Seitan (пшеничен протеин) - вегетарианец - месо

За първи път на seytane го научил в Източна Азия. Превод на думата означава "растителен протеин". В този ден, това ястие не губи, а само набира популярност в цял свят. Вегетариански месо често се използва в много ресторанти за готвене различни ястия от месо като имитация.

Полезните свойства на сайтан

Seitan Съставът включва следните микроелементи: калций, натрий, магнезий, цинк, мед, силен, фосфор и калий. Продуктът съдържа само хранителни вещества, които са необходими за организма на всеки човек, независимо от възраст, пол, нация. Доказано е, че може да сайтан възстановяване на електролитния баланс на организма, поради високото съдържание на натрий. Липса на натрий в организма води до нарушаване на водно-електролитния баланс, намалява осмотичното налягане на кръвната плазма.

вкусови качества

Благодарение на вкуса, който е най-близо до месо, сайтан перфектно замества месото и се използва, например, като плънка за кюфтета, кюфтета, равиоли, пайове и др Seytanu възможно да се получи множество различни аромати, в зависимост от подправки да се използва в препарата. Сама по себе си, сайтан има изразен аромат, вкус и може да варира в зависимост от избраните подправки. Тя върви добре с къри, кориандър, или каквито и универсални подправки.

Seitan - уникален ястие, което при правилно подготвени, като всички, без изключение!

Противопоказания

Благодарение на балансиран хранителен състав, сайтан могат да се използват не само като храна за всички, но дори и препоръчани в диетата. Въпреки това, има един основен противопоказание: хора, страдащи от редки заболявания, целиакия - неспособността на червата да абсорбират определени протеини, сайтан консумират в храните, е строго забранено.

Осъществяване сайтан

Seitan може да се направи както в производството. и у дома.

Proizvodstvosyrya брашно у дома

Омесва тесто от двете части на пшенично брашно (висока степен) и една част вода. Тестото се след това многократно се промива с течаща вода с цел премахване на нишесте. Този процес отнема около половин час. В резултат на това тестото може да загуби около 60% от теглото.

Нишестето се елиминира, е чист протеин, който наподобява структурата на порест мека гъба. Това е суровина за сайтан.

глутен Proizvodstvosyrya

Получаване сайтан може да бъде по-малко трудоемък с помощта на сух производство пшеница смес. След като премине процеса на тестване и zaveshivaniya отмиване подводен нишесте.

Брашно от пшеничен протеин просто смесва с вода в съотношение от около 1: 3, и пореста гъба "тесто" направено.

Производство на сурово сайтан

Приготвени суровини (порест тесто) трябва да се вари във вода за около 30 минути. За да направите това, сайтан е разделена на няколко по-малки парчета: в подготовката на сайтан е увеличил значително по размер. При готвене бульон важно, колкото и сайтан придобие вкуса на чорбата: водата могат да добавят подправки, дафинов лист, сол, соев сос и водорасли. Тогава SEITAN готов за употреба. Ако искате да направите ястието по-пикантен, сайтан може да се нарязва на парчета и се запържва в тиган с подправките. Размерът на сол и подправки трябва да бъде по-голяма, отколкото в други ястия.

Seitan се съхранява в хладилник, в бульон. Срок на годност може да бъде до една седмица. Това е още едно предимство на сайтан. Вие може да готви сайтан в събота и неделя и през седмицата, за да го използват за храна.

Гарнирайте с seytanu може да има никакви храни или зеленчуци.