба на тегло и така нататък.

В действителност, е полезно да се изброят качествата на този гъбички могат да бъдат безкрайни. Но все пак най-ценени за своите противоракови ефекти.

Не толкова отдавна, учени от цял свят започнаха подробно изследване на свойствата. За съжаление, пълен с шийтаке все още не е проучено, но експерти правят успешни стъпки. Кой знае, може би това ще се превърне в шийтаке представа за проблема на ефективно лечение на рак в близко бъдеще.

Още за полезните свойства на шийтаке гъби можете да научите от програмата "На най-важното."

Вредите и противопоказания

Очевидно е, че първият метод е много по-удобно, освен това е по-евтино. Но тогава защо вторият метод е все още актуален?

Работата е там, че първият вариант позволява да се получи хубав, вкусен и голям шийтаке. Въпреки това, на лечебните свойства те не разполагат с абсолютно никакъв. Те могат да се използват само в готвенето, нищо повече.

Но вторият метод образува много полезни вещества. От тези гъбички направи екстракти. Вкусови качества по-долу, както и отглеждането на шийтаке на този метод е по-скъпо.

Ето защо те първоначално разделена на медицински и кулинарни.

Отглеждане в дома

Ако сте запознати с технологията на отглеждане на стриди гъби, проблеми производствени дома шийтаке вас, ако възникнат. Те се развежда богат и интензивен начин.

интензивен

Приготвя се субстрата използване дъб стърготини, бук, явор или върба. Иглолистни не вземат.
Стърготини трябва да бъде около 3 mm, могат да се смесват с отломки от дърво.
Prosterelizuyte субстрат. Сложете в чантата и я напълнете с вряща вода, след което се оставя да се влеят в продължение на 12 часа. Процедурата се повтаря още веднъж.
Обем, където гъбите да се отглеждат трябва да е до 6 литра - чанти, изработени от полиетилен. Субстрат комбинация с получената мицелите с 500 г от мицел на 10 кг субстрат. Сместа се поставя в торби, в близост marlievoy памучно щепсела и пръстена.
растеж на кредита за около 45-60 дни. Стик желаната температура в рамките на 18-24 градуса.
Плодните започва с премахване на блокове, за да се намокри и хладно място. Преди това, премахване на пластмасата.
Реколтата се формира след 3-6 месеца.
Осигуряване на вътрешно осветление в продължение на 8 часа на ден.

обширен

Приготвя трупи, чиито диаметър ще бъде 8.7 см и дължина - 1 m.

File надолу дневника се препоръчва през зимата, и ги поставете върху мицела е най-добре в началото на пролетта.

Направете дупка в дървото, запазвайки разстоянието между тях е 15 cm. Накарайте ги да мицел.

Преместване на дървесината в стаята, където има сянка и високо ниво на влажност.

Ако мицела заема дървото, ще видите бели петна. Но има само половината или две години. Затова е препоръчително да направите няколко трупи и изпробват различни мицел.

Пресни в раздел "Гъби"

Shiitake гъби кладница отглеждане на гъби стрида Meytake (гъби) овце гъби Как да растат гъби volnushki Marine ориз (индийски) Syroezhko Kombucha мед гъби манатарки