Шери се произвежда като видовете, как правилно да се пие

Испания черпи архитектурни съкровища и красиви паркове. Но това е много тук да кажа и кулинарни традиции. има ястия, произнасянето на името на което всяка нация в кухнята, ние веднага ще разбере какво имам предвид. Има гаспачо, паеля, тортия и шери. Какво е шери, се опитаме да разберем в детайли.

полезна информация

Име: isp.- jeres, инж. - шери, Франция. - xeres;
направени от бяло грозде;
първото споменаване - 10-ти век преди новата ера;
цвят - тъмно кафяв;
назначаване - аперитив.

Историята на напитката

Испански традиционния празник произхожда от Андалусия (Южна Испания). Кръстен на името на един от градовете, включени в района на неговото производство - Пуерто де Санта Мария, Санлукар де Барамеда, Херес де ла Фронтера.

Родната къща на шери се намира на разстояние 30 км от пристанищния град Кадис. Първите опити на производство, извършени финикийци (2-ри век преди новата ера). На техния език звучеше като региона «xera». инициатива, приета римляни по-късно. 711 - маври завладяване на територия, която носи със себе си метода на дестилация и новото име на града - Sherish.

Какво е Шери?

През 13-ти век в южната част на страната отново възстановяват от испанците, като родното място на шери получил сегашното си име. През 15-ти век, производството се урежда със закон, с което се одобрява по реда на събиране на реколтата, на качеството на бъчвите, времето и условията за продажба на експозицията.

Какво произвежда

Грозде, подходящи за производството на напитката трябва глина, за предпочитане креда или вар почвата. Сред най-добрите сортове на грозде за производството му са:

Паломино - бял ранен сорт. Това прави 90% от общото производство. Херес - виното е сухо, можете да получите, че е от този сорт;
Молар, Perruno, Albillo - добро за сухи вина с богат букет;
Москател, Педро-Ксименес подходящи за вида на сладко вино.

технология на производство

Пийте шери правилно

Шери, бутилирана, продължава да живее с нея, по-активен от обикновеното вино. Закупуването на бутилка напитка, винаги искайте от датата на бутилиране. Идеално - не повече от една година (1.5 пъти). Има сортове, че това правило не се прилагат по отношение на - Oloroso, Педро Хименес, крем. Те могат да бъдат в бутилката толкова, колкото е необходимо.

Важно е не само да бъде в състояние да избират, но и знаят как да се пие шери. След покупката не е в бързаме да се излива. Тук по-важно да се избере очила. Те трябва да имат продълговата форма, "лале". Този дизайн, стеснен нагоре, позволявайки на вкуса на задържат на изхода на кораба. шери клас ще ви кажа дали е необходимо да се охлади.

От мезета по-добре изберете пиле или риба. В този случай, по-добре е да се пекат на всички или само заври. Невъзможно е да се прилага за гореща обработка на пушено. Ако решим да, тогава се даде предимство на студено пушено.

Голямата компания направи ядки - бадеми или орехи. Ние не можем да забравим за сиренето. Този продукт дори не се обсъжда. Можете да хапнете в някоя от многото си.

В една чаша шери могат да съществуват едновременно с джин, водка, уиски.

разновидности на шери

Fino - винаги суха, укрепен с 18%. Произведени от Паломино и възраст Saler;
Манзанила - родно място - Санлукар де Барамеда. Когато този сорт се произвежда целогодишно. Harvest за това шери се случва малко по-рано, когато плодовете са по-кисел вкус. Това придава на виното специален докосване.
Бледо крем - отнася се за разновидности на Fino, те добавят към сладостта на десертно вино. Произведени от сортове Педро Хименес и Moscatel;
Amontillado - поддържа след изсушаване флора (превод - цветни), оформени на повърхността. Това се дължи на добавянето на алкохол. Най-често, крепостта е доведен до 18%.
Пало Cortado - преходен клас. То отлежава много дълго под Флор.
Oloroso ( «ароматно") - шери, които не образуват флората. От това може да се получи и сладко шери, и полу-суха и суха.
Педро Хименес - най-сладкото от всички видове. го произвеждат от едни и същи гроздето, често презрели. Цвят - черен, може да се поддържа в продължение на повече от 30 години, дебели и ароматни. Оставя отличителен, бавно се стича по пътеката през стъклото.

Специфичността на процеса, а именно смес на sherries различна степен на узряване в цевта, доведе до липса на указания върху етикетите на реколта дата. Знайте само годината на сградите си в бутилката.