Shabe или пълнени език, домашно приготвени рецепти

Shabe - необичайна ястие, което се намира в Тунис и мароканска кухня. Този език, пълнени с всякакви пълнене. Въпреки това, каша наоколо с това ястие доста, но си струва.

Тя се казва, че използването на този продукт в разумни количества е особено полезен за кърмещи и бременни жени, както и хора, които страдат от храносмилателни заболявания, тъй като допринася за процеса на нормализиране на храносмилането.

Има дори една легенда за езика. Той е свързан с името на Езоп - първата в света лъжец. За първи път този човек спомена Херодот историк и казва, че той е бил роб на някои Iadmona на остров Самос.

А Ксант, засегнатата мъдрост на Езоп, го е купил на търг. Покана един на своите гости най-банкет, той нареди на Езоп за лечение на най-добрите си ястия.

Смарт роб отиде до местния пазар, купих свинско и говеждо месо език, а след това ги сварете няколко хранения. На разположение на гостите са били много доволни от освежителни напитки. Когато се прибрах, Ксант каза:

- Защо направихте храна само от езиците?

- А какво би могло да бъде по-добре? - отвърна той. - Защото език обединява хората. Той е ключът към знания, той учи, убеждава, съветва.
Изненадан Ксантос Езоп нареди на следващия ден, за да се подготви едно ястие за гостите на най-лошите продукти. Отново, робът сложи на масата чиния на езика.

На въпрос ядосан Ксант той отговори:

- Език - най-лошото нещо на света! Той - причина за всички кавги, морски и военни процеси.

Рецепта Пълнени език

средно голям език - 1бр
сурово яйце - 1 бр
магданоз корен - 1бр
лук - 2 бр
грах черен пипер - 10pc
Мляко - 100ml
бял хляб - 1 брой
сол
зеленина
прясно смлян черен пипер
дафинов лист

Език измива, пълни със студена вода и сложи на огъня.
Когато чорбата идва до възпаление, излейте водата трябвало език horoshenechko измиване, след това се излива чиста вода и слагам да ври отново.
Когато варя циреи, е необходимо да се добавят големи парчета кръгообразно нарязан лук, магданоз пречиства, грах, черен пипер, сол, дафинов лист и след това да продължи да варя повече от около 1.5 часа.
Тогава варено език трябва да бъдат отстранени от бульона, хладно, отстранете кожата и отсече му съдържание на мазнини и месо, изпъкнали ръбове.
Тогава подготвената езика се нарязва на половина по дължина, но не и до самия край, и разкри колко малко книга на две половини.
Двете половини на необходимостта от внимателно отрязани малко месо.
Отрежете месо и мазнини, както и предварително накиснати в мляко, бял хляб, кайма.
Получената кайма добавят яйце, смлян, смлян черен пипер и билки. Всичко това е смесена.
Получената смес nafarshirovyvaetsya варено език, вързани с канап, е изложена на мазнина печене лист.
В тиган се пълни с определено количество бульон, която беше приготвена език и ястието се поставя в пещ при печете около 40 минути. По време на печене, че е необходимо периодично да се напоява останалата бульон.
С готов пълнени език спретнато отрязани нишката, но самата деликатеса по-добре да се нарязва на парчета а ла карт, само след като се охлади.

1.Daby кожата на разстояние изстрел език по-лесно, тя все още горещо трябва да се потапя в продължение на известно време в студена вода.
2.Podavat такъв език може да бъде пълнен с този сос: 0,5st.l брашно, смесено с 0,5st.l масло, след което добавете 2st.l заквасена сметана, сол и черен пипер и разбъркайте добре.