Съдържание и животновъдство

значение кравата Икономическата
Кравата - женски домашни говеда (. Латинска Bos Taurus Taurus), Домашните подвид на дивия бик (Bos Taurus) на, двукопитни семейни преживни животни bovids (Кухороги). Отглеждани за месо, мляко и кожата.

Мъжките са наречени бикове вид, млад - телета, кастрирани мъжки - биковете. Младите (преди първата бременност) жени, наречени юници. Юници - продуктивна osemenonnaya (прасец) теле.

Мляко добитък, използвани от човечеството да се ядат повече от шест хиляди години. Към днешна дата, делът на краве мляко от общата консумация на млечни продукти е 95%.

Най-характерната черта на домашни животни е способността на кравите да дават мляко (кърмещи) за дълго време. Доенето дивите предшественици на едър рогат добитък, не надвишава 400-500 кг; модерни rekordistki дадат една година 20-25 хиляди кг, а на ден. - 90 кг мляко.

мляко
Висок добив на мляко крави е възможно благодарение на интензивното потока на физиологични процеси в телата им. По този начин, високопроизводителна крава яде на ден до 100 кг или повече храна. За образуването на 1 кг мляко предава на вимето през 500 л кръв. В същото време, производството на мляко прекарал най-евтиния фураж. В крайна сметка, на основата на диетата на млечните крави е зелена трева, сено, силаж, сенаж.

Вляво. Една чаша мляко.

Млечни мазнини - 3.8

Млечните протеини - 3.3

Мляко захар - 4.7

Минерали - 0.7

Feature от многото компоненти на мляко е, че те са уникални и не се срещат в други естествени храни. Например, млечни мазнини е много различен от животните и растенията. В мляко, то е под формата на малки мастните глобули, които могат да се видят само под микроскоп.

Млечните протеини съдържат всички незаменими аминокиселини за хора. Лактоза и част от минерални вещества в млякото са в разтворено състояние. По-голямата част на протеини е млечен казеин, който е основният компонент на извара и сирена. Млечни протеини в атрибут на стомашно-чревния тракт на човека 96% мазнини - 95%, млечна захар - 98%.

На производителността на месо от едър рогат добитък, засегнати от порода, възраст, пол, начин на хранене. На месни качества може да бъде измерено чрез скоростта на растеж (увеличаване на дневната тегло) телесно тегло на вкусовите свойства на животни и месо.

Говеждо месо се консумира в пържени, варени, задушени, пушена форма, и отива за производството на кайма за кюфтета, хамбургери и равиоли.