Сгъстител за задръствания в дома по-добра покупка

В разгара на зреене плодове, от древни времена, хората се опитваха да запазят очарованието на лятото даровете на природата. На дългите зимни дни, те са прави опазване, варени сладко. С цел да се готви на продукта, дебел, ароматно, с приятен цвят и вкус, нашите баби са имали много от техните тайни за приготвяне на тези продукти.

В днешния време тя се превърна популярни различни сгъстители. по време на готвене, за да конфитюр светъл, апетитен цвят и желаната дебелина Те се добавят. Когато се прилага, те не са сложни, икономически ефективна по отношение на добавянето на захар. Що направено с конфитюр сгъстител десет минути. По този начин той запазва витамини, плодове не подкопават, сладко е с дебелина с красив цвят.

Основните компоненти на сгъстител са пектин, желатин, нишесте, и агар. Гелообразни състави са широко използвани, както в производството и при готвене. За бързо мармалади готвене, конфитюри, конфитюри, желета, пасти използват пектин, агар-агар и желатин, за придаване на вискозитет и плътност на крайния продукт.

Сгъстител пектин за задръстване

Пектинът е преведена от гръцки за "свързване". Тази способност да се свързват с киселина и захар се разтварят в студена и топла вода, е приложен за създаване на желе продукт. Пектинът, като зеленчуци, химично съединение, присъства в много плодове и зеленчуци. Най-големият размер на пектин в ябълките и захарно цвекло. Точно както го присъства в цитрусови плодове, моркови, тиква, слънчоглед.

В готвене, особено оценено от ябълков пектин. Извличане метод се получава и концентрацията на ябълки, последвано от сушене на полученото вещество. Това е естествен, растителен въглеводород е бял прах, напълно без миризма.

Положителните свойства, когато варени сладко пектин

• Той има способността да се запази аромата на продукта. За готвене, сладко от ягоди, добавяне пектин изисква 10 минути. Обичайната метод изисква дълго време за готвене. Продуктът е по-малко ароматен и по-сладко.
• Пектинът държи плодове цяло, а не да ги razvarivaya. Jam има светъл цвят на пресни плодове.
• Съкратено време за готвене позволява по-голямо количество на крайния продукт.
• Пектинът е безвредно вещество, но не се включат в тях. Предозирането пектин може да причини на човешкото тяло да чревна обструкция, за алергични реакции. Ако това се случи, не пийте много течности.

Малки тайни за печелене на конфитюр с добавянето на пектин

• Стандарти добавки пектин в конфитюри зависи от количеството на захар и течност в него. 1 кг плодове се добавя от 5 до 15 грама пектин. Когато съотношението на захар и течни конфитюри 1: 0.5, съответно, се добавят 5 грама пектин. В съотношение 1: 0,25 - 10 грама. Ако засядането се получава без захар, 1 кг на оригиналния продукт е необходимо да се поставят 15 грама пектин.
• Пектинът се добавя към засядане на кипене предварително смесен с малко количество захар, за да се предотврати слепването зърната един с друг. След добавянето на пектин готвене трае не повече от пет минути, или изгубени гелообразни му свойства.

Нишесте като сгъстител за конфитюри: Възможно ли е?

• Нишестето е бял, прахообразен продукт е без вкус и мирис. Произведени от картофи, ориз, пшеница, царевица.
• Неразтворимият студена вода нишесте и горещи превръща в прозрачно желе като маса - паста.
• Той се използва за готвене на желе, задушени плодове, яйчен крем, сладки сосове и от време на време - сладко.
• Нишесте намалява вкусовите качества на крайния продукт, така че трябва да конфитюр направи по-голяма захар, лимонена киселина, за да се подобри вкуса на задръстване.
• Течният сладко, което не е възможно да се свеждат до желаната дебелина, в продължение на няколко минути, докато тя е готова, можете да сложите малко нишесте, което трябва да се разрежда с малко вода. След прибавяне на нишесте за готвене трае не повече от три минути. Jam охлажда в такъв случай ще бъде по-дебел.

Готвене конфитюр желатин

Човешкото тяло е постоянно в нужда от вещества, като например аминокиселини и минерали. Те имат положителен ефект върху здравословното състояние на кожата, ноктите, косата на човека. Всички тези вещества се съдържат в желатин, който се получава чрез термична обработка на кости, сухожилия, хрущяли, животни и риби.

Желатинът потиска чувството на глад, затова се счита за диетичен продукт. В 100 грама желатин 355 ккал. Основно се използва за приготвянето на желирани продукти, кремове, сладолед, конфитюр. Тя не позволява захарта да кристализира.

Един класически конфитюр с желатин за зимата готов да прости: за 1 кг плодове и 1 кг захар ще трябва 40 грама. желатин, който е смесен на сухо със захар, конфитюр и след това получава съгласно рецептата.

Заявление за сладко готвене сгъстител агар

Храни агар направени от водорасли, който съдържа много йод, желязо и калций. Това е бял прах без вкус и мирис, и е растително заместител на желатин. Той е много широко използван в производството на сладкарски изделия.

Полезните свойства на агар-агар

Агар-агар се свързва с гъба, която поглъща безполезни вещества и ги премахва от тялото. Но за всички свои полезни свойства, трябва да се придържат към дозата, както и за нормализиране на размера на неговата консумация. В противен случай на червата разстройство, който сте посочили. Трябва да се помни, че агар-агар не се комбинира с други продукти като вино и плодове оцет, киселец, шоколад, черен чай.

При готвене конфитюр с агар-агар 1 чаша течност се добавя 1 чаена лъжичка от сгъстителя на прах. Първо, тя се излива за 30 минути с вода и се оставя да набъбне. След това течността се довежда до кипене, като се разбърква непрекъснато, за да се предотврати образуването на буци и утаяване. Готовият разтвор се излива в сварения сладко микс. И разширява дейността си в чисти буркани. Когато продуктът се охлади, тя се превръща в прозрачен гел.

Всяка домакиня сръчни има свои собствени начини за печелене на конфитюр, но не пренебрегва завърши промишлени сгъстители, за да се улесни процеса на готвене. Трансфер и изберете това, което сгъстител за конфитюри да им хареса, и да направим, да създадете нов кулинарни шедьоври. Наслаждавайте се на препарати.

Можете също така да се интересуват от:

• 
  Jam от тиква за зимата: най-добрите рецепти
• 
  Готвене за преформа слива зимния
• 
  Сладко разнообразни плодове за зимата: вкусно няма да се случи!

Научих много интересно. От време на време ми хареса желатин, сега разбирам, че има и други начини да се сгъстяват конфитюри. Аз ще се опитам. Вече се интересува от резултата. Не чакайте, за да започнете. Благодаря ви)